牛老大涮牛肉
地址:高雄市前金區自強二路18號
電話:07-2819196
營業時間:AM11:30~PM14:00 PM17:00~AM03:00
公休日:每月農曆初二,十六日(遇周五六日順延至周一)
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/18185419
周日晚間照慣例避開用餐潮,近九點來到了高雄本產牛肉的集散地~自強路,
舉凡 牛老大,牛總,大爺...等知名或新開業店家幾乎都集中在這條路上,
而今晚鎖定的目標自是高雄地區,論人潮論氣勢的第一把交椅~牛老大涮牛肉(牛肉館),
說是鎖定也鎖了七八年有了,鎖到這鎖頭不知換了幾副直到今晚才有機會造訪,
要怪就怪牛老大生意實在是爆好,用餐時間只能用人潮洶湧似擺流水席般來形容!
四間店面一間專門切牛肉&熱炒鍋物料理外,其他三間連騎樓也物盡其用擺上好幾桌,
一整個就是誇張的滿~滿~滿!
可樂超人雖說慕名已久,只是考量到兩隻活潑亂跳小蘿蔔頭被熱湯淋身安全上的顧慮,
忍了好幾年,終於盼到今晚這正餐與宵夜時段的空檔得償所願!
首先店家會問你吃火鍋還是單點熱炒湯類配飯吃,
就在此時遇到了一位腦殘不知變通的牙套妹,
讓一向溫和的可樂超人差點動了氣!(火爆超人心虛中...)
因應小女偏愛麵點而特地點了牛肉麵線,這牙套妹居然說:
不行!因為你已經點了火鍋,這牛肉麵線是湯的,
跟你的鍋底的湯是一樣的,所以不給點,
(意思就是老娘我最大,就算你點我也不會叫廚房出!)
挖哩咧~不管我怎麼跟他解釋小女偏愛麵點的習慣,
她還是無動於衷不給點就是不給點!
再客氣地問她一次,那可以點冬粉嗎?
不行,因為湯頭還是跟你鍋底一樣,
這時候的火氣已上升快達端起鍋底潑向她的臨界點卻是壓抑著,
(純屬文字效果,請勿模仿!)
對她冷冷地笑了笑問道:那可以給我來把他X的冬粉嗎?我自個兒丟進去煮!
然而,自此之後到結帳,這牙套妹似人間蒸發般消失的無蹤影,
而點的冬粉當然也跟可樂超人失去連絡了!
一整個讓人很火的點菜過程,讓我好好的一頓晚餐,
還沒開動就已經點燃心頭火~滾了!
不過為了不掃興,還是耐著性子吃完這牛老大涮牛肉火鍋!
鍋底:大100元 小50元
雖說前面發生了小小不快事件,
但仍無損舌尖味蕾的靈敏度,(呵~最好是沒受影響!)
稍嫌單薄的湯頭,只能算是甘醇順口,要是跟台南
那些隱身在市井裡頭大大小小牛肉湯店家比起來的話...
同樣都算是資優班的好學生,但分數排名就落在比較後面的區塊!
芥藍炒牛肉:150元
清脆爽口的芥蘭搭上火候得宜軟嫩牛肉擄獲可樂超人一家子的胃,
小朋友出乎意料超捧場的,無炒飯不歡的老大及
非麵食不吃的小女居然都爭相搶食,
落得我這老爸只分得小小兩口便盤底朝天了!
認真說起來除了偏油了一些些,
還真無從挑剔的一道美味牛肉料理.
牛舌冷盤:150元
因為是水煮的關係跟想像或滷或燒烤的有點落差,
可卻又供不應求,所以另外摻雜些牛筋,
整體口感綿密軟爛,牛筋的表現亦不差,
算是道可口小菜,讓人想到要是來碗麵配著吃應該是不錯!
只是稍歇的火氣隱約又浮了上來,哀~我的牛肉麵線&冬粉!
牛肉:350元
今回的牛肉不知是來晚了好的部位都賣光了還是怎的,
就油花還是口感而言算中上水準.
牛雜:350元
生鮮而非冷凍貨,牛心與百頁皆屬上乘,唯獨腰只尿騷味過於濃郁了些!
千金難買早知道,難怪腰只料理常常要炒麻油來壓其味了!
吃這種涮肉鍋物最是簡單不過了,要幾分熟全依個人口味,
一旁備有自助式的醬料台,似乎是許多名店的制式配備,
青菜蘿蔔各有所好,要多點薑絲還是加辣就請自個兒斟酌搭配了!
當然您也可以來個懶人煮法,將生牛肉至於碗底淋上熱湯,約莫幾秒待變身粉嫩,
即可享受那入口甘甜輕柔瞬間消失於無形的滋味!
後記
邊吃邊觀察其他桌的餐點皆以火鍋為主單點熱炒為輔,外帶人潮亦不在少數,
在高雄本產牛肉就這麼幾家情況下,牛老大還是有其獨到之處,
要不然也不會分店一家家開還開到台北城去哩!
話雖如此,不免還是要吐槽一下,那可能是僧多粥少的緣故吧?
在高雄嘴饞時就這幾家可加減選擇,但個人認為
正宗本產牛肉湯的王道還是在美食小吃之都~府城台南.
--
歡迎光臨～可樂超人重返地球日誌 http://www.wretch.cc/blog/cpstanley
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.82.132