港式海鮮火鍋
地址:高雄市前金區成功一路266號10F
電話:07-2135752
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=16643529
才欣賞完生猛的帝王蟹上菜秀,就在此時遠遠看著一位日式
打扮的小姑娘端著食物朝我們這兒走來,
表面上裝著很鎮定,其實心裡已經暗自竊喜開懷大笑了!
哈哈~這樣也行喔!大熊師傅,敢情您是把這當成夜市大排檔了?
通常我們一家都是在住家附近的大排檔,在羊肉攤坐下點個
羊肉燴飯(麵),再到隔壁攤點份水餃酸辣湯,然後前面攤的
來盤蚵仔煎或鱔魚意麵,沒想到您們弁慶也有外送服務喔!!
真的是不好意思啦!休假時把您給請出來就已經是天大的面子了!
還勞煩您回弁慶下條子帶給我們如此般的驚喜!不明就裡的他桌
客人還以為我們在搞特權哩!
也對啦!是有那麼一點特權啦!所以我們都很低調的吃著喝著!
(那些演藝人員戴著帽子墨鏡逛街吃飯不曉得算不算是低調呢?
呵~神經病!引來的注目更多!)
這道菜應該就是弁慶套餐裡的前菜八吋吧?有醃製的秋刀,
明太子黃瓜捲,烏賊裹烏魚子,還有符合今日坐在高雄港區旁
吃著海鮮火鍋的意境~航向大海的一葉小舟-安康魚肝,
滿是幸福的滋味,萬萬沒想到吃火鍋也能享有日本料理的
前菜呀!(我又在耍白癡了,這本來就是弁慶日本料理送過來的!)
好一場料理東西軍的海鮮大比拼!
開動囉!
梨山大白菜:分置於兩鍋中讓湯頭更顯甘甜
大理石花紋牛肉片:應該算是沙朗的部位吧?清新甘甜帶點嚼勁!
單吃或者蘸著沙茶醬吃都很不錯!
澳洲小龍蝦:個頭雖小但仍不失龍蝦本色,我選擇不蘸醬來
品嘗其原味,紮實鮮甜的口感,就一個字"讚"!
象拔蚌:採生熟兩吃,生食爽脆的口感深得我心,熟食的表現
也不差,我來試著形容兩者間的差異吧!
若生食是脆脆的洋芋片,那川燙後的口感,就比較像沒蓋上
蓋子放了一天的洋芋片,還是脆只不過帶點潤潤的口感!
呵~形容得不好可別搥我喔!
吃火鍋這回事在台灣至少也是名列前茅的國民美食,光看在
夏日酷熱的南台灣,火鍋店絡繹不絕的人潮,就可得知這是
多麼受歡迎的料理餐點,
比起日本料理我更愛吃火鍋,一年四季無鍋不歡,因為我不會
捏nigiri呀!相形之下火鍋內容物食材的取得就彈性許多!
愛吃肉就多些肉,愛吃菜的就多準備些菜,舉凡~台式雜燴海鮮鍋,
酸菜白肉鍋,日式壽喜鍋,韓式泡菜鍋,檸檬香茅鍋,還是加了
中藥材的羊(牛)肉爐,天香回味鍋...
我都能自個兒變化來上一鍋,只是像不像三分樣啦!純粹解解饞
而已,最高紀錄是一個月裡吃了20幾天的火鍋!
不過就麻辣鍋除外,因為仿不來所以還是要外帶鍋底,
嘿嘿~今天又多了個牛奶鍋!
吃火鍋最爽快的還是自己動手,愛吃啥就加啥!講究一點的
還會區分食材種類下鍋的順序,只是今日餐敘主要目的是
要和大熊師傅及小孔明老師聯絡情感,
所以大熊師傅就指定上圖這位資深的美女服務人員,為我們
烹調掌理今日的鍋中物!我們就負責張嘴品嚐&喝酒聊天了囉!
活梅花斑:帶點粉嫩色澤的梅花斑(如下圖)~口感Q彈非常鮮美
的一道,才想著要來口生魚片吧!只可惜手腳不夠快都已經
下鍋了~殘念!
活帝王蟹:壓軸的生猛帝王蟹被大卸八塊後終於隆重登場!
鮮甜多汁的口感讓人完全臣服於帝王風範之下!無論是單吃
或是蘸醬皆為美味一品!
肋排牛肉片:再追加一盤牛肉,與先前的大理石花紋牛肉片
相較起來,多了脂香滑嫩的口感!
帝王蟹黃膏:這盤絲狀物,一開始還以為是麵線哩!細看後
原來是蟹黃膏,接下來用會其來煮粥!
帝王蟹膏雜炊:也差不多酒足飯飽了!最後的重頭戲就是將
帝王蟹膏置入滿是魚肉精華的鍋中熬煮,為今天的午宴作個
完美的Ending!
打個蛋花些許的蔥末經過十多分鐘悉心的攪動看護,再來點
現磨的黑胡椒後,便完成了這碗讓人精力充沛補給午後上班
戰鬥力的帝王蟹雜炊!
香甜濃醇的滋味!讓一向不喝最後湯頭的我(一來湯頭已混濁
髒髒的,二來怕膽固醇及嘌呤太高,所以...),也不得不讚嘆
這碗風味獨特的帝王蟹膏雜炊的美味!
餐後甜點:日式麻糬
後記
所費不貲的一頓午後生猛海鮮饗宴!除了要感念犧牲奉獻的
蝦兵蟹將外,最是感謝的還是大熊師傅了!沒有您細心安排
就沒有今日豐盛的一餐!
以前常聽說在漢來港式海鮮火鍋吃一頓好料的,沒有準備個
上萬塊是走不出來的,有點感到不可置信(思議)!
總覺得應該是坊間謠傳吧?不知是哪家貴婦不小心掉了顆
"鴿子蛋"在裡頭才有此價位吧?(對吼~怎麼今天沒點鵪鶉蛋哩?
呵~應該也沒有吧!)
今日買單後終於見識到了!雖說價位不至於那麼誇張!但因為點了
活帝王蟹,活象拔蚌,所以...也不便宜啦!
不過所享受到的服務及食材的品質可說是高雄最佳的了!日後
若嘴饞想吃生猛現撈的海鮮鍋物,漢來的港式海鮮火鍋絕對是首選!
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