推 larle:這樣一系列下來多少錢呀@@? 06/15 22:59
壽司MASA
地址:台北市市民大道4段155號
電話:02-2570-2590
原文過於冗長,故本文已稍事編及修改,
原圖文見於
台北急行軍~重返壽司MASA 三部曲http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16861065
台北急行軍~重返壽司MASA之曲終人散http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16861363
續上篇~
漬蘿蔔:據信這就是任帝王魂縈夢繫一吃就上癮的絕妙好味道!
樸實的外表卻是有著無比的穿透渲染力道,想像著悠悠蕩蕩在京都
古意盎然深邃的街道上,一下子跌入新宿歌舞伎町般的光彩炫目!
海膽自己捲:已經可以列為到壽司MASA必吃的一道經典招牌菜色!
那是一種無法形容的香甜,再經由醋飯催化下引出的另一道潰堤
綿延不絕的清新甘甜,
本身已是褶褶巨星的馬糞海膽,在MASA師傅巧手妝扮下搖身一變成~
嘖嘖嘖巨星!
呵~響應全球節能減碳運動,關掉冷氣吧!
再來一捲!出外人總是有意外的福利產生,琦格格謝啦!
連吃了十幾咪的馬糞海膽,回家後真要量一量血壓免得爆血管!!!
厚岸牡蠣nigiri:一口咬破帶點彈性薄膜裡恣意流洩出那
濃郁芬芳滑嫩的冰鮮口感,
這大概就是原味夏天的感覺吧?讓人想迫不急待地奔向
大海的懷抱,墾丁~我來啦!
如果你看過築地魚河岸三代目第六集裡介紹的牡蠣醍醐味,
就可明白為啥牡蠣會被稱之為"海裡的牛奶"了!
因為牡蠣富含~來!學我這麼歌仔戲唱腔唱著~因為咿唔鎂鋅銅錳...
還有還有如~牛磺酸,膠原蛋白...等等這些營養啦!對動脈硬化,
貧血跟味覺障礙都具有療效,
對肝臟也很好!可以增強精氣神,據說凱薩大帝跟拿破崙攏愛呷啦!
不過要注意生食與熟食等級的分別喔!
黑鮪魚臉頰肉:今日第二道期待的料理終於粉墨登場了,話說我
還是搞不懂這到底是臉頰肉還是腮蓋肉?
因為跟過去曾吃過上述兩個部位的肉質是截然不同的口感??
無論是尚未處理過的外觀還是烹調後的模樣,都像極了豬牛肉的口感,
MASA師傅說這部位的筋與腦天不同的是~屬於較細緻的筋肉!
嗯(閉眼狀)~細細品嘗後,彷彿換了件燕尾服置身在歐式宮廷般,
圓舞曲在耳畔輕輕響起,
若即若離卻分辨不出~是漁家在洶湧的海像與怒海搏鬥,還是風輕雲淡
的五月天,牧人們寫意地吹著口哨趕著小小牛羊回家的場景??
龍蝦沙拉:面對這不起眼又有點突兀的一道沙拉?很想放棄繼續沉浸
在酒精摧殘的世界裡!
無心好奇地撥弄一番,才發現原來是別有洞天!
炸芋片 杏鮑菇 生菜...裡頭竟然還藏匿著龍蝦!!
為了調查這龍蝦的來歷我毫不留情滴瞬間秒殺給它嗑光光!
留下的卻是迷霧一團?怎麼連沙拉也這麼好食哩?
玉子燒:沒記錯的話,這應該是我第一次品嚐到Travis師傅親手料理的玉子燒!
微焦不起眼的外表,內裡卻是蘊含著百轉千迴的盪漾!
若高雄鯤鮨.割烹板前長~任帝王的玉子燒是長崎的蜂蜜蛋糕,那Travis師傅
的玉子燒就是澳門瑪嘉烈或安德魯的蛋塔了!
紅燒魟魚:雖說是北海道來的魟魚,但下箸時仍有著為澳洲鱷魚先生
報仇血恨同仇敵愾的心情!
但我唯一能做的就是把這塊魟魚用力的吃光光!
或許外表醜不啦機的,但肉質卻異常地細緻柔和,MASA師傅說連這軟骨
皆能吃下肚喔!
嘿~這不就正合我意,恨不得給這魟魚拆吃入腹!以玆懷念史帝夫厄文先生
推廣野生動物保育的熱情與孜孜不倦的精神!
櫻花蝦什錦燒揚:除了香酥脆外,我已經詞窮了
燒烤黑鮪魚下巴:細緻充滿油脂香氣的口感,讓人很想扒口白飯哩！
終極黑鮪魚滷肉飯:此道端上時,心中浮現電影食神的對白:
MASA師傅~我真是猜不透你呀!
精心燉煮濃淡適中爽口宜人,被MASA師傅戲稱為滷肉飯的這道看似
不起眼的一碗小品,卻是集結了黑鮪魚各部位而成,既攝人魂魄又是
黯然銷魂的極品滷肉飯!
搭配著蒜片(瓦片),那滋味...哎~再來個兩三碗我也願意挪出已
瀕臨爆炸的胃部空間來迎接它呀!
搭配滷肉飯的醬菜
血蛤味噌湯:中規中矩的一道湯品,不過這血蛤可又勾起我一些
莫名的回憶!
記得是1995年吧?素有微笑高棉之稱的柬埔寨始開放觀光
(赤柬 紅色高棉 殺戮戰場都是指這個國家),我也跟著湊熱鬧一訪
這封閉以久的國度,在某位台商家裡品嚐的血蛤,簡單的川燙再蘸著
由檸檬汁及些許的黑胡椒顆粒調合而成的佐料,
肥美緊實彈牙又帶點檸檬清香的滋味,是我至今永難忘懷的一段記憶!
餐後甜點&水果:
冰紅茶&Haagen-Dazs香草冰淇淋:這哈根大使香草冰淇淋絕對是今日
聚散兩依依捨不得離去的第三者!
由琦格格從義大利帶回的15年Balsamico陳年醋,顛覆了
我對Balsamico既定的印象,
搞什麼?這冰淇淋加醋能吃嗎?琦格格你可別胡搞瞎搞呀!
細緻綿密的哈根大使佐著Balsamico陳年醋竟是如此搭嘎!
我 我 我...迷惑了?這是什魔情形?怎麼會是這天殺的美味呀?
那似藍莓似覆盆子酸酸甜甜的滋味,怎麼可能?
Balsamico醋不是都用來搭配肉品居多?怎麼連搭個冰淇淋也可以這麼美味呀?
經琦格格說明後才讓我茅塞頓開~這Balsamico醋不就是由葡萄釀製而成的嗎?
在義大利可說等同咱們的醬油一般的地位?都怪我被"醋"這個字給誤導了!
琦格格說這瓶15年Balsamico陳年醋可說是萬用醬哩!熟食料理不說,
甚至她還拿來蘸草莓...等實驗性質的試驗哩!據說都還不錯呢!
只是我很想問?可以拿來蘸PIZZA還是拌飯嗎?
觥籌交錯酒足飯飽後,大雨仍舊不停地下著,站在屋簷下的我燃起一管紙雲煙,
目睹著一場忍著淚水訴說幾時再相會的場景,唉~聚也依依散也依依!
在拍下MASA孤寂的身影後,唯一割捨不下的還是屬於我與MASA師傅男子漢的約定,
那就這樣吧,我會瞭解的!
就這麼一個人漫步在雨中,這樣也好,就讓雨水沖刷我一身的酒氣可以清醒些!
我沒有醉!只是有些孤單寂寞,
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