推 oiga:這間台南也有 台南店生意超好的 很好吃 酸菜很夠味喔 01/09 18:45
推 FUN629:可以問一下台南店在哪嗎? 01/09 18:50
推 oiga:台南市府連路59號(近健康路/府連路五妃街交叉口) 01/10 22:26
推 opop:鳳山店這間是加盟的，還有一間在五甲路上，是主店 01/10 23:49
東北酸白菜火鍋 (鳳山店)
地址:高雄縣鳳山市維新路97號
電話:07-7199566
原圖文刊載於 http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=16649937
時序進入冬天,入夜後天氣有點涼!在結束了海生館半日遊
的行程,大夥兒都累了~歸心似箭,
但身為司機的我想到還有一大段山路要摸黑前進,仍不得不
打起十二分的精神勇往前進!
原本和在四重溪泡溫泉的阿姨一家約好要一塊兒共進晚餐,
卻因聯繫上的出錯,只好各自覓食了!
天冷了,想像吃著熱呼呼的火鍋應該是不錯的選項,眾人喜愛的
老四川麻辣火鍋沒事先預約,應該是會排隊到天長地久!
因此決定前往在返家途中還算近的東北酸白菜火鍋作為今晚用餐的地點!
這家東北酸白菜火鍋算是我最常光顧的白肉鍋店家,自從
大姨子帶我們來吃過後,便一試成主顧,
記得幾年前瘋狂著迷之際,至少每個禮拜來吃個一兩次才能
解解饞過過癮一番!(亦提供外帶服務,但蘸料給得就有點小氣,
有回外帶上千元的鍋底及白肉,蘸料卻給了少少的四盒...有點囧!)
簡單的擺設素雅的格局,整體空間並不會顯得過於狹小擁擠,
一坐定位就會先來個鍋底,其他火鍋配料就得自行到冰箱前選用!
計價方式採古早時興的~依盤子大小規格來區分價錢(迴轉壽司是
採盤子顏色來區分吧!),分別為50.100.150...等
值得一提的是它的白飯,軟硬適中又帶點香甜,而且是免費吃到飽,
也提供一些熱炒小菜及蔥油餅 捲餅,小籠湯包...
蘸醬方面多達十餘種可供選擇,除了最對味的麻醬,豆腐乳醬,
韭菜花...外,亦提供沙茶醬,
因為我知道有些人無論吃火鍋,麻辣鍋,涮涮鍋...管你甚麼鍋要配
啥蘸醬,他就是非沙茶醬不可,少了沙茶醬整個人就變得不大會吃了!
呵~聽說某家日本料理的板前長就是這奇人之一,吃麻辣鍋還會自備雞蛋喔!
再來就是酸菜白肉鍋的靈魂~酸菜!一般酸白菜多用大白菜醃漬,
但該店用的是包心菜,纖維較細緻也較甜,
醃漬後採自然發酵,當然隨溫濕度不同發酵的時間也會改變,
大概約10天到半個月左右,
至於湯頭剛上桌時會略酸些,但經過白肉油脂及時蔬火鍋料中和下,
整個口感酸中帶出甘醇,會喝越順口!
當然每個人嗜酸的程度不一,所以每每與家人一道來用餐時,
總會有意見相左時,
這位老大嫌湯頭不夠酸,硬是到冰箱拿一大盤酸菜來加,那位大老
嫌太酸又拼命加高湯...
所以...我只能說這就是大夥兒一起圍爐吃火鍋的樂趣之一吧!哈哈~
白肉:據店家表示,為迎合現代人不喜歡油膩,清淡的飲食習慣,
該店豬肉片都是當天屠宰的溫體豬,不用冷凍肉,而且挑肥肉
較少的部位切成肉片,
接下來就一般各取所需的火鍋料了,就不多作介紹囉!
菇類拼盤:
鴨腸:吃其他鍋類不常見的鴨腸是每次來此必點的一道,脆脆的口感蘸著特調醬汁,真是美
味極了!
烹煮時得盯著不放,否則要是只顧著聊天喝酒,它可是會縮成一團最後變不見了呢!
魚餃:
蛋餃:
玉米:
豆皮:
凍豆腐:
牛肉捲餅&蔬菜捲餅:幾乎有酸菜白肉鍋的地方就一定會有捲餅搭著賣,
一樣都是北方菜系吧!而我也習慣似的,每次吃酸菜鍋沒來個兩捲總覺得怪怪的?
這兒的捲餅醬料並不是常見的甜麵醬,而是直接用牛腱的滷汁及美乃滋調和而成來替代,
餅皮香酥內餡裹著牛腱肉 生菜絲 蔥絲 香菜絲,雖說清淡了些但不油膩,還算不錯!
蔥油餅:光看上圖這幅模樣就知道不怎麼可口!
後記
在寒冬夜裡品嚐了這酸香回甘的白肉鍋之後,不僅暖了胃也消除了
一路上舟車勞頓的疲憊!
雖說酸菜白肉鍋對於一年四季熱愛火鍋的台灣同胞而言,比起熱門的
豬牛羊火鍋,麻辣鍋,薑母鴨...算是屬於比較非主流的鍋類,
偶爾轉換一下味蕾也是不錯的選擇,以上~謝謝收看!
--
歡迎光臨～可樂超人重返地球日誌 http://www.wretch.cc/blog/cpstanley
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.96.130