守屋日本料理
地址:高雄市鹽埕區大智路122號
電話:07-5610655
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=16639761
今日難得與平日常在小弟部落格文章底下留言&哈啦打屁的
網友們共聚一堂,而聚會的源由~是因一尾早上才剛往生的
黃鰭鮪而起,
話說KaMi桑未來的大舅子船長,於屏東外海補獲了數尾的
黃鰭鮪,特致贈一尾給KaMi桑補補身子,以儲備更充足的
體力來善待他的妹子!
呵~明丫載Aㄝ體力,攏嘎裡傳便便!但是在此奉勸喜愛
維X比 保X達的勞工朋友們,這玩意兒就跟酒一樣,喝多了
可是會~明丫載Aㄝ窟辣,攏嘎裡歐便便喔!
原先的打算是~就近至屏東熟識的大富日本料裡給解決掉!
但顧及舟車勞頓,大夥兒提議改至守屋日本料理,
因該店板前長~阿龍師傅曾答應過我們,往後若自行攜帶生鮮
的漁獲他願意幫我們處理!
因此才有今日第三度造訪守屋的機會!只不過...前幾天
弁慶日本料理試菜會超優質高檔的內容,深刻的印象仍在
腦海中盤旋久久尚未褪去,
才事隔不到一周又要吃日本料理,怕落差太大,加上今天
犯了一個嚴重的錯誤~居然忘了帶相機!心情多少也受了
影響!(在此感謝CoCo將他的相機借給我拍攝)
擔心我又口不擇言,言多必失,敲了許多不甚客觀的文字,
所以...本篇就請各位純欣賞圖片即可,俺就不多加贅(廢)言了!
前菜/小缽:甜蝦 磯煮鮑魚 鱈場蟹
雞肉沙拉洋芋片:(招待)這已經是每回到守屋必招待的
經典菜色了!
花枝綴海膽nigiri:
紅魽nigiri:
微炙青魽nigiri:
赤貝nigiri:
干貝:
微炙比目魚緣側nigiri:
酥炸甜蝦頭:
微炙牡丹蝦綴頭殼蝦膏nigiri:
酥炸牡丹蝦頭:
蛤蜊海膽:海膽細緻濃郁的鮮加上蛤蜊鮮嫩多汁的甜~
蠻妙的一種組合,但若是蛤蜊再肥美碩大些會更棒喔!
現宰黃鰭鮪LIVE秀:由板前長阿龍師傅操刀且不收門票的
一場精彩又血淋淋的來福秀!壽司台前的一角擠滿圍觀的
人潮!鎂光燈此起彼落加上七嘴八舌的吵雜聲,好不熱鬧!
體背藍黑、腹部銀白色，第二背鰭、臀鰭及各離鰭均為
鮮黃色為最明顯之特徵,因此名為黃鰭鮪,
廣範分布於三大洋之熱帶、亞熱帶海域,約為南、北緯40度
間之海域.體長最大可達200公分、體重170公斤以上,一般
約體長150公分,
不過今日這尾黃鰭鮪體形不算大,約略只有60公分,
(上述部分內容參考自雅虎奇摩知識)
阿龍師傅熟練俐落的刀工,不消一會兒工夫,這尾黃鰭鮪
已肢解完畢成為眾人眼前的盤中飧了!
黃鰭鮪赤身:就在大快朵頤後,產生兩派不同的意見,有人
認為綿密的口感嚐得出其鮮美,亦有人認為口感鬆散太水了,
應該須經熟成才會有更佳的口感!(就是我啦!)
其實阿龍師傅也認為,舉凡新鮮的魚種還是要經過熟成的階段,
脫了水後更能顯出魚肉本身甜美細緻Q彈的本質!
微炙鮭魚nigiri:
星鰻nigiri:
鯖花nigiri:
胡麻豆腐:
黃鰭鮪味噌湯:
餐後水果與甜點:
後記
依舊是中規中矩水準持平的一餐,雖說沒有華麗或特殊的魚種,
但簡簡單單的料裡內容,仍看得出阿龍師傅用心且賣力的演出!
還有老闆娘&小老闆娘親切的招待!
重點是得感謝KaMi及女友熱情提供的黃鰭鮪,(聚會末了,還將
未烹煮的黃鰭鮪一人分贈一包的帶回家享用!)以及熱情參與
本日聚會~這群可愛的友人們,期待下一回的聚會囉!
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