[食記] 齊民有機中國火鍋‧夏季套餐試吃

[changfong (沒有人想各自回家)]

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圖文並茂版
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[食記]齊民有機中國火鍋‧夏季套餐試吃

前陣子在留言板上看到齊民的姚先生留言邀請參加他們的部落客聚會，品嚐新上市
的夏季套餐，雖然生性「低調害羞又靦腆」（？），但能有機會去品嚐所謂的有機
火鍋，所以還是找了朋友一同去參加囉！

沿著樓梯走上去二樓，立刻可以感受很不一樣的氣氛，跟東區車水馬龍的熱鬧景象
形成很大的對比。

走在刻意營造的空間裡，腳下的觸感就像踩在乾的草上，耳邊還可以聽到大自然的
音效，據齊民的姚先生說這是請人實際去錄音的效果，讓人還沒享用餐點就先感受
到齊民在氣氛營造上的用心。

接待大廳也有許多特別的小巧思，像是用木頭所設計出來的裝飾。桌上擺的是永豐
餘生技所推出的許多產品展示。

另一區也是她們公司所主打的有機蔬菜配送服務展示，強調有機的生產過程 一旁的
等待區看起來也是很用心。

要通往用餐區的走道旁種滿了一排綠色植物，還會依照季節來更換。

踏入用餐區前你會看到這尊特別還流著鼻涕的塑像，為什麼會流鼻涕呢？因為吃火
鍋太熱，所以流鼻涕，可不是火氣大，流鼻血喔！後方看起來好像不怎麼起眼，不
過後面可是用一種中藥－杜仲，用手工一張一張貼上去的。

用餐區的裝潢以黑白兩色為主，一旁的立燈有沒有讓你聯想到星際大戰呢？

桌上還有三支專屬湯杓，濾湯渣、撈食物、盛湯。既然是永豐餘關係企業，桌上的
面紙當然是自家產品囉！

等我們坐好，服務生就送上一杯招待的葡萄汁，葡萄汁是現打的，充滿濃濃果香，
清香爽口的味道，市面上的果汁完全不能比擬，真的很好喝！但似乎不在套餐內容
中，要另外點囉！

接著就是套餐的部份，我點的是新上市的夏季套餐「越式牛肉鍋」搭配「越式牛肉
湯」，朋友點的是「野生鮮魚鍋」搭配「鰹魚昆布湯」。

套餐首先呈上的是「有機烏龍茶」。味道甘醇，帶點微苦，喉韻還不錯，雖只有小
小一杯但讓人感覺很溫暖。

之後服務生將湯底端上，湯底是以鴛鴦鍋的形式呈現，左邊是「鰹魚昆布湯」，右
邊是「越式牛肉湯」，上頭還飄著香茅等香料。

兩種湯頭喝起來都十分清淡養生，「鰹魚昆布湯」充滿了海的氣息，「越式牛肉湯
」主要是香料的味道比較重些。

接著上來的「前菜」是紅麴炸串佐醃漬蔬菜。紅麴炸串是紅麴、味噌、腐乳、檸檬
浸製五天而成的松阪豬炸串，底下鋪著清爽的生菜，醃漬蔬菜共有四種「小黃瓜、
鳳梨、苦瓜、紅蘿蔔」。

紅麴炸串吃起來不油不膩，肉質軟嫩，配上生菜更加清爽。醃漬蔬菜資料上說是以
海鹽與糯米醋醃漬發酵的，吃起來的確清脆可口，我最喜歡鳳梨的酸甜味與小黃瓜
的清爽口感，不過只有小小條，真是令人意猶未盡，哈！

接下來就是蔬菜籃。前方的菜籃好像比較小，因為考慮到夏季食量可能會比較小的
關係，因此夏季套餐的蔬菜籃Size比起一般套餐要小一些，但該有的還是有喔！而
且紅黃綠白黑五種顏色的蔬菜都有搭配到，很有健康概念。

沾醬的部份也很講究，一共有四種，右邊是「齊民醬」、上方是「妃子醬」、左邊
是「香檸醬」、下方是「五味醬」。醬料不夠或是要加料，一旁還會有服務生直接
推車幫你服務。

「齊民醬」是以古法以茴香、芝麻等十五種香料堅果所炒製成的，吃起來味道很濃
厚，很有回疆一帶的感覺，讓人感覺好像在大漠裡大口吃著羊肉時要配的沾醬；「
妃子醬」的味道就很清淡，以醬油為主體，有淡淡甜味，很適合蔬菜的沾醬，的確
是妃子會喜歡的沾醬，哈！

「香檸醬」的味道很檸檬，還有濃濃的香茅與香料味道，這是我最愛的沾醬，很有
泰式風味！最後是台灣口味的「五味醬」，香香甜甜的口感，加上蔥花提味更棒，
我也很愛這個沾醬。

不得不說齊民的沾醬真的是我吃過這麼多火鍋中，最用心、最講究的了！

接著是主菜上桌：我的霜降牛肉盤跟朋友的野生鮮魚盤。牛肉上的油花分布很均勻
，還附上一籃蔬菜可以搭配食用。朋友的野生鮮魚盤擺盤也很用心，一共有三種魚
片。

牛肉在湯裡簡單涮過之後，吃起來味道的確不錯，不乾不澀，還保有牛肉鮮甜的味
道，配上沾醬更美味。三種魚片吃起來都很新鮮滑嫩，我喜歡搭配「香檸醬」跟「
五味醬」，吃起來更棒。

姚先生在用餐途中還「加碼大放送」，給每位用餐的部落客每人一隻活蝦與活九孔。

蝦跟九孔真的都是活的喔！蝦子活跳跳、九孔還會蠕動。不過要「活生生」把牠們
丟入「滾燙的熱水」中，心裡真的有點不捨，好像自己是膾子手，而且容易受傷喔
！因為將蝦子放下去的時候，朋友就被蝦子所濺起的熱湯燙到了，聽說別桌好像也
有部落客被燙到。

姑且不論上面的插曲，這活九孔跟活蝦吃起來真的都不賴，尤其是蝦子，甜味十足
，不錯吃！

接著端上的是粥麵類，我們選的是有機麵與有機白米飯。

最後用餐結束後呈上的小小杯的「醋飲」，是百香果醋飲，喝起來是發酵過的百香
果的味道，跟一般的百香果香不太一樣，好喝！不過真的很小杯，不知道可不可以
續杯啊！如果可以就太棒了！

甜點我們選了「季節水果」與「牛奶麻糬」。「季節水果」有西瓜、芭樂、鳳梨，
中等水準，後面有雕花陪襯。

「牛奶麻糬」小小兩塊，外面裹著花生糖粉，附上小小的竹籤，吃起來真的很軟，
充滿濃濃奶香味與花生香，我個人是很喜歡這道甜點，是個不錯的Ending！

最後，齊民的姚先生還分送了伴手禮給每位來參加的部落客，真的是非常的周到，
說是「有吃又有拿」真的一點也不為過啊！裡頭有紅棗、人參、福圓，拿回去孝敬
長輩剛剛好。

最後寫一點給齊民的小小建議與心得吧！像是那活蝦的部份，如果可以想個更安全
的方式，或是由服務生代勞，或許會更好喔！整體吃下來的感覺，很多小細節都很
用心，不過服務生能夠在對食材的介紹更加詳盡的話會讓人感覺更棒！


齊民有機中國火鍋
地址：台北市忠孝東路四段128號2樓
電話：[phone]
http://www.qi-min.com

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峰大的生活札記
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◆ From: 219.91.7.40
※ 編輯: changfong       來自: 219.91.7.40          (06/20 18:11)
推 pessimism:這家不便宜吧！這樣吃下來大概要近三千
推 redress:推齊民 真的好吃
推 Haonan:很好吃但是很貴
推 mflee:近三千? 一個套餐不到800 怎麼會有三千?
推 pessimism:本文裏有很多是送的，真的點下來是要近三千
→ pessimism:之前我點海陸還有一個牛肉，加一杯葡萄汁要3200左右
推 Dolce:這家食材真的不錯,但真的很貴
※ 編輯: changfong       來自: 219.91.4.138         (06/23 23:26)
※ 編輯: changfong       來自: 219.91.4.138         (06/23 23:27)
推 euguine:好吃又清爽的好鍋!