港式海鮮火鍋
地址:高雄市前金區成功一路266號10F
訂位專線:07-2135752
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16891873
又到了每季固定和死黨Dr.Tsai聚餐的日子,這回適逢Dr.Tsai生日又輪到可樂超人作東,
由於高雄夠水準的日本料理也差不多都造訪過了,不想老是了無新意地往那幾家跑,
所以挑了Dr.Tsai沒來過,可樂超人也一年多沒造訪~
位於漢來大飯店十樓的港式海鮮火鍋作為聚會地點!
而彼此熟識的友人K君這天剛好也休假,於是順道邀請他們全家出席!
所謂端午過後就是真正的夏天了,氣溫飆高的夏季裡來吃火鍋還真是需要一股勇氣!
不過慶幸是生在台灣,因為吃火鍋早已是不分四季的全民運動,
這鍋物料理越往南走生意可是越好呢!
特別是這漢來港式海鮮火鍋,個人認為是南台灣優質鍋物選項之一!
如何個優質,就聽俺娓娓道來吧!
今回透過對漢來大飯店熟門熟路K君的安排下,來到港式海鮮火鍋裡的竹廳包廂,
準備來重溫一年多前港式海鮮火鍋帶給我的驚奇之旅!
桌上早已備妥今日的餐具及火鍋必備佐料,值得一提的是他們家的沙茶醬,
出奇地香濃順口加上特調的高湯醬油,讓人不禁一口接一口地蘸個不停!
因為是自製的,所以完全沒有人工甘味的虛無飄渺!
讓一向喜歡加蛋黃不加醬油的可樂超人,自上回造訪後,從不情願的妥協
至心悅臣服,迷走於此高竿調味的沙茶醬汁之中!
這回再訪發現鍋底已重新做了調整,提供三種不同口味的鍋底~
胡椒大骨,蔬菜柴魚&沙茶,可任選兩樣,
一行近十位大人所以開了三鍋,剛好三種都可以嘗試看看,其結果當然皆是滿分破表!
特別是這沙茶鍋底,濃郁的沙茶飄香甘甜中帶著回韻,是近來吃過最佳湯底之一!
而今晚的餐點就仿效日本料理的OMAKASE,交由淑華副理全權處理!
才備妥相機準備拍攝時,服務人員就以迅雷不急掩耳的速度將時蔬一股腦兒加進鍋中,
在稍事溝通後,才讓可樂超人完成拍照任務!
漢來港式海鮮火鍋與眾不同之處,就是無論它的手工餃還是海鮮丸子,皆有其獨到的特色!
上海小籠湯包:
排骨蛋炒飯:今晚一共有三位小朋友,特別是家裡的一對調皮搗蛋鬼,
那該怎麼應付他們相信大家都瞭了吧?
於是辛苦的K君又起身至隔壁紅陶上海湯包張羅,招牌湯包加上
排骨蛋炒飯各兩份,讓這群小鬼頭可是吃得津津有味!
當然愛吃湯包的可樂超人也舉箸加入行列其樂融融!
隨後與K君熟識的紅陶上海湯包主廚~阿宏師傅也現身包廂內,
一陣酒酣耳熟後,招待這二字自是伴隨著掌聲響起囉!
海陸雙人套餐:來了兩套今晚重點主食,光是這濃濃日式風格的擺盤就讓人驚艷,
大沙母,不知名鯛,干貝,九孔,明蝦,手工丸子,
放眼望去無一不是鮮活生猛的食材,
甚至那已被肢解的蟹螯居然還張牙舞爪的揮舞著呢!
就在這個時候負責漢來大飯店十樓四家餐廳的店長,
亦是翠園行政主廚的阿祺師也進來致意.
無骨牛小排:海陸套餐提供的肉品,是夠水準的無骨牛小排!
嚴格說起來,這海陸套餐加上手打麵,2~3人來享用應該是綽綽有餘,飽足感是一定有的!
只是今回忙著與漢來大飯店十樓裡各大主廚飲酒博感情,倒是錯失許多美味!
松阪豬肉
手打麵:這跟隔壁紅陶上海湯包
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所使用的是同一款麵條,Q彈紮實富嚼勁的口感,
久煮不爛的特色將湯頭精華吸附麵條裡,涮上幾片牛肉舀幾瓢湯汁就成了
沙茶(或蔬菜或大骨)牛肉麵了,滋味可是一級棒呢!
慶生的聚會場合怎少得了蛋糕呢!貼心的K君早已吩咐精明幹練的淑華副理暗中籌畫,
接下來自是上演燈光驟暗->由門口緩緩推入一閃著燭光的蛋糕->眾人溫馨地唱著生日快樂
歌,
壽星還要裝作一副很感動的模樣,呵~這老掉牙的戲碼!
在此也要感謝港式火鍋員工的賣力演出,以及LOBBY糕餅小舖協力贊助!
燒臘三拼:烤乳豬,燒鵝,叉燒 料理至此大夥兒也差不多都飽了,
就唯獨我與K君舉酒杯比舉箸的次數多很多,
既然沒吃飽那就該輪到翠園的行政主廚~阿祺師來處理一下囉!
那是要鮑魚還是魚翅呢?
呵~可樂超人可沒那麼大面神,那就來個招牌燒臘下下酒吧!
麻煩服務人員加點高湯再來一盤無骨牛小排,
伴隨著43度酒精的溫潤,男子漢間的話匣子得以延續而不斷!
餐後水果
餐後甜點:既然有了弁慶日本料理的沖繩ORION生啤招待,
當然要有始有終來個甜點招待囉!
後記
每次來到漢來港式海鮮火鍋用餐心情總是輕鬆愉快,
除了精緻的火鍋湯頭,新鮮生猛的食材外,尊榮貼心專業的服務,
更是替整體氣氛加了不少印象分數!
這一餐感覺好像不是在替Dr.Tsai過生日,反倒是有種漢來大飯店十樓
這四家餐廳聯合幫K君慶生的錯覺哩!
也多虧K君出馬讓我們享受了一場觥籌交錯賓主盡歡的美食饗宴!
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