餐廳名稱：寒軒大飯店 和平店
地址：802高雄市苓雅區和平一路33號
電話：07-3346416
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=9393356
凌晨五點半天色微亮，當眾人還沈醉在枕頭山的溫柔鄉裡，我與妹婿二人早已整裝完畢，
朝今日的任務方向邁進～新婚迎娶車隊的禮車司機啦！要我這夜貓子起個大早還真是不簡
單，不過因為是老爸商場上數十年的好友，我也不得不捨命陪君子，更重要的是還有紅包
可拿，對於我的壽司基金不無小補哩！（還蠻大包的，夠我上台北的壽司名店飽餐一頓了
，嘻～）
話說今日是人稱吳員外的獨生子大喜之日，身為晚輩及新郎的好友，當然是義不容辭的鼎
力相助，....略，場景直接跳到今日午間的宴客地點：寒軒大飯店（和平總店）。
寒軒大飯店以港式飲茶起家（當時還是寒軒餐廳），崛起於十多年前，正當高雄一些老字
號的，如華王、國賓、中信、等大飯店的港式飲茶逐漸走向疲軟沒落之際，寒軒的異軍突
起在當年還颳起一陣不小的旋風，穩健踏實的經營了十多年，累積了不少好口碑，進而雄
心萬丈進軍飯店業，於兩三年前收購了五星級的霖園大飯店，正式宣佈寒軒大飯店時代的
來臨，價格跟餐飲用料實在及實吃成正比，是近年來參加不少位於寒軒喜宴的我的小小心
得。（不過其發跡的港式飲茶，近年來起起落落，品質時好時壞，我想應該跟廚師群來來
去去有關吧？今年年中再訪又恢復往日水準。）在此不得不碎碎唸一下，何時南台灣的日
本料理也有如此的競爭強度，來提升特別是壽司料理的水準哩！南北真的失衡，真的有差
距啦！至少握壽司的水準起碼落後北部五年以上。
所謂一分錢一分貨，跟高雄其他五星級飯店比起來，一萬塊以上的宴席料理在寒軒可能八
千塊就可媲美，今日的菜色聽吳員外透露好像是一萬三，好客的吳員外為了讓賓客吃得開
心吃得滿意，又私下採買鮑魚、魚翅、烏魚子、增列於菜單當中，不過我必須承認此篇用
餐紀實純屬灌水之作，畢竟除非自家辦喜事於寒軒，或一大票人點合菜，要不然今日的美
食真的蠻難於單點食客能享用的到。不囉嗦～於新郎新娘進場後，開桌上菜囉！
宴席會場一隅
『未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康』
寒軒大飯店自家引進的紅酒，吳員外另自備威雀不知幾年份的威士忌，飯店的準備紅酒當
然不必寄望品質口感會有多好，不過哩～勤儉打拼的台灣人當然不會辜負主人家的盛情美
意，當然是卯起來喝，喝"救本"的嘛，小弟呢，當然輸人不輸陣也救了將近一瓶，哈～
魚翅、活鮑魚、烏魚子（自來）？您看懂了沒？我倒是推敲琢磨了好久才領悟出來，自己
傳來＆自備而來？
乳豬大拼盤：有別於一般拼盤，大盤子裡盛著四五樣的冷盤小菜，魄力的吳員外硬是要飯
店每樣獨立出菜且都是大大的一盤。
烏魚子：自來～自己跑來的烏魚子：）
活鮑魚：又是自己跑來！Q彈～ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的嚼勁，確定是剛往生的活鮑魚：）
錦繡大扒翅：套句電影裡的台詞～這是成功人士的最愛！每一杓都舀的到滿滿的魚翅，ㄝ
～環保團體別找我麻煩喔！
子母大龍蝦：龍蝦ok，但明蝦鮮度不夠，是唯一敗筆，要不然香辣的口感頗討喜
鮮果雙味帶：百香果、荸薺加上xo醬帶子，令人驚豔！
煙燻圓鱈魚：圓鱈細緻的肉質更勝於鬆散一般鱈魚，果真是鱈中極品！
沙爹海鮮盞：這道菜就有點見鬼了，完全嚐不出沙爹的味道，取名焗烤海鮮盞還恰當些。
虎掌鳳果燒婆參：稍稍高檔的台式宴席都會出現的一道料理，香港人最愛三寶，鮑、參、
翅，總算湊齊到位了ꄊ
茴香羊肋排拼冰卷：吃到這裡已經快不行了，原本跟舍妹一家約好晚間要將我跟妹婿的車
馬補助費紅包貢獻出來，去吃最愛的日本料理，看來不得不緊急喊卡，因為這一餐吃下來
大概可以飽到晚上吧！
干貝九孔燉烏骨雞湯：文火精燉的烏骨雞加上干貝九孔海味的協力贊助，造就了一碗鮮美
可口的類港式煲湯。
抹茶油綠棗
蓬萊鮮果盤
香芒奶酪
最後要感謝跟我同桌的親朋好友，能夠容忍我拍完照後才可動筷的指令，不過這倒也是一
次難得的經驗，除了整桌的人要等我如同當兵時的值星官～喊開動的爽勁外，就是難得坐
完全程沒提早離席，只因要有始有終的拍完所有料理菜色呀！以上～謝謝收看！
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