地點：
台北松山路540巷3號。
店名：
無。
這間店在巷子裡最熱門的麻油腰花專賣店的旁邊。
種類：
肉燥麵點（六種），黑白切。
營業時間
中午到晚上十一點。
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你說小吃這種東西，要談什麼大道理或引伸出深奧的學問，其實真的很難
（有這必要嗎？）。
沒有大的排場（店面裝潢）或貴重的食材，通常有的就是實在而不變的味
道，大概就是如此罷了。 而除了味道之外，小吃店的背後大多會有一些
故事，可能是家道中落不得不如此，或事業失敗只能從小成本的攤子重新
出發。即使是已經成名的店家，也有第二代原本不想接但卻因為不能辜負
期望（或維持傳統），得放下理想回鄉接棒的辛酸故事。 種類很多，這
樣的介紹，壹週刊做得很好，談小吃不只有味道而已（這是很多美食雜誌
等已經用爛的方式），能說到歷史，觸及親情或文化，如此的切入角度，
讓讀的人有貼近之感，也更能引起共鳴。
我不是記者（有朋友以為我是什麼生活玩家或旅遊達人，這真的太誇張了）
，只是生活在台北的一般『上班族』。 所謂吃喝玩樂的文章，大部分都是
自己的意見抒發，簡單分享，並不是在刻意寫作或想造成影響（也沒那本事
）。 以小吃系列為例，每篇文章，我想表達的是自己在接觸食物時的心理
感受，是一種想法及心得，是偏重心裡的層面，而不是在表象的介紹。 至於
深層的料理說明（如食材或作法等），從來不是我的專長，也不是我寫文的目的。
不過，話說回來，吃這種事，對我來講，就是為了『滿足』。 可能是心理
層面，也可能是口腹方面。 想要的是什麼，端看當時的想法及心情。 不一
定都是吃大餐（大餐不一定可以給我什麼感受），我喜歡簡單的料理。 有
時候越是簡單的烹煮方式，越是能讓人有所啟發。
觀察是重點。
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松山路巷子裡的這間粿條店，肉燥香氣濃郁，粿條口感帶勁，配上自家精製
辣醬，煮好後拌點湯汁，點些?菜及豆芽，真的好吃極了。 其實，這間店
的特色就是那每天不停火的肉燥，如此而已。 肉燥是主角，配上六種不同的
麵點（拉麵、意麵、粄條、米台目、米粉及冬粉），湯乾兩種吃法，加上檯
前擺滿的五花八門黑白切料，簡簡單單，其實是沒什麼大的驚奇。
店家位於松山路540巷裡，如果問在地朋友，這地區最有名的小吃是什麼，大
概多數的人會告訴你，應該是巷子裡的那家麻油腰花（豬肝）。 至於旁邊的
這間肉燥粿條店，就像是緊貼太陽環繞的水星一樣，永遠是在閃爍的陽光下，
不會被人所特別注意。 當然，麻油腰花、豬肝湯等真的很好吃，冷冷的冬天
裡，吃那麼一碗熱騰騰的麻油類食物，的確很舒服，這樣的美食，其實我也會
推薦。
但，料理要與人結合。
顧客的喜好，老闆的對待，彼此是互相的東西。
這間粄條店的老闆（娘），將簡單的肉燥燉得剛好，雖然比不上隔壁麻油的冶
艷香氣，不過它的味道就是恰到好處的從油香中鑽出來，一點點，一絲絲，你
看著老闆娘熟悉的煮麵動作及親切招呼的口語，走進這樣的麵攤，點碗乾麵，
叫些黑白切，燙盤青菜，簡單舒服沒有壓力，吃小吃，不就是如此？
介紹這間店的目的在於『平常』，因為它就是我常會去的那種店家。
我喜歡走進這樣的小吃，因為即使沒有太多的互動（店家已經知道你的喜好），
然而熟悉的感覺（鄰居就是朋友），老闆自然而然會把新鮮好吃又便宜的食物，
端到你的面前。 不必說太多的話，看看報紙，喝點飲料，吃完桌上的東西，付
錢然後離開，輕鬆方便，就是美味而平常的一餐。
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如果問自己，曾經讓你印象深刻或產生感動的料理是哪些？
而那些料理，是因好吃而讓你有所回想，
還是因為當時的人、事或物的互動，讓你覺得難忘？
你的答案會是什麼？
所謂美食，不可能單獨於人而存在。
因為有了人的感情，才會讓吃的過程，不單純只有口腹的滿足。
而有了互動的過程，才會讓食物產生飽腹之外更一深層的意義。
那是記憶。
至少我是這樣認為。
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