義郎創作壽司
電話:07-5522024
地址:813高雄市左營區昌盛路46號
預計八月份後搬遷新址
地址:高雄市左營區富民路66號(近忠言路口)
營業時間:午11:00~14:00 晚17:30~21:00
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=13184490
今天非常榮幸與本網誌長期支持者~Tiffany姐共進午餐,雖說
已於母親節那天在宮圓日本料理見過面,但由於那天她是友情
贊助去宮圓幫忙的,所以嚴格說起來今日算是較正式的見面餐敘吧!
覺得自己已經迷上了這般與陌生網友見面&同桌吃飯的神經病
行為!可能是平日藉著部落格留言回應的互動,所以完全沒有
初見面的生疏,就像與好久不見的朋友碰面吃個飯般的自然
坦率,嘿~我真的是越來越得心應手了!
只不過屬夜行性動物的我,還是不大能適應白天的社交活動,
所以請原諒我被打回原形~白天的我其實是話少內向的,少了
酒精的催化很難瘋癲得起來啦!呵呵~
義郎已算是熟客店了,所以就不再冗言介紹,直接瞧瞧今日吃啥濕背秀吧!
[未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康]
白馬錦 雪溶大吟釀:300ml小瓶裝,上回在台北壽司MASA友人
Coffeebeen曾贊助提供此美酒,留下深刻的印象!由於今日陰盛
陽衰就我一位男士,其他為兩位歐巴桑小姐兩位可愛的小女孩,
顧及女士們應該不大能喝酒,
家裡頭冰箱的存酒都是720ml裝,所以匆匆至百貨公司超市
特地挑選此小瓶裝款,適合女性朋友品嚐的大吟釀來淺嚐佐餐.
微炙海鱺肚nigiri:此貫是為義郎的特色代表作,香脆緊實
的口感搭配特調醬汁及蒜苗,吃它百遍也不厭倦!
川紋魚鯛nigiri:翻遍圖鑑找不到阿賓師傅所說頭上有三條
紋路的鯛魚,口感甘甜清爽還不錯,上頭綴著魚肝頗有畫龍點睛之效.
微炙紅魽nigiri:噴槍微炙後帶出油脂香氣,美味依舊!
酥炸鮮蚵:要趁熱吃,肥美多汁蚵仔加上麵衣是我喜歡的口感,
真的蠻鮮的.
微炙比目魚鰭緣側肉nigiri:在各家鰭都可以吃到此貫有點
麻痺了,已經沒有當年初體驗時的感動,但今日炙的火侯掌握
的恰如其分,外表沒有因過焦而肉質收縮了,可以感受真正的
入口即化.
漬鮪魚赤身nigiri:應該是當旬的關係,沒有前幾回吃過的
味如嚼蠟感,還蠻Q的.
微炙青魽nigiri:阿賓師傅說因為是台灣青魽之故,所以當紅魽
來賣,很奇怪的論點?因為我一看明明就是青魽呀!為啥要當紅魽
來賣哩?鰤魚(ブリ)跟間八(カンパチ)差很多ㄋㄟˋ?
鮪魚泥蔥花細捲:此道鮪魚泥就真的就味如嚼蠟了
鮭魚卵軍艦:自家醃製的保有往常的水準,不會死鹹.
海膽軍艦:阿賓師傅一開始就預告今天的海膽品質極佳,因為他
找到新的供應商,原本還抱著狐疑的態度,畢竟義郎海膽的品質
時好時壞,
就這麼一口吞服,甘甜滋味縈繞在舌尖味蕾,適量的紫蘇絲巧妙
地引導出如奶油般香甜,那滋味就這麼一路伴隨著滑落喉間
久久不散,一品;逸品!真是難得的優質海膽呀!
小黃瓜佐米味噌:這是Tiffany姐超卡哇伊的小女兒Elica指定
要出的,挖@ @~這未滿四歲的Elica,小小年紀就跟著媽咪征戰
各家壽司台,開始練就刁嘴的功夫了ㄝ.
鮮蝦佐蟹味噌nigiri:當阿賓師傅介紹裡頭是裹著蟹味噌(かにみそ)
時,不自覺地就脫口而出:那不就該稱之為蝦兵蟹將nigiri嗎?
鮮蝦搭配著香濃的蟹味噌,這滋味很難形容!反正就是有著加乘
的作用,美味滿點!
炙干貝nigiri:全場最失敗的一貫,應該稱之為虎斑花紋之臭火搭
干貝nigiri吧?小師父可能急著下班,有點心不在焉了!
若是把料理當成藝術品看待的店家,是絕不容許這種情形發生的
會丟掉重做,是對自己負責及對客人的尊重,為了店家好其實我
也應該要求他重做的,只是...
花枝nigiri:似琉璃般晶瑩剔透出紫蘇的翠綠,但論及口感就可惜了一點!
螢烏賊:濃濃的磯味,似徜徉在盛夏蔚藍的海洋裏,沁涼消暑.
漬紅魽nigiri:今天這尾紅魽還是青魽?品質真的不錯,怎麼料理
都嚐得出其鮮美.
味噌湯
紫米紅豆甜湯
後記
初聞義郎要搬遷的消息,是經由匠 居酒屋的小任師傅所告知,
不訝異反倒是有點驚喜!阿賓師傅的義郎真的是做起來了,而且
是口碑極佳!常常有網友詢問高雄地區吃壽司的入門店,我總不忘
強力推薦這家味美價廉的義郎創作壽司.
義郎別說是假日甚至是平常上班日,常常是一位難求,實因坪數
太小之故,一忙起來真的是人仰馬翻,該店地裡位置雖處於較
隱密街道,但憑藉著阿賓師傅求新求變鑽研料理的熱忱,早就擁有
一批死忠的忠實顧客,
今日得知將擴大營業覓得更寬敞的空間,
著實替他感到高興!也期待全新風貌的義郎像老鷹般乘風而起,
飛得更高更遠.
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