推 symmuta:有看有推~可樂大~@@ 04/22 02:55
弁慶日本料理
地址:高雄市前金區成功一路266號10F
電話:07-2135731
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=16849920
小年夜這天和知名的部落客兔兔姐妹花&Jerry相約至
漢來大飯店裡的弁慶日本料理碰面敘舊,
(兔兔姐妹花非常謙虛地說:她們並不知名都是網友不甘嫌啦!
也對啦~其網誌一天造訪人次才不過三四千人而已,
沒什麼好自豪的!)
原本該是往吧檯區入座,但考量到今兒個是要來試試號稱由
料理長五味澤師傅嚴選限定食材,奇珍巧味,為喜愛日本料理
的老饕量身訂做的"夢幻料理"~舞鶴套餐!
所以外場主任IVY還是給咱們安排到隱密的包廂內,
這樣也好~除了方便拍照外,這大口吃肉大口喝酒外加嘰嘰喳喳的
開講場景,才不會干擾嚇到其他客人呀!
有關此篇可能要向各位閱覽觀眾深深至上一鞠躬!
只因料理內容我已經忘得差不多了!要怪就怪我自己貪杯吧!
明明知道不太能喝混酒,還是豪氣干雲地每款酒都給它乾杯!!
搞到最後有些茫了,返家後還昏睡到除夕夜哩!連一向吃日本料理
不用筆記料理內容及口感的本事,還因此破功!
除了握壽司的明細還可看圖辨名外,其他的,就真的是憑藉著
殘存的印象胡亂拼湊成的!!
以下~就想到哪寫到哪,俺亂寫大家就胡亂看吧!
先付 鱈場蟹沙拉
胡麻豆腐 (招待)
前菜 梅酒/前菜 梅酒/安康魚肝佐酸桔醋/香魚山椒煮
刺身 海膽,牡丹蝦,槍烏賊,墨烏賊,比目魚捲,
另有四種不同的鮪魚,有大間產,大西洋,太平洋,&南方鮪
個人認為~弁慶的魚生種類或許不是最多最奇巧,但五味澤師傅
處理魚生熟成的功力,在高雄絕對值得豎起大拇指來稱讚他!
五味澤師傅特別鍾情鮪魚,在弁慶常常可以把鮪魚洄游生態區
的漁獲吃上一輪,
呵~不用出海捕魚追著鮪魚跑,在弁慶就能優游於鮪魚的生態世界!
環肥燕瘦,一次滿足!
非常豐盛的一道極品生魚片,末了吃不完要求換小盤,沒想到竟還是
煞有介事重新擺盤,
關於這點就值得肯定了!細節處並不馬虎呀!!
煮物 和牛四部曲,今日就四個人,所以就出個四種不同的
料理模式給大夥兒試試囉!
牛肉柳川鍋
牛肉治部煮
牛肉蕎麥味增燒
牛肉朴葉燒
強肴 喜知次四重奏,依舊是貼心地呈上四種不同的料理手法!
撇開美味與否不說,光是這舉動就讓我樂不可支地用力拍拍手了!
喜知次荒焚煮
喜知次蒸煮
芡淋喜知次
喜知次一夜干
壽司 弁慶鮨,這食事部分照菜單上走應該是每人四貫,
但五味澤師傅很給面子地,出了沒一個重複的15貫,
可是4X4=16ㄝ??好像還少一貫喔?呵~
至於大家關心的醋飯問題,漸漸回覆弁慶最佳水準當中...
我好像只吃了兩貫吧?其它的就禮讓給兔兔姐妹花好好的品鑑一番!
墨魚、鮪魚赤身、青魽、鮪魚上腹、青花、小鰶
干貝、赤貝唇、芽蔥、海膽、鮭魚卵、赤貝唇、
秋刀、比目魚鰭緣側、星鰻
炸物 日本山芋紫蘇揚還是牛蒡纏絲揚?我有點忘了!
帝王貝,這是額外招待的!
蒸物 鱈魚白子土瓶蒸
甘味 日式甜點 酒漬蘋果
以下就是讓我亂了方寸,害人不淺的今日"飲品"
[未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康]
三千櫻純米酒
阿爾薩斯灰皮諾白酒
Domaine Henri Boillot白酒
豐臣秀長純米吟釀1.8L
不知名魚生&櫻花(馬)肉:這場欲罷不能的餐敘,吃吃喝喝
聊著聊著,時間竟也悄悄來到了午後四時許,
大夥兒喝開了,都還沒有鳴金休兵的打算,大雄師傅(已轉戰鯤鮨.割烹 )
趕緊電話急call魚貨供應商快遞真正的夢幻食材過來,
讓專程返鄉的兔兔姐妹花品嚐後,不禁為之動容流下讚嘆驚艷的女兒淚~~
後記
位於五星級飯店,一向號稱高貴很貴的弁慶日本料理,這回總算是頓悟,
不再高不可攀~往主流市場稍稍靠攏,
雖說這2080元(須加一成服務費)舞鶴套餐的價位,對於一般大眾而言
還是高了些,
但對於追求更深一層日料老饕而言,不啻是個報佳音的超值回饋!
鱈場蟹 安康魚肝 大間鮪上腹 牡丹蝦 雲丹 和牛 喜知次 鱈魚白子...
真是夠了啦!呵~
真的可以鼓起勇氣昂首闊步入內一試這高貴不貴的舞鶴超值套餐!
※ 編輯: cpstanley 來自: 125.229.98.192 (04/21 22:33)