推 cleopatra43:哈~謝謝你的食記~我去吃了宮圓這麼多次,只有慢慢把它 11/24 02:39
→ cleopatra43:打入冷宮的想法,因為它的什麼總統套餐的太難吃了,感受 11/24 02:40
→ cleopatra43:不到一間日本料理店的精隨,不過看了之後會很想再去試 11/24 02:41
→ cleopatra43:呢!這次希望能做到吧台:) 11/24 02:41
餐廳名稱：宮圓日本料理
地址：802高雄市苓雅區苓中路16號
電話：3325587
價位範圍（每人）：600起
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=8969384
話說中秋節那晚，家妹及妹婿及其寶貝兒子，風塵僕僕
由日本返抵家門，帶了不少此次日本六天五夜自由行的戰利品，當然少不了我一對兒女的
衣物，老婆意外驚喜的禮物～藍標八百粒，哈哈～burberry啦！還有繼續戕害我這有為青
年的 alphabet regular 抽屜煙2條及兩瓶大吟釀（一瓶上週在弁慶已解決）
所以呢～為了答謝他們此行的辛勞，及沒去築地吃到道地壽司之憾！就訂於今日宴請家妹
一家於宮圓日本料理，（他們聽我過去短短十天內跑了三次宮圓，想當然爾品質應該是還
不錯）
以下就來看圖說故事吧～ 請！
『未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康』
今天準備的是平成17年度新酒評鑑會金賞獎;加賀鶴大吟釀，淡淡的果香清柔滑順的喉韻,
偏向淡麗甘口，不愧為金賞銘柄.
鰤魚（青魽，Buri）
血蚶裙帶:鮮甘脆
日本進口秋刀魚以刺身呈現，比起上次微炙nigiri更佳鮮甜毫無腥味，可明顯感受其肉質
緊實，難得一品。
花枝沙拉？似乎是千島醬佐以花枝，蝦卵，秋葵及小黃瓜，四個大人全部舉牌給予滿分評
價！
小犬的鮭魚炒飯：偷盛一碗來回味，果然十年如一日，還是水準之作！
這個就有點瞎了～沒野生海蝦也沒牡丹蝦，出個甜蝦，有點遜掉，也可證明當令生猛魚貨
，可遇不可求呀～
莫名其妙的一品，不前不後的中段，居然跑出個沙拉，當下很想退回改換其他菜色。
微炙干貝：吃了那麼多次的微炙干貝，今天的總算是可以跟屏東大富並駕齊驅了，不過還
是只出半顆有點小氣。
微炙海鱺肚nigiri
沙梭nigiri（kiss魚）：首度嚐鮮，肉質甜美緊實。
微炙花鯖魚nigiri
很瞎的蝦頭:板前長沒交代這甜蝦頭也可以炸，（一般都是上菜時就順道拿進熱食廚房炸
或烤），所以我們都吸光了頭內蝦膏，當然上這道菜時已分不清誰吃到誰的口水了 哈哈
～
蠑螺
紅魽
板前長阿城師難得秀刀功,小黃瓜不是切薄片再切細絲，而是像削蘋果皮般往側緣切，造
就了小黃瓜布再切細絲，給他掌聲鼓勵鼓勵吧！
流刺鮪魚赤身，咦～這不是一般赤身有啥稀奇？但流刺的就是不同，超Q超有彈性嚼勁搭
配小黃瓜～爽口彈牙！
微炙花枝搭載北海道海膽nigiri：醋飯烤焦了，失敗的作品！
軟殼蟹壽司捲：兩側頭尾由我跟妹婿享用,像不像盆栽般賞心悅目呀！（也有人稱之為武
士捲，像是拿著武士刀的武士）
鮪魚揚搭配水蜜桃蘆筍：法式擺盤的創意料理，及描繪出圖騰的南瓜醬汁，這是整頓餐點
我唯一指定出的一道熱食美味可想而知 ！（板前長說這是鮪魚的臉頰肉？可是魚有臉嗎
？）
宮圓最經典招牌的黑鮪魚布丁，今天終於嚐到了，因每次都只是吃微炙Otoro nigiri，板
前長今日特地變換料理手法，不過因已是最後一道，怕大夥吃不下所以出的是縮小版 將
Ootoro剁成碎泥淋上蛋黃微炙，入口即化，唯一敗筆是今天所有nigir的醋飯煮的太透不
彈牙反而會黏牙，殘念！
海鯽仔味噌煮：一般口感，比不上上次的陶鍋毛蟹味噌煮。
以上料理omakase方式，共17道，因事先跟板前長溝通不要再像前兩次生熟各半，盡是吃
一些鵝肝醬,魚子醬&
松露，這種雖是頂級但非日本味的美食，今次強調皆生食為主（除了鮪魚揚外）所以少
200塊，少了那些頂級食材，料理道數明顯增加，每人1000大洋，是個合理且皆大歡喜的
Happy Ending !
以上～謝謝收看！
延伸閱讀：
絕讚～宮圓日本料理
2006 九月份宮圓日本料理家庭聚會後記
三訪宮圓日本料理
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