餐廳名稱：大富日本料理
地址：900屏東縣屏東市自由路608號
電話：08-7340838
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=8924724
近午，結束了忙碌的假日後"週一就診潮"才想溜上樓哈根草，就又奉家父指示至鳥松某大
客戶家進行每月不定期的外送服務，但心中惦記的是去鳥松免不了又會故意迷路;剛好順
路，不經意地把車子往屏東方向開ㄋㄟ～
糟糕！屏東大富日本料理阿寬師，交代給我的一萬塊，指明要購買大吟釀的事還沒辦妥，
主要是限定生產的袋採無濾過的三千櫻生酒，日本三千櫻酒造的老闆娘稍來的消息告知，
因天候影響熟成，所以延期至12月中才能出貨抵台，只好改訂三千櫻大吟釀，倒是上善如
水大吟釀較好處理，先出發趕往大立伊勢丹採買兩瓶上善如水好交差，再緊接扮演稱職快
遞員的角色........（略）
抵達屏東大富已是中午一點半了，把上等的美酒及發票
交給老闆娘後，並說明另一款三千櫻的訂購進度後從容入座，即展開今日遲來的午間美食
饗宴，圖文如下：
『未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康』
今日銘柄：想當然爾就是上善如水大吟釀囉，由店主阿寬師熱情招待，特地要來蛇目杯觀
察其酒色，清晰純淨短暫醒酒後，淡淡的果香隨即飄散於空氣中，入喉滑順自然，酒度與
酸度在後段才輕柔的舒展開來，嗯～就是舒服！不愧為受賞金酒。但更令阿寬師期待的是
第一次也是第一口大吟釀～三千櫻的到來！！
在日本料理做壽司台前採omakase形式（啊～就交給您全權負責處理了;或說是無菜單料理
，但仍可說出您的預算，初次嘗試七八百塊應該就可以嚐到不錯的刺身與nigir了，可千
萬別白目的說就兩百塊吧！可是會被趕出去的，您以為是在好市多還是其他超市大賣場的
壽司吧呀！）的吃法是非常有趣及具期待性的，一方面是信任板前長的手藝及對料理的自
信，當然對於熟客而言，板前長更要掌握知曉其飲食習性進而推出令人滿意的料理，
日本料理強就強在它的魚生，不同季節有不同當令的魚種，所以除了會吃到自己慣食的食
材外，每每都會有意外驚喜，當然對於一般只做定食或單點，壽司台內的冰櫃只有三三兩
兩的三寶魚種（鮪,旗,鮭）的日本料理店您跟他說就omakase好了，該店店主可能會先撞
牆後羞愧逃竄吧！哈～
剝皮魚裹洋蔥捲：甘甜爽口
微炙松阪牛nigiri：知不知道啥是秒殺？這感覺很像，靠口腔溫度瞬間秒溶，驚豔~絢爛
，吃過好幾次了，今天終於記得帶相機拍照存證。
蚵仔煎nigiri：依舊是如"粿"般，香Q彈牙
微炙鮭魚肚nigiri：最愛之一，表現依然搶眼！（值得一提的是今日的nigiri醋飯，無論
是捏製的外觀或是口感，粒粒飽滿晶瑩剔透，是歷來最佳，這就是有拍照存證的好處，滋
味口感終會遺忘，但影像卻是永留存。）
繫海苔腰帶的小黃瓜海膽：阿寬知道我最愛食他的海膽，今天改變作法，不再是一成不變
的軍艦捲，香濃化不開的甘甜磯味加上小黃瓜的脆爽，水準之作！
牡丹蝦＆蠑螺＆油旗魚nigiri & 酥炸牡丹蝦頭
令人感動的熟客專屬超大型油旗魚nigiri，還會甩尾喔！
油脂均勻密佈如粉嫩大理石花紋的海上牛肉，
Ootoro 鮪魚上腹（肚）肉。左為蚵仔煎
Ootoro刺身：如同哈根大使冰淇淋般的滋味，含在嘴裡，您可以感覺它漸漸在融化，些許
的筋肉交纏，香Q帶勁怎麼吃都比在東港漁會任事的叔叔每年鮪魚季都會送上幾斤但卻要
自行料理的好吃，畢竟我練就的是穿筋斷骨刀法比不上阿寬師的乾坤大挪移呀！哈哈～
微炙Ootoro nigiri : 瞬間秒溶又出現了，這海上牛肉比起正港的松阪牛，更是不遑多讓
呀！
北寄貝＆松阪豬肉串
油旗魚奶油燒：新登場！一向在家很難得動筷吃魚的我（我只吃外面料理的魚，原因是家
中聘請的歐巴桑太混了）光是看此道菜的擺盤就讓我食指大動了，蒜香奶油香加上油旗魚
脂香豐腴的口感，滿分！
油旗魚皮赤味噌湯：主動要求的美味一品，上次的悸動至今久久未退！！
以上14道精彩獨特的料理，共1270元，哈～我瞭解阿寬對我的好，盡在不言中，對吧？也
在看此篇的阿寬兄，因為我知道光是Ootoro刺身，微炙Ootoro nigiri ,微炙松阪牛
nigiri，油旗魚奶油燒及nigiri加上油旗魚赤味噌，這幾道一般日本料理店都罕見的頂級
食材，況且讓我一次擁有，爽快下肚，市價少說就接近千元了吧？我只能說今天真是大滿
足呀！
阿寬師感謝您熱情的款待囉！
（go chi so sa ma de shi ta）
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