漁鄉海鮮料理工房
地址:高雄市新興區六合一路93號
電話:07-2353456
原圖文刊載於:http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=15434678
父親節慶祝活動的第二攤,咦?不是中午已經慶祝過了?哪來的
興致再給它續攤呀?實因在婚姻這種關係裡,不單只是兩人世界
喜怒哀樂的磨合互動,夫妻倆背後那兩位長者~所謂"六人行"的
關係經營也是個重要課題喔!所以啦!在這屬於爸爸的節日裡,
豈能忘了巴結一下俺的岳父大人哩!!
原本是要到另一家海鮮餐廳,因周日沒有事先訂位早早就客滿,
所以臨時想到友人曾強力推薦的這家漁鄉海鮮料理工房,其道地
的澎湖海鮮被形容的天花亂墜,好像沒來試試將會是我的損失般,
但其實我壓根兒沒聽過這家餐廳,這地址我還是查詢雅虎奇摩生活+
才找到的,於是就這麼招集齊人馬前往一探究竟了!
漁鄉海鮮料理工房並沒有太多花俏的裝潢,乾淨明亮的用餐環境,
沒有吵雜的跑堂或是廚房偶爾傳來的咆哮聲,一如老闆給人簡單
樸實的第一印象,掌廚的應該就是老闆及其兒子,服務人員就是
老闆娘跟另一位歐巴桑了,一切都再簡單不過了.
突瞧見牆上的一塊壓克力板上頭的文字介紹始恍然大悟,原來
該店是由路邊鮮魚攤起家,標榜以健康天然無污染的基本取向,
店內95%的食材皆由澎湖空運來台,因為堅持不妥協也才有今日
得以擁有自己的店面之榮景...
不過說歸說,飲食這主觀的玩意兒,還是得通過眾人的味覺考驗
才說得準!今日菜色是刻意交由內人點選,純粹只想看看這些年
她嫁入我家後,如何點出一桌符合我及娘家雙方的口味罷了!
嘻~很無聊的測試,對吧?
涼拌珠螺:清新的蔥蒜香再灑上幾滴的香油,主菜還沒上桌
大夥兒的胃口似乎被此道給打開了!
涼筍沙拉:基本上可以拿來當涼筍賣的就不會太刮,要不一定會被打槍!
鳳螺:這是近年來在海產店吃過最大Size的鳳螺,口感鮮甜有嚼勁!
魚鬆炒飯:點這道時我在一旁聽見了老板的堅持,因為沒有炒麵也
沒有炒飯,要吃南瓜米粉或是南瓜米苔目也沒有(需事先預訂),有的
就是這魚鬆炒飯,ㄟ~這可激起我潛在的調皮心性了,說道:那不加
魚鬆不就得了!只不過老闆還是堅持他們只有魚鬆炒飯,嗯~沒輒!
據說是用魚油拌炒而非一般沙拉油或豬油,嚐起來是蠻香的,且米粒
也油亮飽滿軟硬適中,但就是跟那擱在上頭的魚鬆格格不入,炒飯
已經有鹹淡調味了,再加上也是鹹鹹的魚鬆,不僅過鹹 魚鬆偶會卡在
喉頭腔室內,跟老闆原先的本意似乎大相逕庭?
早知道我就堅持要老闆給我不加魚鬆的魚鬆炒飯,下回趁亂試試看,
看他會不會上當!唉~真不曉得他在堅持什麼?
海膽炒蛋:道地澎湖料理的吃法,將海膽混合蛋液快炒,裡頭約八九
分熟,吃起來格外香甜滑嫩,隱約可嚐到濃郁的海膽特殊甘甜氣味!
如附圖,海膽的份量十足.
不過鮮度夠也是可以生食的,在高雄七美望安海產的作法就是將澎湖
海膽利用炒冰機的急速降溫,讓食客們自己動手做成類似海膽冰?
那滋味至今叫人難忘!
紅燒中捲:用蠔油爆炒,以糖代替味精來襯托其清甜,跟一般冷凍汆燙後
硬硬的口感比起來多了鮮甜的嚼勁!唯一美中不足的就是調味過重,
偏鹹了些!但就整體來說仍是美味,很是下飯!
鹽酥蟳:夠生猛,肉質也蠻甘甜,壞就壞在粉裹得太多,蟹殼裡的精華
蟹膏都被後後的一層粉給掩蓋了凸不起來!
清蒸黃石斑:這道就屬比較家常的烹煮手法,加上破布子又當令,只要
魚種夠鮮美就是道美味佳餚.
魚翅丸蛋花湯:還是老問題~過鹹,我吃了老半天沒瞧見魚翅在哪兒?
看來還是慣吃的東港魚翅丸比這澎湖來的略勝一籌.
後記
真不該說內人到底是聰明還是...?搞了半天~原來她看著牆上的推薦
菜色依樣畫葫蘆,點的全是該店所謂招牌菜,難怪跟隔壁幾桌重複性
蠻高的,但還是漏點了石蚵,酸菜石咾魚頭,花椰菜干...等道地澎湖名菜.
以及需提前半小時預約的處女蟳粥,
整體而言,差強人意!算是很重口味的我會埋怨有些食物太鹹的話,
更別說是其他口味清淡的家人了,宅心仁厚的我(呵呵~不要臉的自誇一下!)
看在食材新鮮的份上,還是那句老話~寧可相信是老闆手抖了不小心多加了
調味料!俺又不是美食家總不能一餐以敝之來妄下結論吧?
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