地點：
台北市八德路三段12巷66弄23號
02-2578-2686
店名：
棻蘭家廚。
種類：
一般家常菜（個人推薦：梅汁雞、泡菜牛肉、皮蛋蒼蠅頭、特製辣椒小魚乾及宮保
類菜色）
每道菜（約兩人份）價格150～250元之間。
營業時間
周一 ~ 五
10：00 ~ 14：00，17：00 ~ 21：00
周六
11：00 ~ 14：00，17：00 ~ 21：00
周日公休
無刷卡
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吃飯是個人生活的重心，我一直以為，『能吃』及『好睡』是上天賜予人的最佳禮物
（註一），而有這樣的『天賦才能』，會比有錢更讓人開心。 能吃又能睡，循環也好
，身體一定健康。 畢竟，賺錢不就是為了生活？！ 而生活是離不開吃睡。 能吃好睡
，一切順利，生活有色彩，人生才會快樂！
吃飯是這麼重要的事，但有多少人會花心思在這樣的事情上面？
在外面用餐，選餐館真的很麻煩。 不只有花錢多寡的問題而已，如何找到一間好吃、
有變化、水準一致、環境輕鬆自在的餐廳，在這個快速變化的城市裡，一直是件很困難
的事情。 到西餐館吃飯，價格通常不會便宜，太過高檔且食物的變化性相對而言少，
所以若僅為了填飽肚子，光顧這樣餐廳，只是花錢又容易膩。 中菜的選擇性多，炒幾
盤菜，搭個白飯，容易飽且價格也比較經濟，我喜歡這樣簡單的感覺。
可是，一般的中菜館有個很大的缺點，『專業感』太重了。 專業沒什麼不好，只是若這
餐廳是常常要去的地方，我會希望她是一間有點家庭風味的館子。所謂媽媽的味道，才
是會吸引人三不五時去用餐的重點，這是我個人的想法。 畢竟，能自在地用餐，好像在
家裡一樣，且價格經濟實惠，菜色變化有風格，這樣的中餐館子，我會希望是開在工作
地點附近或是住家旁邊，想到了就可以去拜訪。
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『棻蘭家廚』--- 這是我所推薦過的餐廳中，唯二『不想推薦』的其中一間（註二）。
原因一樣，這間店實在很小，我很怕太多人知道『她』後，會造成以後用餐的不便！！（
去過的朋友應該都同意吧）
既然稱為家廚，顧名思義可以知道，棻蘭菜色的風格就是以家庭式料理為主。 以水準來
看，她是界乎餐館及居家料理之間，簡單來說，品嚐棻蘭的菜，就像是在吃『學過做菜』
的媽媽的手藝一樣，簡單、好吃而沒有一般餐館的『匠氣』。
棻蘭的老闆每天會去市場買菜，挑選新鮮應時的食材，做為當天餐廳的菜色。此外，若
顧客對某些料理有特殊的需求，也可以安排訂做，完全不必擔心。至於烹調方面，棻蘭
的廚房真的就是一般家中的模樣，沒有旺火大鍋等餐廳專業設備，掀開門簾可以看到的
就是家庭式瓦斯爐及小鍋，如此而已。 老闆娘在廚房忙碌的模樣，其實就像一位母親在
準備家中晚餐的樣子，讓人感覺很親切熟悉。 雖然只是在一般家庭式的廚房裡烹煮，
但七年多的開店經驗，讓棻蘭老闆娘（就是廚師）對於顧客需求（如菜色安排等）都能
一手掌握。 在這樣的小館吃飯，吩咐幾句所要吃的肉類蔬菜等，交代好濃鹹酸辣，老闆
娘就會炒出美味下飯的菜色，不論是『大宴』（指的是跟朋友們聚餐）或小酌（家人來
吃飯），都沒有問題。
這間店的優點，就是她的菜真的很有家庭風味，簡簡單單但有一定的水準，比家裡的菜
要好吃，但不會有大餐廳的排場或千篇一律。 常在外吃飯，老是吃餐廳等級的菜，會讓
人彈性疲乏（不論是荷包、心裡或胃口），可是在棻蘭吃飯卻總是有著很多的驚喜，因
為老闆娘無時無刻不在研究新的菜色及手藝，變化性十足，讓人有所期待。 如果你對於
吃飯這件事有了困擾，不想總是吃大餐，可是又對小攤的固定口味沒有興趣，那棻蘭這
樣的家廚，絕對絕對是一個值得嘗試的餐廳。
她有沒有缺點？ 有！
餐廳太小，座位不是很夠，老是從廚房飄過來的油煙（或說是香味），讓想喝酒，特別
是喝葡萄酒的朋友，可能會覺得環境不佳。 但，我的想法是，棻蘭只是個家庭式館子罷
了，若不計較這充滿老式家庭風味的擺設，吃飯時簡單搭啤酒或一般等級的葡萄餐酒，應
該是可以盡興而歸。 我們在這家餐廳也辦過幾次的啤酒餐會，不論是菜色水準，費用經
濟及服務態度，棻蘭都是值得打個九十分！！！ （扣掉油煙的十分）
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其實，所謂的簡單、質樸、美味及懷念的餐館，要的就是不必親自下廚，但確有在家裡吃
飯的感覺，如此而已。
以這樣的想法來看這家餐廳，我想那十分是可以再加回來的。
棻蘭家廚，我給她一百分！！！！
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