弁慶日本料理
地址:高雄市前金區成功一路266號10F (漢來大飯店)
電話:07-2135731
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=13623344
今天會來到弁慶日本料理,完全是在沒有心理準備下一頓
意外的午餐!
話說內人臨時通知我要帶小女至醫院打預防針,且要趕在
醫院休診前抵達,於是匆匆拿了車鑰匙連鞋子也忘了換便急忙出門,
今日很LUCKY小兒科門診已沒啥人,很快的打完預防針便轉戰
漢神百貨公司,飢腸轆轆的我們當然是優先思索填飽肚子的
民生問題,在美食街不考慮下,僅剩的就是同棟漢來大飯店裡的餐廳了,
在這五星級大飯店裡可供選擇的餐廳少說也十來家,不過非常
貼心內行的老婆大人,還沒待我開口便一眼瞧出我的心思意念,
就這麼在電梯裡按上10的數字,直達弁慶日本料理.
(其實我心裡真正想帶她去吃的是前幾天才剛新開發的黃家牛肉麵呀!)
望著我腳底下的拖鞋,實在不大好意思踏入這高級日本料理,
想太多了吧!既來之則安之啦!
弁慶日本料理的壽司檯在我心目中曾經是南部地區排行首位
的優質名店,但由於價位實在是太不可親,硬是被我打成非有
絕對必要才會光顧的店家,(詳情可參考延伸閱讀的那幾篇)
今日或許是個脫離常軌的意外,抱持著平常心入內,裡頭差不多
有八成滿了!但是吧台卻是空無一人,哀~我有自知之明與
內人同行且又帶著小朋友是註定要跟壽司檯前的位置絕緣!
果不其然~勤儉持家的內人不准我坐吧台,她早藉由我上回與郭董來
弁慶的那篇部落格文章,得知弁慶坐吧台得付出的代價,因此規定
我只能坐一般座位區點弁慶的套餐,只好噙著淚水遙望著壽司檯前
的五味澤師傅,揮著沉重的手跟他打聲招呼!嗚~...
不過事情的後續發展反倒是讓我有了一新耳目全新的感受!
照慣例~看圖說故事吧!
關於上圖,在眾目睽睽下想大剌剌的偷拍,實在不是我擅長的勾當,
經我向服務人員說明是要寫部落格參考用時,特地拿出套餐菜單
供我拍照!在此要特別感謝弁慶那位不知名的可愛小姑娘.
以下為我點的音羽套餐 NT$ 1380+10%
小缽/開胃菜:牛蒡絲,清爽可口
前菜/五點盛合:順時鐘方向依序為不知名的魚肝 小魚乾
甜黑豆 甘薯泥 中間為鮭魚卵,雖說只是少少的分量,但每樣
菜色的表現都還蠻有水準!
特別是這不知是鱈魚肝還是安康魚肝,經過醬汁調味的綿密
細緻的口感,深得我心!
刺身/鮪魚 比目魚 墨烏賊 蔬菜捲,每道魚生皆非常鮮美,
墨烏賊的口感更是超乎我的預期,
燒物/牡蠣味噌燒,應該是廣島牡蠣吧?我猜?已經川燙過個七八
分熟肥美碩大的牡蠣,搭配著甘甜的味噌醬汁,香濃滑嫩的滋味
仍保有果凍般的口感!
揚物/酥炸水針魚&牡丹蝦頭,第一次吃水針是用炸的,熱熱的吃
還可以,但是附上的咖哩鹽味道就太濃烈且詭異了些,不是很喜歡
索性就吃原味,牡丹蝦頭就一般了,無須在此大書特書了.
酢物/香魚冷菜:由於熟的魚只比較喜歡吃清蒸或是烤的,要不
就煮湯,這種怪怪的方式讓我胃口頓失!最後是內人解決掉.
食事/鮪中腹 鰤 鯡魚卵 海膽 牡丹蝦 干貝 由於不是坐吧台
對上此道我最愛的料理心情其實是很複雜的,既是期待但卻也
準備受傷害!畢竟現捏現吃,跟從吧台完成後再端過來,口感鮮度
是肯定有一些些差別的!(這是二廚師傅捏製的)
鮪中腹nigiri:弁慶的醋飯果真不負我近八個月後的期待,鬆緊
得宜一置入口中瞬間與魚生巧妙搭配的天衣無縫!此貫中腹肉
油脂甘甜富彈性,真是不錯!
鰤魚nigiri:此貫的表現亦不遑多讓,好吃!
鯡魚卵nigiri:這種加工過的我已經不太喜歡了,所以快快吞
下肚,不記得啥滋味了!哈~
海膽軍艦:一個個獨自拍照的結果就是讓此貫已經有些受潮了,
海膽的型雖說不錯,但口感就只能算一般了.
牡丹蝦nigiri:原本以為此貫離開料理台有些時間了,口感會
變得稠稠黏膩,但並沒有,還蠻鮮美的哩!
干貝nigiri:干貝的滋味口感在我心中早有一把尺了,此貫只能
算是70分而已.
赤味噌湯:此張不該擺在燈光下拍的,反光的有點恐怖!不過此道
湯品也過鹹便是,連我這吃重鹹的也有點抗拒.
以下為內人點的午食限定之千重套餐 NT$ 700+10%
小缽/鱈場蟹沙拉:鱈場蟹鮮甜多汁,搭配的生菜蔬果也頗清爽宜人!
刺身/鮪魚赤身 紅魽 烏賊 蔬菜捲:可以感受七百元的刺身等級
就稍稍下降一些些,但無論是鮪魚赤身還是紅魽的鮮度及口感,
皆非常的Q彈緊實甜美,遠遠超出我的預期,真是太棒了!
燒物/鹽燒鯖魚:此道由內人與小女一同分享,據悉烤得香酥的
外皮下,肉質還蠻細緻的.
溫物/蒸蛋:小朋友專屬
揚物/日式串揚:使用數位變焦忘了調回來因此失焦了,竟然盤子
照得比食物清楚,真是的!
分別是豬肉與蝦餅,特別是那炸豬肉,嚼勁十足一口咬下還會
噴汁哩!好吃的令人再三回味!但就只有小小一塊,殘念!
食事/和風牛肉丼:另有味噌石狩鍋 海鮮豆乳鍋 姜汁燒肉丼 可選擇.
挖~好久沒吃丼飯了,剛端上桌霎那的香氣就非常吸引人了!
等不及內人開口詢問要不要幫忙分食一些,我早已迫不及待地連扒了好幾口,
淡淡的奶油及洋蔥香,加上鮮嫩清爽的牛肉,以及被醬汁&香滑蛋液
包裹著的米飯,頓時我的饑餓感才結結實實地被激發出來!
簡直是勾人魂魄的美味,要不是內人突然出聲:喂~留一點給小朋友啦!我還真欲罷不能哩!
甜點/鮮果抹茶凍
後記
經實驗證明抱持著平常心至弁慶日本料理,在情非得已捨棄坐吧台
的情況下,套餐還是有可取之處,ㄟ~我是單指700元的午食限定之
千重套餐啦,至於1380元的音羽套餐我看就免了吧!
兩者差了快一倍的價錢,況且要不是最後搶食內人的那碗牛丼,我還真吃不到什麼哩!(根本
吃不飽!)
以1380這種價位建議還是到外頭的日本料理吃吧,要牡丹蝦有牡丹蝦,
要海膽有海膽,更別說是其他一些稀奇古怪的生猛食材了!
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