柳本日本料理
地址:高雄市前鎮區鄭和路69號
電話:07-5377698
由於屬嘮叨敘述文,文字版易造成視力受損因此強烈建議觀看圖文版
http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=10753217
會特地PO這張圖片是有原因的,瞧瞧上頭寫著"原松月亭",
話說在看了某個網誌的介紹~說是某食神級人士強烈推薦
高雄的松月亭,加上好友Tei桑十幾年前就曾跟我推薦過此家
(日籍師傅,道地的日本風味),只是一直無緣親臨造訪,
因此就在去年仲夏的某個夜晚,興沖沖地跑去一試究竟,
無奈景物依舊,人事全非,ㄚ不是說是阿本仔站板前,怎麼會
是個年輕生澀的小夥子勒?很勉強地吞完近十貫的nigiri後敗興而歸!
就在去年聖誕夜與好友Paul在誠壽司慶祝其兒子滿月及
新居落成的聚會後,至其新居參訪,在Paul新居附近不到
200公尺的街道內,意外讓我發現這家柳本日本料理,
看外觀裝潢的樣子應該是剛開幕不久(事後得知是2006年四月開幕),
但比較讓我好奇的是"原松月亭"這四個字,隨口就跟Paul
提及前述的往事,並麻煩同屬日本料理重度患者的Paul,
找機會去探探,看板前長是不是日籍師傅.
忙完搬家事宜一切就緒的Paul,終於很有效率地在日昨
特地寫了封Mail給我,回報他去柳本日本料理的資訊情報,
沒錯!是日籍師傅,手藝還不差!主要是做旅高日本商務客
的生意,但壞就壞在Paul沒跟我交代這日籍師傅脾氣古怪,
也因此埋下了今日可樂超人大戰性格古怪 頑固瘋癲歐吉桑的導火引信!
光從外觀整體看來,應屬一般日式家庭料理,原本是週六
中午就該造訪,卻陰錯陽差因小女打預防針的醫院門庭若市,
因此耽擱了,飛車趕往柳本現場時已是午後二時許,
店家已休息了,故今日重新整軍旗鼓號召了Paul一家及
舍妹一家,打算一舉攻佔壽司台殺個他片甲不留?
卻因Paul臨時有要事,所以只落得可樂超人與舍妹一家前往.
一入內後,服務人員立刻趨前著手安排入座事宜,我要求坐吧台,
服務人員面有難色地說:你們有帶小朋友坐吧台不太適合吧?
在我一再堅持下終於妥協,周日午後竟然沒啥客人,僅有的一位,
一看便知是日本人,其檯前只有一兩道小菜,啤酒倒是已喝了三瓶,
越來越詭譎的氣氛,似西部槍戰片般,難道這是店家預先埋伏的神槍手??
此時看見一臉嚴肅不茍言笑,很像極道大哥的板前師傅
(嗯~不怎麼合我的"史戴陸",好笑的是,脖子上還掛著少說
也有二兩重粗厚的金鍊子,怎麼著?日本也流行台客風嗎?),
說著一大串我聽不懂的日文,但我可以確定它是在碎碎唸!
很不巧的~舍妹是日文系畢業的,所以聽得懂他在碎碎唸啥!
翻譯如下~哎呀~坐吧台吃壽司要花不少錢哩!歐~要OMAKASE,
OMAKASE哪有人在說預算的,OMAKASE至少要三千以上哩....
經舍妹翻譯後我開始有點火了!!這等輕蔑瞧不起人的態度,
是待客之道嗎??若說這是在日本非觀光地區或是鄉間,
排拒外國客人的事情,常時有所聞!但拜託!這是台灣ㄝ~
姿態這麼高這麼搖擺,最好是有真本事,要不,肯定會被我吐槽, @#$%+&*!!
不過基於禮貌&顧及形象氣質,我還是耐著性子陪笑臉的說:
因為是第一次來,所以先試試1500的價位,這時這位板前
師傅態度才稍稍和緩了些!不然我可真想到車上抄傢伙了ㄋㄟˋ!呵~
在牆上高掛著"和氣"&"忍",這似乎是在暗示著什麼??唉~現在我終於明瞭了.
拿出自備的三千櫻大吟釀,麻煩服務人員準備冰鎮的器皿,
哀~沒有!只得委屈我這珍愛的三千櫻屈就於小冰桶內,
我似滾燙的火山岩漿,真的快爆漿了!
[未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康]
幸好有這輕柔滑順的三千櫻陪伴,稍稍澆熄我心中的怒火!
當第一貫鮭魚肚nigiri呈上時,就跌破眾人的眼鏡,竟然
不是捏製好從板前位置遞上檯前來,而是煞有其事的叫
服務人員從我們每位的身旁,用筷子一一呈上,挖~好特別的
上菜秀哩!上菜時手還不能抖喔!免得壞了這怪老頭辛辛苦苦捏緻的型呀!
只見妹婿愣在一旁說不出話,我與舍妹四目相覷,臉上浮現
三條線外加烏鴉飛過...內人比我們有勇氣多了!大聲說出~
看來今日又誤闖地雷區了!其實當下大家竟都有著頗一致
的念頭~掉頭閃人!但我必須承認我太孬了!因沒幹過這種事,
加上犯賤!好像店家越是如此這般,越是有種預期心理的期待?真是矛盾呀~
過往約舍妹一家聚餐,所挑選的日本料理,至少都是我先行
探路認可後,才敢約他們一起去吃!沒想到繼去年臨時起意的
大松日本料理後,今日真的要有踩地雷的心理準備了.唉~真的
對舍妹一家,感到非常自責內疚.這也是我第一次感受到,
生客被初造訪店家欺負的滋味.
陸陸續續連上四貫,四位大人很有默契的,連動都沒動一口,
我想誰都不願當第一個被地雷炸傷的人吧?即便如此,還是
既來之則安之吧!(也交代會講日文負責翻譯的服務人員,要怪怪歐吉桑出慢一點)
為了忠實地呈現今日的用餐紀實,在拿起相機開拍之際,心想,
還是禮貌性跟那怪怪歐吉桑打聲招呼吧!抬頭一看,怪怪?
不見了?咦?連原本坐在我身旁的那位日本人也不見了!
管它的~開始恣意地胡亂拍.
(其實我也很擔心,怕沒打招呼就拍照,會被這脾氣古怪
的歐吉桑趕出去,哈~日本電視節目看太多了!很多日劇
不都是曾如是上演這般的情節,加上Tei桑過往在日本求學
的經驗告訴我,有些較郊區鄉下的店家真的能不接外國客
就不接,省得麻煩!他初到日本時,日文不甚流利,就曾被
活生生的拒絕趕出去!)
鮭魚肚nigiri:口感稍黏牙的醋飯,頗叫人失望,搭配還算ok
的鮭魚肚,整個在口腔內咀嚼的口感味覺,說實在的我不是很滿意.
就在此時,怪怪歐吉桑冷不防地出現在我面前,突然好意的
解說這四貫nigiri魚生的名稱及產地,中日文夾雜的說明,
我可是有聽沒有懂,倒是剛剛坐在我身旁的日本人也現身了,
親切地用還算流利的中文幫我詳加解說,由於我還在氣頭上
沒能注意他說了啥內容?但隱約感受到這怪怪歐吉桑的態度
有了180度的轉變,是手上這台相機的緣故?還是鄰座的這位
懂中文的日本人,聽到我們的埋怨而轉述給那怪老頭知曉哩??
中鮪魚肚肉nigiri:光看外型色澤便知不怎麼優.
紅魽nigiri:還算差強人意的一貫.
青魽nigiri(鰤魚 Buri):片的過大塊,雖說口感肥腴但鮮度
尚可,負責翻譯的服務人員還自豪的說:我們的生魚片可是
又大又好吃哩~無言.....nigiri不是大塊又大坨就是好滴,
要吃大塊的我不會去吃大手町呀!
(這家大手町可說是前無古人後無來者,首創nigiri一口吃不下,
還有對切服務,可以想像nigirig上的魚生有多大塊,但也是
目前我心中地雷一枚,也是超大顆的喔!哈哈~)
吃完此四貫,終於可以證實網路的傳聞是真的!這個頑固的
歐吉桑聽說脾氣怪怪的!心情好時捏出來的壽司是天堂,
反之則是地獄,天壤之別!不過這也太不專業了吧?
鍋燒烏龍:小朋友專屬,聽說湯頭滋味還蠻道地的!
剝皮魚吸物:在此道呈上時,稍稍鬆了一口氣,(因原先交代
以nigiri為主,熟食為輔,服務人員竟然也學起怪老頭的
高姿態,熟食嘛~要就自個兒看菜單單點喔..阿赫!給恁爸A GI RI,真的很想罵人!)
總算是出了道還算像樣的料理,不過問題來了,這裡頭
是啥魚呀?鼓起勇氣面對著怪老頭發問,沒想到這怪老頭
竟是一反常態地詳細的解說,無奈又是日文版的,看來真的
要考慮名片上要加印著~"日文有限公司總裁"的頭銜了,真是雞同鴨講.
就在怪老頭&鄰座日本人&翻譯的服務人員,一陣七嘴八舌
的討論後,結果出爐~是台灣魚市場名為:剝皮魚的魚種,
喔~原來是剝皮魚呀!早說嘛!不過只嚐過剝皮魚生魚片的
我對此道料理評價倒是蠻高的,由昆布熬煮的清新甘甜,
淡雅宜人的高湯,搭配著細緻爽口的剝皮魚,真的是相得益彰.
既然怪老頭姿態沒那麼高了,我也就打蛇隨棍上,詳述著
去年慕名至松月亭的用餐不怎麼愉快的經驗,這時怪怪
歐吉桑尾巴又翹起來的說,因為他轉讓給別人做的關係了嘛,
我又說其實今日會特地來此用餐,是好友Paul的介紹,
還特地描述了當天Paul一家的用餐情形,這怪怪歐吉桑對
Paul還有印象,有了這層關係立刻熟絡起來,
我納悶的是,Paul當天也是初造訪,平平都是第一次造訪
的生客,怎麼態度差那麼多呀?真是見鬼了!難道是Paul比較煙斗的關係?哈~
在接下來慢慢摸清這怪老頭的脾氣後,倒了杯原先不想
請他喝的三千櫻,隨後漸漸打開話匣子,卸除了彼此的心防
與芥蒂,加上鄰座這位日本人的調和鼎鼐,弭平了差點一觸即發的戰事.
牡丹蝦nigiri:生鮮度&口感還不錯.
北海道海膽軍艦:看到此貫的外型色澤原本不抱著任何期待,
實在是...我只能含蓄地說:套句周董主演的電影名"滿城盡帶黃金甲"
~滿捲盡是黃金樣呀!
但萬萬沒想到卻是充滿濃郁的香氣,滋味可是甘鮮味美,超水準演出!
鮭魚卵軍艦:怪老頭已變不出新花樣了,唉~算了!原諒他吧!
畢竟這是家庭式的料理店.
鮭魚酢:這道就蠻讚的,雖說是冷盤但肥美的鮭魚加上鯡魚卵
及酸醋醬汁,口感上蠻有層次的.
燒烤牡丹蝦頭:下酒菜不就是酥脆香囉!
蕎麥冷麵佐山藥泥:初端上的賣像還不錯,問一下身旁的
服務阿姨兼翻譯該怎麼吃?回道:攪拌一下就可以了,
就這麼被我西哩呼嚕一陣瞎攪和,就成了下圖這幅模樣,
嗚~有種從天堂墬入地獄的感受,不是我嘴賤盡說一些
噁心的形容詞~山藥泥加上蛋黃一這麼攪和後,還真的蠻像鼻涕麵的!呵~
但是..請冷靜地聽我說...不騙你,真的非常清爽,好吃!
香煎鮭魚:唉呦~怎麼又是鮭魚呀?看得出來怪老頭
很努力在變換菜色,只可惜老狗變不出新把戲了!之前不是
還高傲的說:OMAKASE至少要三千?要真三千去哪找高檔食材
給我吃?柳本老頭,還是別臭屁了啦!
不過這香煎鮭魚搭配著塔塔醬還蠻有創意的,特別是他的
塔塔醬當場我亦不吝於給予掌聲稱許一番!
赤貝:有著貝類一慣的鮮脆,知道今日在場有兩位哺乳媽咪,
這柳本老頭還當起營養師了,說啥這赤貝吃了奶水會用噴的呦!
還比手勢哩,真是太誇張了!
茶:又換了一杯熱茶,應該是玄米茶.
咖啡凍:
上圖即為我不想稱他為料理板前長的怪老子-柳本桑,真是神經病
一個,瘋瘋癲癲不正經,真想呼他一巴掌!上一秒不給拍,
下一秒卻擺出送飛吻的噁心POSE,真是夠了!
鰤魚大根煮:在料理結束上完甜點後,突良心發現招待了此道,
還真是不錯的味道,才跟他稱讚一下~歐咿系,嗚邁時,只見他
跩樣又出現了,淡淡地說:免費招待的都嘛是比較好吃!挖哩勒~
更!更!更~心想:柳本桑,下次別在街頭巷尾給我堵到,要不然......
後記:
在後段用餐氣氛逐漸和緩升溫,要多虧前文提到的鄰座
會講中文的日本人,閒聊之下得知原來他也是料理人名為~
風雪四郎,歷任台南大億麗緻及台中首璽?..等料理長.
(好夢幻的名字喔~感覺是武俠小說裡的俠客,真懷疑是不是
用假名還是藝名?來呼攏我!很後悔沒跟他吹噓抬槓一下:
您是風雪四郎,那我就是西門吹雪囉!哈~專吹你這風雪,冷~~)
基本上,柳本的料理不是很突出但也算中規中矩,屬家庭式
料理的柳本,魚生種類還算差強人意,不過個人覺得熟食
或是冷盤小菜水準還蠻道地的,看在其是距離我家最近的
日式料理,我還是會給它第二次機會的!
--
歡迎光臨～可樂超人重返地球日誌 http://www.wretch.cc/blog/cpstanley
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.113.35