推 devilstick:(擦口水) 11/04 07:20
※ cpstanley:轉錄至看板 Kaohsiung 11/04 13:20
深秋 華麗の饗宴~弁慶日本料理試菜會 (最終回)
弁慶日本料理
地址:高雄市前金區成功一路266號10F
電話:07-2135731
原圖文刊載於: http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=16639236
呼~停停寫寫耗了半個多月,總算拼到最終回了,不知怎地,
竟有著些許~淡淡的哀傷?很難為這次的弁慶行下一個妥善
的註腳,
華麗 豐盛 驚艷?那都只是膚淺的外在表象,而內心所真正
感受到的是~體會到日本料理無論是形於外,蘊於內,帶給我
所謂內外兼修 體用皆備的衝擊,處處皆學問呀!
歷經如詩歌般令人詠嘆的一夜後,我想唯有當日同桌的友人
才能明白我深深的悸動!
清楚的告訴自己,南台灣日本料裡第一把交椅,依舊非弁慶
日本料理莫屬!
鍋物:寄せ鍋,什錦海鮮鍋,原本看著試菜單以為就一般的
鍋類,萬萬沒想到結局竟是犧牲了眾多一級蝦兵蟹將甲殼
貝類的好朋友們!
料理至此,我已經暗自盤算今晚這場試菜會所需耗費的金額了!
不敢想~還是簡單地介紹鍋中物吧!
松葉蟹:甜
不知名海蝦:還是甜
鳥貝:懷疑地問了問大熊師傅,這真的是鳥貝?怎麼跟我吃過的
鳥貝nigiri不一樣呀?大熊師傅說:這也叫鳥貝!還是一頭霧水....
不過就還是鮮甜多汁!
就在此時五味澤老大像個老頑童般突失心瘋,以迅雷不及掩耳的速度,
灑了莫名的金色飛絮!如雪花片片飄落下,在燈光的投射下煞是美麗!
定睛一瞧,挖哩咧!!系金Aㄋㄟˋ,雖說是食用金箔,但在這金價
一路飆漲的時刻,會不會太"ㄊ賊"呀?
這突如其來的一場秀,讓我措手不及,忍不住在心中幹醮起來,
X!沒拍到!!還得忍受五味澤老大得意又欠扁的訕笑!
竹蟶:似無名的環保英雄~拾荒者,但拾的可不是寶特瓶空罐紙箱,
更不是食肉糜,俺拾的可是金子哩!哈哈~
其實沒啥味道,只是日本仔搞出的噱頭罷了!據本草備要記載~
生金屑 服之殺人,這吃多了可是會重金屬中毒哩!
廣島牡蠣:鮮
不知不覺已到了弁慶打烊的時間PM10:30,吧檯還有一組客人
及包廂內仍繼續用餐的我們,店內工作人員開始著手清理事宜,
而五味澤師傅似乎有提前落跑的徵兆?
瞧瞧這位換了便服似黑狗兄般的資深帥哥,特地來包廂內打聲
招呼!因為他要被帶出場了!(遇到熟識的日本客人包他全場,
轉移陣地繼續~極樂高雄呀!)
這般朝酒晚舞的生活,還真辛苦ね~五味澤老大!
大熊師傅心中的OS:大ㄟ~您要去HAPPY了喔!都不會相招一下!
嗚~我卡歹命啦! X的,還要親自出馬煮東西給這群貪食酒鬼們吃!
星鰻:將新鮮的星鰻用糖水熬煮後再下鍋,滋味已不需多加廢言,
只不過小小一片有點...
九孔:Q彈 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感,
緊接著來碗充滿海洋精華的湯吧~一入喉,彷彿看見水母搖曳生姿
翩翩起舞,優雅地跟我打招呼,鯨魚從身邊駛過,海豚海豹在眼前舉
行海灘球PK賽?....哦~我似乎有點恍神了!
一碗不過癮再來一碗,看能不能有幸遇見海龍王出巡呀!
SHOW TIME:大熊師傅看著我搖頭晃腦的讚嘆這碗完美的湯頭後,
忍不住揭開這會讓人一吃上癮~上天堂,美妙湯頭背後的秘辛~
原來是由這巨大昆布的一小片所熬煮而成!
甘味:京都わらび餅,抹茶アイスクリ-ム,京都蕨餅,抹茶冰淇淋,
有了上回在弁慶的蕨餅初體驗後,不嗜甜食的我這回還是很捧場
的吃了幾口,而照例又多了道試菜單上沒有的寒天水果凍,
但最讓眾人讚不絕口的就屬這手工自製的抹茶冰淇淋,樸實無華似
古早味的口感,一種說不出的往日情懷,讓人吃在嘴裡甜在心裡,
大熊師傅在一旁看著我們滿意的表情,貼心地又主動幫我們每人
追加一份,套句會讓血拼族陷入迷思為之瘋狂的一句話~這可是
限量的呢!
好料的都吞下肚了,該交的作業還是要寫,全場鴉雀無聲只聽得到
沙沙的提筆寫字聲,大夥兒很用心地寫下今晚對每樣料裡的食後
心得感想與建議.
蕨餅原料:在大夥兒振筆疾書填寫品評表的同時,大熊師傅繼續獻寶,
一一解開眾人對甜點方面製作過程的疑惑!
寒天粉:
眾人皆醒我獨醉??帶來的三支酒都幹光了!興頭正熱無酒不歡的當下,
我又嚷著要酒喝!於是大熊師傅又招待了一杯沖繩Orion生啤,彼此對乾
算是讓我解解渴啦!
馬芬/Muffin&蛋塔:漢來副總所致贈~由漢來糕餅小舖製作的甜點,
無名小卒的我有此榮幸受邀參與試菜會,就已經是三生有幸了!
還勞煩大熊師傅驚動副總~Sophie阿姨到場關切(就那麼巧!副總在
另一包廂內宴客),真的感到很不好意思,
末了還收受如此精緻伴手禮(其他友人也雨露均霑獲得馬芬一盒),
真的是有呷擱有掠呀!叩首感謝 mOm!
後記
敲文至此,已經不曉得寫啥後記了?除了感恩感謝實在想不出更適當
的文字,來表達心中溢於言表的感謝詞了!
今晚如花火般精彩炫麗 無與倫比的試菜會,再寫下去只會顯得我的
矯情造作,不過從晚間七點至十二點這五小時多的歡樂時光,將會是
我永遠難以忘懷的!
五味澤老大,大熊師傅及全體的工作同仁,大家辛苦了!感謝您們帶給
我如此難忘的一夜!
再記
上述當旬秋之美味,或許近日已陸續在弁慶的主廚推薦或套餐上出現,
希望大家也能與我有著相同的感動!
現場直擊:就在大熊師傅護送著我們進電梯時,突冒出一句:啊~今天有
馬肉哩!忘了呈上給大家試試,差點引起眾人的圍毆,哎~下次有機會吧!
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