鯤鮨.割烹 Wine
地址:高雄市苓雅區四維三路71號
電話:07-5374536
營業時間:Lunch 11:00~14:00 Dinner 17:30~21:30
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=16656527
慵懶地度過了這戊子鼠年的新春假期後,整個人依舊處於冬眠
狀態哪兒都不想去,一家四口真的可以高唱"當我們宅在一起了"!
開工後情況也好不到哪兒去,還沉溺在年假期間~吃飽睡睡飽吃當
神豬的安逸時光,似活在不屬於自身靈魂軀體的異次元空間!
直到某日接到一通電話後,才將我這艘迷航在無垠星際的宇宙戰艦
大和號,從醉生夢死的境地裡喚醒,
來自地球壽司指揮部下的指令,要可樂超人率領宇宙戰艦大和號
全體組員,前往即將成形壯大的新行星~鯤鮨.割烹星球一探究竟!
在乍暖還寒的春日午後,一個人騎著小綿羊機車來到了綠意盎然
林蔭交織的四維路上,
一家仍在籌備中,名為~鯤鮨.割烹 Wine的日本料理,是今日小綿羊
暫時停留歇腳的場所!
而小綿羊的主人我,很榮幸地受邀來鬧場搗蛋,不是啦!是來批評指教!
呵~好像也差不多啦!
反正就是給這即將開幕的新店家,用主觀的舌尖味蕾給點意見出些
餿主意!!
由於該店整體在造訪時,軟硬體約完成個七八成,很多裝潢擺設還
不是很盡善盡美,所以本篇圖片僅供參考,未來仍會有所變動!
據店主鯤哥指出~日後會慢慢修正,導入更多日系元素讓該店更加臻摯完美!
吼~今日主角之一現身了!疑?很熟悉的身影!這位板前大將不正是
匠 居酒屋的冷檯料理長~小任嗎?
修行是條無止境的道路,對任何行業而言皆適用,特別是對於求新
求變廚師這行業,更是一條艱辛苦行的修煉道,
一方面替小任師傅感到高興,有如此的天地任其海闊天空地盡情揮灑,
一方面也期許他的技藝能更精益求精!
今日的試菜會活像個媒體記者招待會,由我號召的與會友人,
傳的傢俬一台比一台專業,
讓手持消費機的我黯然失色,只能悄悄躲在一旁不掠其鋒,
偷偷地按下快門捕捉板前的忙碌影像!
今日主角之二~前弁慶日本料理和食主廚的大熊師傅也在此登場!
這是蝦米情形?連高雄高檔日本料理之一的弁慶和食主廚也被挖角了!
嘖嘖嘖~鯤鮨.割烹這來勢洶洶的態勢,其企圖心吾已了然於胸,
挖~連我最愛(呵~我是有家室的),該說是最欣賞最喜歡品嚐其料理手藝
的大熊師傅也過來了!
那日後這鯤鮨.割烹的瘋癲食記,我想應該只會多不會少吧!
說一下鯤鮨.割烹未來的走向與風格,南部罕見檯前無冰櫃的格局,
所有魚生皆用檜木製的木盒保存於冷檯下低溫保鮮室裡,
魚生種類亦有別於一般日本料理制式的魚種,除了特殊的進貨管道,
能拿到鮮猛一級的食材外,
店主本身更是夢幻魚種的飼養達人,所以一些稀奇古怪的魚種,
要在這裡巧遇根本不成問題!
簡單地介紹店主的來頭~前漁火地爐漁師料理負責人,因該店租約
到期的轉折契機,讓其寬廣的夢想有了實踐的動力,
在此嶄新的夢想新樂園處處可看到店主~鯤哥費心著力的巧思...
除了上圖念舊地維繫漁火創業時的心血記念物外,在他口中所謂的
寵物也大費周章地搬來此以壯聲勢!
[未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康]
酩悅香檳:在等待的同時,大夥兒已禁不住酒蟲搔癢作祟,就先開了瓶
由友人David熱情贊助~在香檳界算是名牌的酩悅香檳給眾人止癢!呵~
為了不妨礙內場師傅們的準備工作,五六隻酒鬼在光天化日之下
就這麼大剌剌地在人行道上立吞了起來!
以上~鯤鮨.割烹,就先介紹到此啦!先來播首歌壯壯聲勢,
咳咳咳~太空突擊隊,喔~應該是壽司突擊隊就要出發了!!
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