推 Carlo:口水滴下來了....我要趁去高雄演出時偷偷跑去吃..XD 11/24 15:38
推 shhop:真的是很讚的餐廳!!!美味!! 11/24 17:53
餐廳名稱：弁慶日本料理
地址：801高雄市前金區成功一路266號10樓
電話：07-2135731
價位範圍（每人）：800～預算無上限
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=8998471
近日忙著將過去mail給好友分享的吃吃喝喝食後心得及圖片，一一搬上Blog，為自己的貪
食人生留下美好的回憶記錄！整理時才驚覺"再訪弁慶日本料理"的食記居然還沒完成，實
因工程浩大之故，（該次的料理道道令人驚豔，讓我這鄉巴佬開足了眼界，因所費不資更
要用力唬爛～喔！不，說錯了！是用心用感情下去寫啦：）今日先呈上中篇，免得懶人如
我，再拖下去就懶得寫了。
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沙丁魚刺身：印象中的沙丁魚便宜又營養豐富，但今天的沙丁魚還是拿日本籍護照坐飛機
來台的這種泛魚光的青皮魚類的油脂中含有降低膽固醇＆中性脂肪＆預防慢性病的
EPA(EicosaPentaenoic Acid)及對眼睛及頭好壯壯的DHA(DocosaHexaenoic Acid)的不飽
和脂肪酸，及養顏美容的維他命B＆豐富鈣質。
沙丁魚的日文漢字是魚部旁邊一個脆弱的弱（?），望文生義這表示沙丁魚是種很不容易
保鮮的魚類，一般都是曬成魚乾或加工成罐頭亦或魚漿製品，口感慣如一般泛魚光魚種緊
實甘甜富嚼勁，算是中規中矩的沙丁魚初體驗！
沙丁魚泥：加入薑泥 味噌 細蔥末及醬油的沙丁魚泥，顛覆著我對傳統沙丁魚的吃法，五
味澤師傅交代就直接生吃，原本還猶豫不敢動筷的我，看著五味澤師傅將沾版上剁剩的沙
丁魚泥用手指直接往嘴裡吮，鼓起勇氣用筷子夾起一小塊忐忑地放入口中！
哇～甘甜美麗呀！沒想像中的恐怖！！油脂甜美淡淡的味噌香氣，不像是在品嚐魚生，反
倒是有種西式甜點的感覺，但卻是鹹甜阿～鹹甜阿，搭配大吟釀入喉，正點呀！
沙丁魚泥燒：將沙丁魚泥包覆著補血健胃的紫蘇置於火紅的炭爐上烤來吃，又是別有一番
風味，沙丁魚的油脂經烤過後簡直香味四溢，加上紫蘇的特殊香氣，煞時我像個只會點頭
的機器人，不停地向五味澤師傅點頭來表達我對這道料理最崇高的敬意，嗚邁！！
岩烤酒盜漬物：所謂酒盜是"?辛"(shiokara)取海鮮類的內臟醃製而成的一般來說katsuo(
鰹)做的酒盜比較普遍，味道很重。所以會讓您酒一口接一口的喝，是謂會盜走您身邊酒
的一種專門下酒菜，
不過今天的酒盜料理物，還是以岩燒呈現，心中不免泛嘀咕，怎麼今天出這麼多燒烤類呀
？我是來到燒烤店嗎？？
內容物有章魚，干貝，烏賊及松阪牛（用來做酒盜，似乎暴殄天物ㄝ！）先嚐了生食的章
魚，果然是重口味，不過還是可感受到食材的鮮度，不會因為是要用來做酒盜而有所打折
扣，接下來岩燒部分還是一樣鮮美可口，
特別是如圖右下的松阪牛，在我拍照的同時就快完熟了趕緊撇下相機嚐先，嗯～依舊是沒
辜負松阪牛的名號，不需多咀嚼靠著口腔的溫度入口即化，但由於是重口味的酒盜，桌上
的美酒倒是被它盜走了好幾杯哩！嘻～
以上～未完成...待續....
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