鮪魚達人創作料裡屋
地址:高雄市前鎮區漁港北三路22號1樓
電話:07-8118028
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16857255
又是一天的結束,屬於我一個人的夜裡,除了忙著回覆網友
的留言外,更多的時間是逗留花費在~每晚就寢前固定到各
友人的部落格巡一下田水,
就在某天夜裡,逛到了素有快手Tiffany稱號那兒,發現了
這篇鮪魚達人食記 ,彷彿發現新大陸般的興奮又帶點好奇!
二話不說立刻留言報名要求若下次有機會再訪時記得算我一份,
因為我始終覺得事有蹊蹺?這家店肯定不是我想得那麼單純...
就這麼Tiffany姐禁不住我一而再再而三的要求,終於鼓起
勇氣舉辦了其生命中第一次的網友聚會,
呵~從現在起請叫我專ㄠ人辦網聚超人,我不出面辦了,
就讓大夥兒輪流體驗一下辦聚會的壓力及辛苦,
NEXT~任帝王請準備,謝謝!
這網路的號召感染力真的比病毒散播的速度還強還快!
就在Tiffany姐登高一呼下,不消半天光景就已達成預訂
人數!由此可見Tiffany姐的好人緣!
就在2008/04/19這天特地跟老闆告假提早前往聚會的地點,
因為我知道通往聚會地點是條驚險刺激的運輸要道,稍有個
閃失可就會變成黃泉不歸路了!千萬得小心注意才行!!
有道是:風聲雨聲讀書聲,聲聲入耳 國事家事天下事,事事關心
這裡可是 貨車卡車油罐車,車車恐怖!
優閒的午後通往碼頭這段路,看似風平浪靜卻是高雄出了名的
大卡車出沒往往會大塞車的危險路段!
戰戰兢兢小心翼翼地禮讓這群橫衝直撞為錢賭性命的司機大哥們,
好不容易抵達了漁港北三路,
除了呼嘯而過的板車外,不禁懷疑這裡真的有美味的餐廳嗎?
映入眼簾的只有~碼頭 貨櫃 冷凍廠!?
哦~想起來了!這家店就是位於冷凍廠裡,夠新鮮了吧!!
呵~太陽底下沒有新鮮事啦!新鮮的都嘛冰在冷凍庫裡!冷~~
位於前鎮漁港碼頭附近的鮪魚達人創作料裡屋,別說外地人找不到,
我看就連附近的民眾根本就不曉得有這家店存在的事實!
嘿~各位看官您沒看錯,別揉眼睛還是滿地找眼鏡碎片了!就是邑隆冷凍股份有限公司這兒
啦!
就在冷凍廠一旁角落裡,很明顯地就是由辦公室改裝的,
不過接下來的美味大冒險正要展開呢!
待聚會人員全數到齊後,咱們這群貪吃食客聽從Tiffany姐號令,
為了方便廚房出菜的便利,一律點八百元的套餐,
其實經左思右量後,個人也是認為八百元套餐就能試出這家店的實力在哪兒了!
[未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康]
照以往的劇本走,酒鬼的聚會怎能少了美酒相伴哩!
只不過由於是大堆頭的聚會,以及對該店料理的定位還不甚明瞭,
所以只帶了瓶由友人Paul贈與~本產的1.8L台灣之美純米大吟釀!
口感嘛~就是玉泉清酒的升級版還算順口啦!只是讓
某位期待我會帶日本出品的人失望了!呵~啪謝ㄏㄚˊ,
其他白酒紅酒分別是Jerry&阿蘇贊助提供!
中腹綜合生魚片:鮪魚上腹 甜蝦 海膽 烏賊 微炙干貝,
除了海膽苦了點且有隱約的明礬味較為眾人詬病外,
其他皆為鮮美甘甜一品,小聲地說:因主辦人~Tiffany姐的關係,
店家將鮪魚中腹主動升級為上腹,
噓~~這可是不能說的秘密喔!
呵~看官們按圖索驥去吃肯定是吃不到的!可別拿來比較喔!
要幹醮我,我也認了!
蔥花鮪魚手捲:有點懷疑是不是有偷偷加了糖?簡直是過份的甘醇味美!
搭配紫蘇淡淡清香,又是令人點頭稱道的料理!
鮪魚大腹薄膜佐胡麻醬(招待):脆脆的口感&香氣迷人的胡麻醬,
正當夾一口入喉時,這該店店長還在另一頭介紹此道料理的珍稀程度時,
鄰座的咖啡貓突問我話,在還來不及回話的瞬間就被我嗑光光了!
真正確定部位我也不是很瞭,反正就是很難得蒐集的一品就是了!
香煎紅酒腮幫肉:在邊吃與大夥兒邊聊下,眼前不知不覺多了這道菜,
不過我還是很專注口沫橫飛地高談闊論!
下意識反射動作夾起一塊置入口中,還是很沒禮貌不顧生活與倫理的教導,
邊吃邊扯淡...
疑?這是蝦密?心中暗付~這是牛肉嗎?不太像,老了點!再次咀嚼,該不會是羊肉吧!!
不...是魚肉的味道,這時我才彷彿大夢初醒,笨呀~這裡是鮪魚達人ㄋㄟˋ,
再怎麼說也是以鮪魚料理為主軸呀!
鮪魚這素有海上牛肉的稱號難道是叫假的呦~真的是以假亂真頗高明的ㄧ道!
達人魚丸湯:老實說剛端上來的霎那有點傻眼!比我慣吃的控肉飯
配的貢丸湯還陽春哩!!
可是淺嚐一口湯頭及魚丸後,便心悅臣服店家對這道湯品的自信與用心!
湯頭是用蛤蜊下去熬煮取其鮮甜作為高湯基底,再用鮪魚製成的魚漿
包裹著鮪魚皮肉,
你可以吃得出來~這是完全沒有添加任何硼砂 防腐劑...有害人體
卻能增添脆勁的化學物質,純手工健康的一品!
鮮美甘甜口口滿足的滋味讓眾人讚不絕口,還直嚷著要帶個幾包
回家獻寶一番,只是幾杯黃湯下肚後好像就忘了這回事!呵~
倒是我邊喝湯邊忍不住碎碎念~這家店開在這兒著實太可惜了!
光憑這道自慢湯品到市區開店肯定門庭若市人潮洶湧啦!
個人是鼓勵該店衝啦~可以著手尋覓市區開店的點了,這般優質的
好店不到市區設點,真的是嗜吃美食消費者的一大損失呀!
事後與店長閒聊才得知他們大老闆其實也有意進軍高雄市區,
畢竟這兒能做到的消費群也只是午間漁港附近的上班族群,
(晚上的高雄碼頭一片死寂我想只有阿飄會來吧?所以鮪魚
達人只做週一~週六中午的生意喔!這點請大家特別注意!!)
席間有位大老闆主動提議位於愛河畔上的點予以參考
(前紅舫牛排館),並願意提供自家停車場做為其特約停車場!
截至目前為止,根據可樂超人得到的不負責八卦馬路消息指出~
鮪魚達人轉戰市區的可能性頗高,就請大家拭目以待吧!
蒜蒸七度小卷:又是一道佳作,所謂七度小卷據說是取其在
經緯度七度南大西洋(South Atlantic Ocean)那兒捕獲的?
不管那麼多了!反正有點像台式料理辦桌蒸煮出來的手法,就是好吃啦!
撲鼻的蔥蒜香氣,一口咬下從耳膜蹦出爽脆的卡滋聲!至今令人難忘!
鹽烤帝王蟹:看似豪邁大器卻是外強中乾,並沒有想像中的肥美多汁!
稍嫌乾扁,可惜了點
紫蘇蝦串揚:此道呈上時,噗哧一聲我笑了!要吸油也不用這麼
大費周章的裝潢吧@@
還很細心地切割那種亮面包裝紙包覆在上頭,是有那麼畫蛇添足啦,
特別是當我發現上頭的"LOVE"字樣時,我真的快瘋了~腦海中浮現
廚師跟我告白的畫面,是要我心中充滿愛來品嚐嗎??
用日本的和紙還是用日本的紅包袋(白色),至少還比較有和風吧!
從外觀來看也愛的炸得過火,乾硬的口感除了滿嘴油味外,
完全品嚐不出紫蘇&蝦的清新香甜!
金條鮪魚桂花煮:看得出來是很"搞肛"的料理,為什麼說是"搞肛"?
來來來~試著把異物塞入那兒看看,呵~您就能體會這"搞肛"的程度了!!
這滋味口感我就不多加廢言了,菜名不就告訴你答案了嗎?
滿天全金條 妹殺沒半條!!
套句已故香港歌手羅文名曲-塵緣裡的歌詞,
幽幽一縷香 只有桂花香暗飄過~
甜點 地瓜冰淇淋
餐後水果
Tiffany姐帶來的手工布丁
以上~八百元套餐到此全部結束,相信各為看官們差不多
可以看得出來這是家台日風格兼具的料理屋,
可若硬將該店歸類於日本料理怎可少了可樂超人最愛的
握壽司呢?說什麼也要試試Tiffany強力推薦的極品醋飯!
於是又加點了散壽司&微炙鮪魚中腹握壽司,來滿足我們
這群壽司飯糰飢渴的心!
散壽司:似西式糕點般賞心悅目,姑且不論經模具壓製後
是否會影響醋飯的口感,
光看上頭擺是令人垂涎欲滴的魚生,以及華麗風的擺盤就已值回票價了!
微炙干貝 蟹肉 蝦肉 魚子醬 鮭魚卵 鮪魚中腹 鮪魚赤身,
一份賣你280元,請自個兒算算值不值這個價錢!
像切蛋糕般三四個人一道分食,可以感受到鮮美的滋味在腔室中亂竄!
特別是店家自信的極品醋飯,果真名不虛傳,淡淡的米飯清香
經咀嚼後,細緻甘甜味迅速佔領舌尖味蕾久久不散!
若真要挑其毛病就是~乾了點!水份及酸味的飽和度有那麼一丁點的差強人意!
整體而言就像冬天吃冰淇淋&夏天吃麻辣鍋,叫人難以忘懷就是了!
(呵~這麼誇張的形容,各位觀眾應該瞭吧!)
微炙鮪魚中腹nigiri:很納悶為啥師傅要炙一半?難不成是沒瓦斯了??呵~
但還是不枉鮪魚達人的招牌啦!鮮美度百分百!
後記
由原物料上游廠商自行經營的鮪魚達人,其魚生品質自是無庸置疑,
相信很多高雄日本料理店家都叫過該公司的貨吧?
我想其最大優勢就是可以把一些物流人事成本壓至最低,
舉個例來說~市面上一片鮪魚上腹一片可能要價200-300元,
在這裡菜單上的價格是五片580元,
所以個人才會驚嘆!!這麼有競爭力的店家,居然開在這麼
鳥不生蛋的漁港碼頭角落!
所幸該店領導人是有遠見的,這裡只是小試牛刀的修練道場,
不久後將進軍高雄市區,
如何在日益競爭的大高雄餐飲界披荊斬棘殺出一條血路
屬於鮪魚達人的康莊大道!敬請拭目以待吧!
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