餐廳名稱：新竹市--新橋弄堂
消費時間：2010年/12月
地址：新竹市府後街3號
電話：(03)525-5958
可否刷卡：可
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這一次要介紹的是位於東門護城河邊的新橋弄堂，
因為這一回我們一共有12個人來用餐，
所以就直接點了一桌一萬元的合菜了。
基本上新橋系列的餐廳在新竹地區算是滿有名的，
不過大家比較有印象的應該是新竹市與竹北都有的新橋燒肉，
雖然是系列中最有名的店，不過我到現在都還沒有吃過燒肉，
反而是以上海菜為主的新橋弄堂吃過了一、兩次，
新橋弄堂這家店雖然說賣得是上海菜，
不過由餐廳外觀與店內裝潢其實很難感受到，
原因是整間餐廳的氣氛實在是太前衛了，
晚上來看的話說是夜店裝潢可能也不為過，
這家店就是這麼獨特的地方，雖然貴了一點，
不過還滿值得來吃看看的，菜色與口味都還滿不錯的。
▼ 這是晚上拍照的外觀，看起來是不是有點走夜店風的感覺，
整間店面的色系以黑與紅為主，這在賣上海菜的餐廳來說，真的是很少看到的。
▼ 我們這一次由於有12人，所以給了我們位於二樓樓梯口的大圓桌，
這張大圓桌估計擠一點的話，應該可以容納個15~18個人，大概都不成問題的。
▼ 餐具中有餐盤、筷子、湯匙與醬油碟，還有一個小茶杯，
不過沒有飯碗與湯碗，應該是有點飯與湯的話才會給碗使用的。
▼ 新橋系列在新竹還不少店，除了最有名的兩間燒肉店外，這一次吃的弄堂，
還有一間食堂與隱酒藏，看起來應該是日本料理的樣子，
後面兩家還沒有吃過，不知道口味如何。
▼ 免費提供的熱茶，裝在還算有質感的茶壺內，整組拍起照來感覺還不錯，
這個茶的顏色很漂亮，可惜對茶沒有研究的我，喝不出來這是什麼茶。
▼ 現搾奇異果汁，一壺要價300元，因為是新鮮奇異果現榨的，
所以端出來後還有濃濃的果粒在內，倒得時候也可以用湯匙輔助，
比較容易倒得平均。
▼ 一開始是四小盤的四小拼盤，第一盤是條瓜雞絲，這個屬於涼拌菜，
雞肉絲還滿清爽的，調味還不錯，有開胃的功能。
▼ 第二盤是干炸春筍，簡單來說就是炸筍子，
切成小塊的筍子拿去炸過處理好上桌，也算是很特別的口味，
我還是第一次吃到這樣的作法。
▼ 第三盤是香烤烏魚子，可以搭配外圍的蘿蔔片一起吃，
烤得香香酥酥的烏魚子很好吃，外皮酥脆加上裡頭柔軟的料理法，
大概是烏魚子最常看到的作法了。
▼ 最後一盤是無錫脆鱔，這個是炸鱔魚片，一般吃鱔魚都是以熱炒居多，
想不到也可以這樣子用炸得，炸得酥酥脆脆的鱔魚灑上一點胡椒鹽後非常香，
沒事做的話也可以拿來當零食吃，應該滿好的。
▼ 韭黃蝦餃，這個一籠6個裝，因為蒸籠其實不是大的那一種，
蝦餃的味道還不錯，用蒸的方式來料理，沾一點點薑絲醬油一起吃，
大概是對味的吃法了。
▼ 絲瓜湯包，湯包是弄堂的招牌之一，這個裡頭是包著絲瓜的作法，
用絲瓜做成的湯包意外的好吃，裡頭一樣有濃濃的湯汁，吃得時候要小心，
咬太大力的話，裡頭的湯汁可是會噴出來的。
▼ 遊龍鴛鴦拼，其實就是龍蝦與金沙蝦仁兩種，龍蝦已經用涼拌沙拉處理了，
算是冷盤的一種，旁邊的金沙蝦仁則是熱食，一冷一熱的搭配，
乾脆以冰火九重天為菜名應該也不錯吧。
金沙蝦仁是用蛋黃裹在蝦仁上頭去料理，相當好吃的作法。
▼ 蘑菇小羊排，其實我們不太吃羊排的，因為怕會有羊臊味，
不過老闆娘一直推薦這道菜，還說他們家的羊沒有臊味的，
所以我也就勇敢的嘗試看看。這個羊排處理得不錯，
除了羊肉本身非常的嫩外，果然是沒有什麼羊臊味的。
▼ 避風塘處女蟹，這個應該是港式作法了吧，
大大的一盤看起來同時用了幾隻螃蟹去料理，
炒得香香酥酥的螃蟹光用聞的就不錯了，吃起來的感覺也不錯，
不過因為我討厭剝蟹殼，所以就沒有吃太多了。
▼ 彩椒鮮玉帶，玉帶就是干貝，因此這一道菜就是用各種顏色的青椒去炒干貝，
應該有用了XO醬去調味，香氣四溢的一道菜。
▼ 干貝扒津白，裡頭用了大量的干貝絲，加上一大把的天津白菜，
為何不用一般的白菜而要用長條型的天津白菜就不知道了，
不過天津白菜的口感似乎比較脆一點，味道還不錯。
▼ 濃香老鴨煲，這鍋湯也是重點，光看這個湯頭的顏色就吃到有多好喝了。
裡頭用的是一整隻的鴨熬煮，可能是煮很久了，所以鴨肉變得非常的軟嫩，
不會吃起來硬硬的，湯頭也是鮮得很，喝起來還真的是過癮。
▼ 還有附上一盤麵線，這個是放在碗中後，直接淋上鴨湯就可以吃了，
因為麵線事先已經燙熟了，麵線搭配鴨湯真的是絕配，
吃上一碗大概就可以多點飽足感了。
▼ 蔥油紅條魚，紅條魚到底是什麼魚我是不知道，魚肉本身的肉質還不錯，
外觀看起來是紅色的皮，所以才叫做紅條魚嗎？不曉得是不是深海魚的一種。
▼ 季節水果，這個水果算大盤，共有三個種類，切成滿滿一大碗公的，
一桌的人一起吃可能都還會吃不完，因為前面的菜份量還滿大的。
▼ 桂花蜜蓮藕，這個很特別，用的是整塊的蓮藕去熬煮糖水，
因此蓮藕本身都已經吸進糖水變得非常甜，還滿好吃的，
大概也是要長時間製作才能完成的菜色。
▼ 流沙芝麻包，這個是後來加點的，因為我老婆的媽媽喜歡吃芝麻包，
而且老闆娘也推薦自家的芝麻包，所以就特地點一籠來吃看看，
裡頭餡料的比例還不低，扒開來就可以看到滿滿的芝麻醬在裡頭，好吃。
店家資訊：
地址：新竹市府後街3號
電話：(03)525-5958
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