EL TORO
台北市松山區忠孝東路五段508-2號（永春捷運站四號出口，金融大樓正後方）
（02）2726-4902
12:00～14:00，18:00～21:00，周一休
須加收服務費10%，可刷卡，附近有永春公有收費停車場
這次有一堆大圖的圖文版 http://imusam.blog23.fc2.com/blog-entry-628.html
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8月17日是豬頭的生日，是個吃大餐的藉口。
以往都是我的生日與西洋情人節接近，習慣過農曆生日的豬頭又剛好是七夕，
因此…要浪漫是沒用的，我們都是生日與情人節共過。
今年也不例外，於是明明是慶祝豬頭的生日，卻是他順了我的意陪我吃EL TORO。
TORO，是西班牙文「公牛」之意，整個店名據說是西班牙名物「鬥牛」之意。
當我興高采烈地要訂位時，卻收到他們要漲價的訊息orz
一比較下才發現所有菜色幾乎都漲了四分之一左右的價格，
我說這價格幅度也太高了點…
可是我無法抵擋自己還沒吃過西班牙料理的慾望，所以還是決定來嘗試一次。
為此，除了爬了十幾篇食記，還特別在去向已二訪的朋友請益。
一切都是為了用最低的預算吃遍想吃的菜色啊～
在打了「已知漲價」與「菜色很小份」這兩劑預防針後，
接著就是等著八月十七日晚上來臨了…
半開放的廚房後面正埋頭苦幹的是主廚Daniel Negreira Bercero，曾在以「分子料
理」著名的El Bulli餐廳，以及Aneak、Mugaritz、Akelarre等米其林星級餐廳歷練，
並曾得過「2006西班牙新銳主廚當代料理競賽」銀牌，在西班牙電視台主持料理節目。
既有如此來歷，為何不留在西班牙而前往台灣呢？為了心愛的妻子不再思鄉情切，便
與妻子遠渡來台，連要取中文名字都跟著冠妻姓，一切只因為愛妻吶！
點菜約過十多分鐘後，開始上第一道菜...
杏仁荔枝冷湯（175元）
奶油色的湯頭上用青椒汁點綴著。
隨湯附上一小瓶橄欖油、核桃碎片與荔枝果肉，享受DIY湯品的樂趣。
但是入口的瞬間我只能暗叫不妙，因為冷湯對我來說是種衝擊。
一是我以往的經驗就是鹹式濃湯要趁熱喝，
這已經冷卻的濃湯喝下去只讓油膩感高於其他一切；
二是這湯似乎是用了杏仁、奶油等帶油脂的食材所組成，
而並不是我以為像蔬菜冷湯是以果菜泥的方式呈現。
可能我真的不太能適應這道地的西班牙菜？(′ω`)
所幸荔枝的甘甜適時救了我，主廚用上荔枝真的是絕妙 :P
西班牙臘腸（TAPAS，150元）
Tapa是西班牙語小食之意，就是台灣的小菜之類。原本可能只是乳酪的配菜，但經過
長期的發展後，幾乎什麼料理都可能做為小菜，到現在甚至像是小份餐點的代名詞。
對於想樣少量但多樣嘗試的客人算是個好選擇吧！
臘腸切片配上用橄欖油浸濕的麵包，佐以蕃茄碎末與黑胡椒一起食用吧！
不過如果你點的是700元套餐型式，出餐的臘腸份量只有三片喔…
須2日前預訂的墨汁墨魚海鮮飯（375元），可自選台灣米或米芯較硬的西班牙米。
像黑礦般閃閃發亮的米，帶來了陣陣的海味，彈牙的墨魚更是適時地再加分。
（只是看看別人的食記，似乎我們的海鮮飯並沒有青椒與紅椒相伴@@?）
該有的鍋巴也沒少，算是讓我們滿意的一道菜。
只是我與豬頭更想吃以番紅花為底的西班牙傳統海鮮飯，
但問題就在我看了十幾篇EL TORO的食記，
只要有點番紅花海鮮飯的部落客都指出有湯汁沒收乾以及沒鍋巴的問題，
更慘的是從五月底到七月底的食記均有此現象。
不禁替EL TORO捏把冷汗，主廚如果不針對這道招牌菜的問題做出改善，
可能會砸了自己的招牌啊！
烤豬臉頰肉（TAPAS，125元）
鹹醬汁佐以微甜薯泥，搭上用叉子就能輕易撥開的肉質，
哇啊～除了嫩還是嫩啊！讚讚讚 >w< 怎麼會這麼像二層肉呢？
相當值得單點的一品！
松子雞肉捲（TAPAS，125元）
從網路上看到製作過程是「鋪底的奶油色醬汁，由馬鈴薯泥加橄欖油、奶油調配而成，口
感細膩；雞胸肉片包裹松子、黑胡椒等，以錫箔紙捲起烤至定型，從中切開，沾砂糖放熱
鍋微煎，配上特調醬汁。」
難怪雞肉吃起來有甜味…好吃♪
此時總算現身的漁夫海鮮魚湯（125元），
比起冷湯，還是帶有野味的熱湯令我鍾情。
只是TAPAS都上了一半才出現的前菜湯會不會太Lag？orz
滿桌都是菜的景象…
從墨汁墨魚海鮮飯上桌後開始，便二至三分鐘就多上一道菜，
也不是說非得一道一道上菜的方式才會讓我滿意，
而是店內的空調勢必讓墨魚海鮮飯無法保持在適當溫度，
沒多久就冷掉變成真黑礦啦。（汗）
這樣乾脆別給我們盤子，我與豬頭抱著鍋子狂吃算了？
而且還發生冷湯上到別桌的事情，更有把別桌的松子雞肉卷又上到我們這一桌的兩件
失誤發生：雖然店內很忙沒錯，不過服務生需要加強確認的部份吶！
也許正是我們不懂，小菜就是可以這樣點一堆然後不停地上菜吧？
Pelayo式烤烏賊（TAPAS，150元）
Pelayo風就是洋蔥與綠胡椒一同燉煮的醬汁。
只是這彈牙的烏賊帶有甜味的秘方，是我與豬頭都吃不出來的──「蘋果」！
也許正因為蘋果的風味，才不至於讓洋蔥與胡椒的辛辣浮現。
值得品嚐一次！超好吃♪
此時隔壁也點了這道菜的中年男子又加點了麵包，
並且告訴我們這道菜連湯汁都不該浪費，用麵包吸附湯汁後再入口好吃極了。
燉蛤蜊（小，150元）
用紅椒與青椒燉成的湯汁帶著很重的蛤蜊海味，
吃到這邊我只能不停地喝白開水，實在很想來碗白飯或白麵…
最後是所有菜都被我們掃光後，
等了許久才上桌的TODAY SPECIAL：香煎魟魚佐青豆（500元）
為了一掃沒辦法吃到超柔軟章魚腳以及豬鼻的怨念，
我決定主菜要點從來沒吃過的食材！
這是主廚今天才購入的食材，據說已經熱銷到只剩一小塊。
而我們所食用的部位是魟魚的鰭部上方帶有肥厚肌肉的部位。
說到魟魚，除了愛爾蘭的炸魚塊，
最為人知的應該是韓國的醃魟魚吧！（世界上第二臭的食物，僅次瑞典鯡魚罐頭）
不過這道香煎魟魚，其實並沒有預想中的可怕口感，
而是介於魚肉與雞肉之間絲狀口感。
支解情形，請參考本篇圖文版記事第三張圖片起往上觀看 XD 真的是令我大開眼界了。
當我們用餐至主餐結束時，
坐在隔壁的中年男子與我們攀談，原來他是主廚的丈人。Σ(・ω・ノ)ノ
與他聊天，才知道了不少主廚與這家店的小秘密，像是：
1.主廚與他的女兒兩人的戀愛史
（為愛遠渡至台灣，就表示主廚真的很愛自己的女兒吧！）；
2.為了這家店的裝潢親自下海佈置，結果不小心弄破水管；
3.每週六店內會有佛朗明哥舞蹈之類的表演；
4.這麼多道用了橄欖油的菜，要配名叫「耶穌的血」的調酒才能去除油膩
（但我不喜歡喝酒，只好愣愣地喝著白開水）。
總之聊天的過程中，老丈人對女婿的驕傲全寫在臉上。只能說一切就是個緣份吶！
紅莓起司蛋糕（125元）
台灣少見的開放式起司蛋糕，打破我對蛋糕就是固狀物的想法；
但吃起來其實比較像是酸味較重的優格蓋住一塊餅乾，真是種奇妙的體驗。
只是…怎麼在漲價後，上面的紅莓與醋栗份量就比其他食記照片中的還少呀，
縮水呀～T皿T
蘋果泥（125元）
內有葡萄乾與核桃及燕麥餅，甚至還加了橄欖油（驚）
它並沒有想像中的甜膩，但是比起上面的起司蛋糕，蘋果泥比較像甜點…
至少有甜（逃）
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最後總計2338元，是比去年少花了一點..
不過如果我能在漲價前就吃到應該會更高興吧(′・ω・`)
如果還有下次，
我希望能夠一次吃到我想吃的海鮮飯、牛肚雜、豬鼻子、豬耳朵等沒吃過的食材啊～
而老丈人與主廚特地目送我們離開，
在知道今天是豬頭生日後，還各自獻上中文與英文的生日快樂道賀，
也算是一個好的Ending吧！
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從國家考試與愛吃中找出平衡點？
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