推 edward718:看起來好棒! 203.64.100.176 05/13 23:17
深海釣客海鮮餐廳
地址:高雄市左營區博愛三路661號
訂位專線:07-3431288
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16890096
五月馨香傳情意,在這屬於偉大母親的日子亦是老爸的生日月份,
有了往年在母親節當天人擠人用餐品質不是很妥善的經驗,
這回學乖了提前一個禮拜慶祝,
挑了這家老爸近來社團應酬很常光顧的
深海釣客做為一家人團聚的餐廳,
原本位於富民路上如今喬遷至漢神巨蛋附近的深海釣客,
換了地點後整個環境變得更舒適寬廣,
雖說這是可樂超人第一次造訪,但卻有著莫名的好印象,
期待接下來的料理內容也有著同樣的觀感!
也有吧台座位區,只是在這種台式海鮮型態的餐廳,坐吧台應該是怪怪的吧?
漁獲展示台跟一般海鮮餐廳或海產攤很不一樣喔!
除了一些深海魚貨&生蠔外,更有不少日本料理等級的生猛海鮮,
二樓為包廂區,每間廂房皆以深海魚命名,還蠻呼應深海釣客的店名呢!
綜合生魚片:由於是給店家配菜,當菜單傳真過來時,
可樂超人自是對這綜合生魚片有些意見,想換其他菜色,
因綜合二字非常籠統端依桌菜價位而有所變化,
不過既是海鮮餐廳鮪旗鮭三寶肯定是少不了的,
在一番消極抵抗碎碎念後,還是聽媽媽的話,
就給他們一次機會吃吃看嘛!
當這綜合生魚片上桌後,除了意料中的鮪旗鮭,比較令人驚豔的
就是那甜蝦&微炙鰹魚了,而另一款魚生疑似紅魽肚?
或許這並不是多奇巧的魚生,但能在海鮮餐廳吃到就連
一般台式日本料理也不一定會出現在綜合生魚片裡的甜蝦&鰹魚,
就不禁讓人眼睛為之一亮,加上日式木盆的誠意擺盤是有那麼一點點意外的驚喜!
既然如此對於那兩坨合成的哇沙必也就沒那麼在意了!
當然每一種類的魚生品質也獲得眾人的肯定!
四味拼盤:涼拌鹿角菜,飛魚卵香腸,類鮑魚,涼拌曼波(即翻車魚皮)
店家因應可樂超人一行12大3小的陣仗,還特別貼心的出了兩盤,
呵~可樂超人還是不領情直犯嘀咕~為啥不是綜合生魚片或是接下來的
蒸蝦或是招牌生鮮魚鍋出兩盤(鍋)呢?
鹽蒸鮮蝦:不管是海產店還是海鮮餐廳,要是蝦子的品質都無法掌控好的話,那真的可以
.....,
今天的蝦子應該是蘆蝦?扎實鮮甜的口感果然不孚眾望!
招牌生鮮魚鍋:既是招牌自然不能漏氣,號稱完全不加任何調味料,
靠的就是食材本身提出的鮮味兒,
果不其然,稍事熬煮後一股清新甘甜的淡淡香氣四溢飄散在空氣中,
無論是QQ彈牙的手工丸子還是現涮爽脆無比的鮢過魚,皆讓人留下美好的記印,
淺嚐一下湯頭,甘鮮味美滋潤了腔室喉間,就連吞嚥口水也是甜的哩!
而為了口味較重的食客,還特別準備了鹽巴&米酒供其適當調整滋味口感!
手工丸子
鮢過魚(石斑的一種)
蚵香麵線:跟下一道炒飯都是額外點給小朋友們填飽肚子用,
特別是這道蚵香麵線,因通常在這種場合點慣了炒麵,
難得有不一樣的選擇,竟連大人們也爭相小試,還頗受好評呢!
什錦炒飯:
三杯石斑魚:這種三杯的料理若在送達包廂門口前還沒聞到麻油香的話,
基本上是可以退回重做了!
撲鼻的麻油香氣就已讓人忍不住吞了吞口水,
趁熱將上頭的九層塔蔥段辣椒拌炒幾下,
這已經不是光用食指大動就可以形容的了,
那香味簡直是鋪天蓋地全面進攻地直襲而來!!
富含膠質的石斑魚以及吸滿麻油蒜香的杏鮑菇,
可得趁熱吃呦冷掉了可就不好!
蔥燒象拔蚌:唉~如此烹調手法一整個平淡無奇,真是可惜了!
早知道就該把它改列入綜合生魚片裡,要不在招牌生鮮魚鍋裡
涮一涮蘸著那特調蘸醬,應該會更美味吧!
焗烤生蠔:打從一開始店家傳真菜單來時我就不看好此道,直覺根本就是暴殄天物嘛!
強調生鮮活的海鮮餐廳應該沒必要如此繁瑣的料理這生猛的生蠔吧?
真的為這顆沉淪包覆在奶油起司馬鈴薯泥沼裡的碩大生蠔感到不值呀!
處女蟳煲粥:由高湯熬煮得糜爛的米粒搭配著濃郁入味的蟹黃蟹肉,
滑順甘甜頗受眾人的青睞!
只是重口味的可樂超人還是嫌其過於輕柔,
硬是把下一道的XO醬爆干貝摻進來,喇一喇攪一攪才稍稍覺得過癮!
XO醬爆干貝:
蚵香煎餅:這是老媽上回嚐過後頗推薦的一道,似沒加蛋縮小版的蚵仔煎又有點像蚵嗲,
只是今回又是粉太大惹的禍,還是要奉上"可惜"這二字!
蒜味蛤蜊蒸魚:這應該是海雞母吧?肉質細緻有彈性,但要是早個一兩分鐘離開蒸籠會更好
些!
椒鹽排骨&檸檬香雞(招待):依舊是亙古不變的定律~招待的總是會比較好吃一些些!
餐後甜點:椰奶西米露
餐後水果
後記
有關此次深海釣客的初體驗,整體而言表現還蠻不錯,
無論是料理手法還是口味的精彩度,都勇於嘗試及創新,
特別是食材的多樣性及價位,嗯~那就這樣吧!未來如果
再出現深海釣客的食記,就請別覺得訝異!
--
歡迎光臨～可樂超人重返地球日誌 http://www.wretch.cc/blog/cpstanley
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.81.61