太卷壽司簡食
地址:台北市仁愛路345巷15弄2-1號
電話:02-27751310
營業時間:12:00~14:00 18:00~21:30 周一休
原圖文刊載於(上篇)http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16885313
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原本該是接續在春節花東之旅後再來個瘋狂的台北行,
只是兵疲馬困加上開工後排山倒海的雜事纏身,拖延至今才成行,
此行主要目的是為了演練獨自帶小朋友出遠門的一些突發狀況,
為今夏日本行做準備,也順便拜會一群在部落格結識的網友,
會面的對象有老朋友也有從電腦螢幕前躍出既熟悉卻又陌生的新朋友!
或許本篇標題下得有點聳動,讓人誤以為太卷要收了?
其實是參照百貨公司VIP封館之夜的梗,今兒個夜裡真的
就把太卷給包起來了說,享受一下包場的爽快感!
2009/2/28,可樂超人一家搭乘午後14:30發車的台灣高鐵,
展開此次的美食兼日本行前演練模擬之旅!
抵達台北至飯店Check In並稍事歇息一下,
晚間六點半招了部小黃來到今晚聚會地點~太卷壽司簡食
而各路人馬早已磨刀霍霍;摩拳擦掌等著與可樂超人一較高下!
若說去年九月的太卷初體驗是簡單試玩版的話,
http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16880718
那麼今晚的太卷可說是槍林彈雨火力全開難能可貴的升級加強版呀!
簡單地和各路英雄(雌)好漢寒暄致意後,
更沒忘了向場地主人~Travis阿祐師傅拜個碼頭,
期待今晚能真有個美好的VIP封館之夜,
希望每位上門的食客都被當作是Very Important Person,
可別一不小心被當成Very Important Pig的奧客呀!(冷~)
龍鬚菜山藥佐胡麻醬:阿祐師傅獨門胡麻醬料一直是我蠻推崇滴,
好幾次在日系百貨買回來依樣畫葫蘆,總是畫虎不成反類犬!
微炙干貝:緊緻富彈性的口感,有給它小小驚艷一下!
透抽身&透抽翅?:食客眾多的情況下有點回溫了,
不過嚼著嚼著鮮甜的滋味依舊有竄升上來!
甜蝦
剝皮魚佐魚肝:甘甜細緻的剝皮魚肝搭著Q彈的魚身,
美味的讓人匪夷所思,是醬汁作祟的緣故嗎?到底?
紅魽刺身
燒烤透抽佐柚子味噌:在烤箱燒烤的當下就聞得到陣陣香氣傳出,
食材本身沒話說,搭配的柚子味噌頗具畫龍點睛之效!
金時鯛刺身:原本該是以松皮造呈上的金時鯛,
阿祐師傅應該是貼心顧及或許有人不喜吃魚皮吧?
就這麼有點好笑帶點玩心,突兀地皮肉分離呈現眼前!
午仔刺身
燒烤午仔魚骨
紅燒鮪魚皮筋:膠原蛋白大軍要來拯救可樂超人因熬夜日益殘敗的肌膚,
既可口又養顏美容的滋味俺豈能抗拒呢!
茗荷水雲醋:酸酸甜甜的水果醋並不是每個人都能接受,怕太甜不酸也怕酸過頭,
算是大人滋味的水果醋,若連小朋友都爭相搶食的話,那應該算是風味絕佳成功的一道吧!
土魠刺身:今晚的刺身無論鮮度口感皆在水準以上,
就這土魠的滋味,讓可樂超人畏懼地又再度想起某回
吃土魠拉肚子的往事,幸好事後一切平安!
爆漿鮭魚卵:嗶嗶啵啵亂噴的汁液還真讓人嚇了一跳!怎麼會有這麼會噴的鮭魚卵呀!
不會過鹹的鮭魚卵搭配著小黃瓜泥和著吃有種說不出的平衡感?
黃鰭鮪nigiri:有點吹毛求疵的可樂超人在拍照同時,
其實很想替這貫有點駝背的逆雞里動個整脊手術,
矯正一下這脊椎側彎的問題,但為了尊重師傅的原創還是給它強忍下來!
酥炸牛蒡絲手捲:這也算是阿祐師傅的拿手菜色,在南部也嚐過其他料理師傅仿效的作品,
但如何讓炸過的牛蒡絲沒有油腥味且酥脆爽口,光是這點就可看出阿祐師傅的功力!
燒烤甜蝦頭
星鰻nigiri:若照江戶前的慣例,出了穴子代表料理即將結束,
嘿~今晚是在台北東區巷子裡不是江戶前啦!所以繼續給吃下去囉!
北海道甜玉米
招牌布丁玉子燒:眾所期待的玉子燒終於登場,微焦不起眼的外表,
內裡卻是蘊含著百轉千迴的盪漾!滑嫩細緻的口感依舊維持著招牌的水準!
可是第一次吃著阿祐師傅招牌玉子燒的內人卻嘟嚷碎嘴地說:吃不慣!!
啞口無言的我只能重複那句老話~飲飲食食 各有所好,
我覺得好吃並不代表你也會喜歡!
但是預約外帶這招牌布丁玉子燒的聲音仍此起彼落!
前台北壽司MASA熟食第一把交椅的成名絕技可不是浪得虛名哩!
微炙比目魚鰭緣側nigiri
日式滷牛筋
涮牛肉佐瓦片胡麻醬:鮮甜滑嫩的口感,搭著特調的胡麻醬&瓦片,美味的層次更加提升!
燒烤午仔魚:已經是第三道午仔魚的料理,可說是將午仔魚運用的淋漓盡致!
陶鍋煮白飯:當場用陶鍋現洗白米現煮的白飯,加上現燙菠菜&白芝麻,
粒粒分明微潤的口感,當然不是要我們扒飯配菠菜吃啦!
而是要搭配接下來登場的滷鮪魚下巴,
滷鮪魚下巴:有鹹也有甘甜的滷鮪魚下巴,就這麼一口陶鍋白飯
一口滷鮪魚下巴入口,就算沒有琴瑟和鳴也可說是鐘鼓齊鳴吧!
味噌湯
雜炊:上回太卷初體驗最是念念不忘就屬這道了,
明明就沒啥花俏內容,為什麼會如此讓人魂牽夢繫哩?
突然間不知打哪兒傳出的聲音說道:給你個一碗公吃,看你還會不會覺得好吃!
嗯~沒錯!這道料理真的是吃巧的,但是整鍋給我還是會吃得很爽的啦!
餐後甜點:卡士達&紅豆麻糬,終於太卷也有自個兒的烙鐵了,想像下回這烙印會出現在哪道
料理上呢?
紫米奶酪:在這邊特別感謝亞洲廚皇-小泉師,知道可樂超人要北上與網友聚會,於前一晚趕
工做出,
並專程從屏東送至寒舍要給台北友人品嚐的甜點,
雖說可樂超人很少碰甜點,但從大家迷濛陶醉眼神中帶點星星閃爍的表情,
呵呵~就已知道答案了!
後記
儘管外頭冷風颼颼外加綿綿細雨,卻讓作客台北的可樂超人一家子,感受到無比的溫暖!
一群志同道合的美食夥伴,加上精采絕倫毫無冷場的美食佳釀,真是難忘的一夜呀!
若說阿祐師傅前一個修業點~壽司MASA是C/P值極高的高級壽司屋,
那麼太卷可說是平民版的壽司MASA,真心推一個囉!
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