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[彰化‧二林鎮]傳統古早味‧沒有牛肉的赤牛麵
大學同學是二林在地人，這家【赤牛麵】就是同學推薦的一家古早味麵店。
【赤牛麵】位於二林鎮第一公有市場內，大概已經有六七十年的歷史，乍聽
之下似乎是跟牛肉有關的麵，其實不然，【赤牛】其實是老闆的綽號，而【
赤牛麵】其實就是傳統的肉燥湯麵喔！
【赤牛麵】的招牌上面還有一隻豬，表示它真的沒有牛。店裡賣的品項也真
的很簡單，就是招牌的赤牛麵，可以換成米粉。或是做成乾麵；其他就是一
些可以加在麵裡面的配料，像是滷蛋、肉捲與貢丸囉！
營業的時間是早上九點到下午四點，就是賣早、午餐時段。
這樣有特色的古早味麵店當然少不少美食節目與雜誌的採訪。還有食尚小公
主莎莎也來採訪過。我們去吃的時候，客人真的不少，看來【赤牛麵】真的
頗受在地人喜歡。
我們點了招牌【赤牛麵】、乾麵與米粉。
這就是招牌的【赤牛麵】啦！我還加了一個貢丸。上頭可以看到肉燥，還有
炸豬皮的蹤跡，一旁還有一個肉捲，湯頭就是傳統的大骨湯，還有蝦米提鮮
。吃起來濃郁卻不膩，真的就是走古早味路線。一旁的肉捲就有點像龍鳳腿
，用的是豬網膜包著豬肉漿，口感還OK。乾麵就是少了湯而已，吃起來大同
小異。
整體來說【赤牛麵】吃起來還不錯，不過不到非吃不可的地步，它算是二林
當地十分傳統的古早味，來到二林的時候可以嘗嘗看囉！
日期：2013.02.03
赤牛麵
地址：彰化縣二林鎮中山路92巷28-17號
電話：04-896-0983
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