→ yafx4200p:我覺得他調味~不好吃 08/30 11:09
→ audio20:不好吃+1 又很貴 隨便夾都破兩百 10/04 15:32
餐廳名稱：台北市--士林夜市：阿姨鹽水雞
消費時間：2010年/4月
地址：士林夜市都會叢林門口處
網路圖文部落格版：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=34091
這家位於士林夜市都會叢林前的鹽水雞生意超好，
開始營業的時間大約是六點左右，店家大概會從五點多開始準備，
大概五點半左右就會有客人開始排隊了，
這一次我們是在第二個位置，所以可以看到整個準備的過程，
所有的食材似乎都是已經處理好的，
只是搬到這邊後才一樣一樣的擺到台面上去，
所有的食材都會推得很高，在工作人員擺放的過程中，
似乎還是有技巧存在的，不是隨便堆一堆就可以的，
因為有看到一個看起來比較資深的員工，
在交另一個看起來很菜的員工怎麼擺才不會塌下來。
這家的點菜方式是自取，要吃多少就拿多少，
最後在到旁邊去算錢與處理食材，如果價格差一點點就是整數的話，
就會問你要不要加五元或十元豆乾與花生湊整數，
通常客人怕找錢麻煩都會加一下，所以算錢還滿好算的，
這家的食物還滿新鮮的，而且味道也跟一般的鹽水雞不太一樣，
我們是覺得還滿好吃的，也不會那麼油膩的感覺，
只要有來士林夜市的話，我們是一定都會來買一點回家吃的。
▼ 這家的工作人員超多，大家在開店前都是努力的擺食材，
攤位前的牌子說明每週二店休，所以想來買的人要注意營業的日期。
▼ 這家也是有食尚玩家來報導過，
不過不知道是因為報導後生意才這麼好，還是本來生意就很好了，
因為我們也是最近這一兩年才開始買這一家的鹽水雞。
▼ 看看這個排隊人潮真的很誇張，
生意好的時候排隊的人潮可以排個幾十人，
不知隔壁的攤位會不會抗議，因為都被這攤的客人擋住路了。
▼ 賣的東西相當多，台面上堆得滿滿的都是食材，
很多種類都是一般的鹽水雞攤位看不到的，
反而是魯味攤還比較容易看到，大概也是這樣子，
所以口味才會比較獨特吧！
▼ 大家都依序排隊拿取要吃的食物，順著這個動線往前慢慢前進，
最後到最右邊去算錢與結帳，
同時自己拿一個塑膠袋到時候取貨時裝進去。
▼ 這裡就是算帳與收錢的地方，同時也做食材的第一步處理，
該剪開的、該切剁的、該加的料都在這邊處理，
處理完後再往下一關移動，在下一關會加入相關的醬汁與調味料，
最後打包到塑膠袋內就完成了。
▼ 後面一罐罐的就是加料的豆乾、花生等小菜，通常都會加一點進去，
吃起來會比較有味道，也可以吃到更多的口味。
店家資訊：
地址：士林夜市都會叢林門口處
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