推 whalechn:聽說是換了大廚，每次去每次↓簡稱每況愈下ˊˋ 02/24 13:05
餐廳名稱：新統一牛排館
地址：高雄市鹽埕區五福四路31號
電話：07-5511414
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=10917071
今兒個是舍妹的寶貝兒子~Angus滿週歲生日,當然免不了又有藉口,
上館子吃喝一頓,出門前還在七嘴八舌地討論該上哪慶祝時!
(畢竟過年期間餐廳沒事先預訂,是很難有位子的)恰巧好友郭董
賢伉儷來訪,在他的建議下於是拍板定案,來到了據說是他丈人開設,
創立於西元1967年,有40年歷史的高雄老字號西餐廳~新統一牛排館 .
算算日子距離我上次,也是唯一的一次造訪已經相隔11年之久了,
已經沒什麼印象了,只依稀記得像小時候看瓊瑤三廳式電影裡,
西餐廳的場景,昏黃的燈光,讓人聽了想睡覺的西洋音樂,慢條斯里的
服務人員...總之ㄧ切的步調都很慢,讓當年血氣方剛的我,
想裝得像有氣質的文藝青年,卻一點也裝不來,呵呵~
新統一牛排館,對老一輩的高雄人,可說是民國五.六十年代,
高檔的代名詞之ㄧ,那時候的台灣經濟,正從物質匱乏美援的年代,
邁向起飛之際,我家阿姨年輕時也曾去過一次,至今回想起來
只有兩個字~好貴!
據郭董夫人表示:他老爸是近十年內才接手的,因為原老闆要
移民國外,所以就問屬熟客的她老爸,有沒興趣接手,就這麼,
因為愛吃一家餐廳的食物,進而買下這家餐廳的傳奇故事
又添一樁了!三個字做結論:好 野 人 !再加四個字:
有 錢 真 好 !
不囉唆!還是看圖說故事吧~
一抵達瞧見門面及內裝,應該是有做些許的變動及裝修,燈光明亮了些,
不過整體氣氛的營造,還是有著老餐廳的復古風味,特別是當我看到
桌上的餐巾是大剌剌的鮮紅色,真想說聲:恭喜發財,紅包拿來!
嘿嘿~不錯喔!聳擱有力!老餐廳還是有一定的"實力水準"嘛!
由於是過年期間即便我們抵達時已近晚間八時了,還是沒有適合我們
一行人的座位(七大三小),所以先各自打散在四人桌前閒扯淡,好不容易
安插了個包廂給我們陣容龐大的一群人,已經是飢腸轆轆的我們,
一坐定迫不及待地翻閱MENU,準備享用牛排大餐囉!
有了美食焉能少得了美酒陪伴,於是郭董招喚了前場經理,
要求來瓶適合佐餐的紅酒,當下便揶揄著郭董:啊~人家是否
識得您是哪位呀?郭董臭屁的說:拜託!我是駙馬ㄝ,豈有不識之道理.
唉~心中無奈的OS:郭董您不說您是駙馬還好,一說了就讓我
覺得很不舒服,馬上聯想到趙X銘,我只能說:郭董打從您結婚後
就變了,我熟悉之於您的靈魂似乎已經被出賣了??
前場經理行禮如儀的,舉行一大段會在電影裡才看得到的
葡萄酒開瓶儀式,看酒標介紹產區酒莊&年份.開瓶後遞我給軟木塞
(不知要幹嘛?我也只得不懂裝懂聞了聞,然後在手上把玩一下,哈哈~).
再倒一些些讓我試飲,(天呀!這是祭典嗎?讓我這紅酒幼稚園小班生,
如坐針氈,我真的是一點也不懂呀!)
不過此支酒香氣味道出奇地好,嗯~應該說是很對我的味吧!
淡淡的橡木桶香,無論甜度,酸度,恰如其分,亦沒有絲毫苦澀,
入喉滑順,回韻的酒氣十分雅致!在嚐了此杯酒後,我發現妹婿
所點附餐贈送的餐前酒,就再也沒去動它了!內人當場下了道指令!
給我一年的時間,去搞懂這紅酒是怎麼回事!!唉~日本酒
我都幼稚園還沒畢業,現在又要我去碰紅酒,這是暗示我要戒酒嗎?
我看我還是回過頭,乖乖喝我的台啤吧!這才是愛台灣啦!哈哈~
豆豉辣椒:是用蝦米,豆豉,青蔥,紅辣椒..調製而成的,據說是
人氣餐前小菜,看著身旁台客郭董吃得津津有味,直呼開胃下飯外,
還技術指導我該怎麼個搭配著麵包吃,就是下圖所示這副模樣,
各位看倌看了會覺得好吃嗎?我說這比台式蔥花麵包還不如吧?
總是有種怪怪的心理作祟!
法式洋蔥湯:精心熬煮的洋蔥湯,此道就真的沒話說了!比起
前幾天在奇昂蒂義式餐館,所吃到清清如水的洋蔥湯,真可說是
一個天一個地,差了十萬八千里!
玉米濃湯
田園沙拉:夠生鮮多汁,因為連瓷盤也是冰的:),搭配的dressing
分別是千島、水果優格和油醋醬,我挑的是老掉牙的千島.
美國特級沙朗牛排(12oz):這是我的主菜,美國Prime級五分熟,
但頗令我失望,乾柴過火的口感,雖說色澤似五分熟,但肉汁
跑哪兒去了?完全不像是Prime級的,我不敢說是Night Market級的,
但亦不遠矣!
我試著催眠自己,是我的嘴巴被和牛~松阪牛,佐賀牛...給寵壞了!
看來我真要聽從部落格好友Felix的建議,試試可線上訂購的美福肉品,
他們的黃金頂級極黑牛(是由純種美國安格斯黑牛與日本和牛配對繁殖而成),
美國極黑豬(極黑豬源自英國溫莎堡, 皇室專用的名牌, 於二百年前送給
日本天皇作為禮物,起名極黑豬, 再於1841年引入美國以最天然方法飼養),
以及美國頂級修清菲力, 美國特級自然豬帶骨里肌...
除了吃原味外,另有制式的黑楜椒醬,磨菇醬及海藻岩鹽可選擇,
這海藻岩鹽曾在誠壽司的某道nigiri試過,獨特的辛香讓我一試
便難忘!搭配著牛排亦是不錯的口感!
盤中還附上蒜末供人搭配著吃,兒時記憶裡曾在高雄有家,老地方西餐廳,
吃的第一口沙朗牛排,就是如此,牛肉的上頭鋪著滿滿的蒜末,那氣味
至今難忘!不過吃完可能需來瓶~爽口瞬間,消消讓人退避三舍的
濃厚大蒜味吧!
圖為磨菇醬
此圖為郭董夫人選用的鐵盤裝盛,嗯~蠻復古懷舊滴!
此圖為傳奇套餐的澳洲菲力牛排(8oz)
附餐飲料有(冰熱)咖啡,紅茶,綠茶.有著老餐廳貫有的特色~
吧台還算強!
季節水果
Angus週歲生日蛋糕:是內人特地至「小王子烘焙美食
（Le Petit Prince）」訂購的生日蛋糕.
後記:
這頓所費不貲的大餐,(七大三小,但壽星Angus的老爸堅持埋單不給請,
我想是為了日後,在Angus生命歷程中留下一段紀錄回憶吧!
看~恁爸在你週歲度晬生日時,花了那麼多冤枉錢,哈哈~),
最後結尾我只想對著郭董說:敦請您的老丈人多多參予公司
內部的檢討會議吧!肉類品質多少也兼顧一下,要不然下回
就算您用八人大轎請我去,我可能還要考慮一下喔!
延伸閱讀:
舍妹的
Angus的生日饗宴-「新統一牛排館」晚餐記
Felix的
美福肉品之美國黃金極黑牛沙朗
美福肉品之美國頂級修清菲力
美福肉品之美國特選自然豬帶骨里肌
美福肉品之澳洲頂級和牛漢堡排
Peray的
年夜菜-和牛三重奏-材料篇(美福肉品)
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