餐廳名稱：Le petit Chateau小城堡法式料理
地址：80146高雄市前金區中華四路340號
電話：07-2217516
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=11286270
盼望已久的法國美食體驗終於在今午實現了,懷著一顆忐忑
的心,既期待又緊張!只見我滿腦子的幻想對內人碎碎唸著:
ㄟ~是吃法國料理ㄋㄟ!該不該把我結婚時那套打領結的
禮服給穿上呀?可是又怕被誤會是大廳領班還是泊車小弟ㄋㄟ!
要不然我就穿個白T搭配牛仔褲再來頂紅帽子,以示我對法國
的尊重與熱愛,內人回道:神經病!幹嘛把自己搞得像隻布烈斯雞呀!
(紅冠,白羽,藍足,披著法國國旗的國寶雞,堪稱雞中的極品,
美食家曾這麼形容牠:禽中之后 王者之禽),要不要順便把你的
法國製L開頭的包包也一併背上呀?
其實法國對台灣人而言算是個遙遠的國度,日常生活中除了
一些名牌精品,香水,葡萄酒,礦泉水,喔!還有家樂福...外,
實在想不出還有哪些是跟法國有關的,ㄝ~別跟我一樣白目說:
專打小強的藍(紅)白拖鞋其實是從法國引進到台灣的喔!哈哈~
關於這家小城堡法式料理,才剛試賣不到一個月,是從水果
日報的廣告欄目得知,加上舍妹前些日子也接到該店手機簡訊
的宣傳,(卻一直想不出到底是哪家他曾光顧過的餐廳所開的
新店?)以及網友YIRU的推薦,
於是有著超人般冒險犯難精神的我,身先士卒,抱持著
我不入地獄誰入地獄的信念,決定把人生第一次的法國美食
初體驗就獻給完全不知來歷的Le petit Chateau小城堡法式料理.
(後來在預約前網友yiru告知,原來是高雄威名遠播的Chateau Coti
夏都康堤,繼樂貝蒂康堤結束後,重新出發所開設新型態走中價位的新店)
好吧~開始邊看邊聊囉!
餐桌,壁爐,蒙娜麗莎...一入內就隱約感受到些許的歐陸情懷,
此時店長LULU早已等候多時熱情地引領我們至二樓入座.
透天厝改裝的小城堡,其實空間並不大,原本以為上圖左側是間包廂,
後來才知是美食由來的秘密基地~廚房,這可能是我看過最精簡但
卻也是最乾淨的廚房了!(未徵得主廚同意,所以不好意思拍,
有機會下回再補上!)
順著階梯拾級而上,暗黑,深沉,詭異的氛圍壟罩四周,真的像是
來到了古堡??白色紗簾,吊燈加上微弱的偽燭光,此時若來陣陰風...
哇~別嚇我!這是吸血鬼德古拉公爵的家嗎?哈哈~我只能說這氣氛
營造的真是讚呀!(花少少的錢買幾罐黑色油漆,就能營造出中古世紀
城堡的調調,嘻!)
坐定後,店長LULU詢問著是要喝evian礦泉水還是S.PELLEGRINO
聖沛黎洛氣泡礦泉水,我們選擇了氣泡礦泉水(50元/人,暢飲),當
然專業熱情的LULU也解釋了這款S.PELLEGRINO聖沛黎洛氣泡礦泉水
與另一款較耳熟能詳的強勢品牌Perrier沛綠雅的不同,
哪裡不同?我還真記不了那麼多,依稀記得Perrier較適合品酒,
雪茄...S.PELLEGRINO用來佐餐的表現較佳?
中午近一點,陸陸續續又來了兩桌客人,心想該不會跟網路上
看到形容他們另一家店~夏都康堤一樣,等預約或來客數達到
一個程度就鎖上大門不再收客人了,以免誤了用餐品質?關於
這點請容後續再聊!
午間套餐如果沒記錯,應該是580.880.1280.等價位,聽從LULU
的建議分別選擇了,煎法國鴨肝香煎菲力牛排佐紅酒醬(1280元)
及碳烤美國霜降牛排佐黑胡椒奶油醬汁(880元).
當日精緻開胃小品:常在美食部落格看到一些創作日式料理慣用
的湯匙nigiri,一直無緣親嚐,沒想到卻在法式料理給遇上了,
我想或許這原本就是西式的餐具,只不過被標榜創作的日式料理
也拿來用吧?LULU說這還有一個蠻妙的稱號叫"快樂湯匙",個人
覺得倒像只優雅的高跟鞋直叫人細細品味!
令人驚訝的是居然是主廚JIMMY親自上菜,也印證這是家小而美
的法式餐廳,旅法六七年的JIMMY有很多想法想嚐試著在小城堡
演譯,不同以往走高價位的夏都康堤,還是甫結束不久的樂貝蒂康提,
皆走隱身於巷弄間低調路線,新開幕的小城堡雖說也是蠻低調的,
但地點的選擇上就挑在客層較年輕熱鬧的大立商圈附近,鄰近
大立百貨公司,城市光廊,附近的餐飲皆是年輕大眾化的品牌,
如T.G.I.FRIDAY'S,NEW HOUSE,西堤...等等
上此道開胃小品時,JIMMY還特別叮嚀要先鮭魚而後番茄,免得壞了
味蕾的靈敏度,如上圖所示,精緻的湯匙裡分別裝盛著不知是漬
還是煙薰的鮭魚?以及漬番茄,前者超乎一般我對鮭魚的既定口感,
竟然是鮮脆紮實,後者有種說不出的酸甜滋味!非常令人震撼的
一道開胃小品,事後JIMMY前來關心詢問合不合胃口,自信地說:
很多客人嚐過要追加,抱歉沒有!它的目的就是要讓客人開胃呀!
吃那麼多幹嘛!後面的料理不用吃了嗎?哈~
接下來才是開胃前菜,可任選兩道,我與內人皆選擇相同的菜色.
油封生牛肉佐紅酒醋封洋蔥沙拉:對此道的印象極佳,彷彿來到了
台灣本產黃牛肉牛墟直送的牛肉專賣店,細緻鮮美的美國牛肉質,
蝦夷蔥(日本料理亦稱萬能蔥)加上LULU提醒略酸的漬洋蔥,一定
得搭配著生菜和著吃,才能精準感受到JIMMY對此道料理的用心,
果不其然~酸甜鮮脆在舌尖跳躍的口感,我想用五味雜陳來形容,
可是會不會太過悲情呀??
自製招牌奶汁密酥焗田螺:上回在瑪瑪米亞義大利餐廳的壞印象
總算在今日扭轉,香濃且鮮嫩多汁~這才是像樣的焗田螺呀!
記得第一次吃焗田螺是多年前在高雄專賣瑞士巧克力鍋的
瑞華餐廳享用(已歇業),令人難忘的滋味終於在今日原味重現,
餐桌上的麵包也物盡其用的,將盛載器皿上的醬汁塗抹個精光,
相信待會兒洗碗的工作人員應該會感謝我才對!
法式傳統風味洋蔥湯:沒話說!就是好喝.
奶油風味南瓜濃湯:JIMMY說台灣的南瓜硬是比國外的鮮甜,
心想除了台灣精緻農業夠強外,咱們興農牛的楊董也貢獻
不少心力呦~(興農毒絲本,想到挖ㄝ驚!)
未完成待續.....
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