阿里巴巴的廚房 （注意名片上的網頁有誤喔～這裡的連結是對的）
北市南京東路二段56-58號（在二樓）02-25677163
圖文：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1449845
在倫敦的時候，哥哥跟嫂嫂就蠻常去印度餐廳吃飯，回到台北來也蠻想念印度料理的。
很久以前老哥就去這家阿里巴巴吃過，感覺不錯，所以上星期老哥就約我來吃這家
「阿里巴巴的廚房」。地點很容易找，就在南京東路與吉林路口，街角原本是雙聖，
現在改成君悅排骨。阿里巴巴就在旁邊的樓梯上去。
「阿里巴巴的廚房」老闆 幕汗默德‧阿里是巴基斯坦人。原本在南京西路的圓環
擺攤子，後來生意很好所以才開了店。店裡面的器皿、擺設、特殊的食材香料都標榜
是印度或巴基斯坦帶來的。不過店裡的裝潢除了一些駱駝、水煙壺等，其他的部分還
蠻像一般西餐廳的。我們是中午去，由於有一大面窗俯瞰南京東路，因此相當明亮。
等到我們人都到到齊了，就開始點餐啦！不過說穿了，其實還是把點菜的責任交給
老哥，我跟嫂嫂只負責想大概想吃什麼。南餅是一定要點的囉！還有印度燒烤
（tandoori）及咖哩。最後我們點了「什錦燒盤Mix Grill Tandoori 450元」、
「香料蝦Prawn Bhuna 650元」、「特級羊肉咖哩Chicken Shahi Korma 340元」、
「原味南餅Naan 50元」、「奶油烤餅Butter Naan 55元」、「大蒜烤餅Garlic Naan
80元」、「椰菜花馬鈴薯Aloo Gobhi 200元」，另外老哥點了一杯「印度優酪乳lassi
（甜味）120元」，我跟嫂嫂各點了冰/熱印度奶茶（各80元）。
■前菜
伙計先送上前菜沙拉。這是免費招待的，其實只也是一小碟有蘿蔔、洋蔥的生菜，另外
還有三碟醬，以印度傳統的鐵架子裝著。醬料有香草優格醬，乳白色中混著綠色香草末，
吃起來微酸中有濃烈的香草香辛味。另外還有紅澄澄的辣醬，一小口就足以讓人噴火！
另外一碟看起來像是鹹味醬油吧？我沒嚐所以不是很清楚。
■ 飲料
老闆先把飲料送上來。老哥的印度優酪乳（Lassi）我當時在倫敦時就已經嚐過一次。
印度優酪乳有甜鹹兩種口味，甜味的跟我們一般台灣喝到的蠻像的，只是味道稍淡一
些。但鹹味優酪乳就蠻特別的，味道就是略鹹，還不難喝。我覺得沒喝過的朋友可以
嚐鮮、點看看。我跟嫂嫂的印度奶茶也還不錯。冰的奶茶因為是熱的奶茶加冰去調的，
因此味道比較淡，還是熱的比較夠味一點。這兒的印度奶茶跟其他一般在賣的（如
Afternoon Tea也有）也許沒有那麼香濃，但是仔細品嚐可以喝得出來有細細的香料味，
不像一般的以奶味取勝。
■ 什錦燒盤
接下的是有什錦燒盤。所謂什錦，裡頭有蝦、魚、雞、碎羊肉等，看英文的解釋是把
這些肉放在陶窯裡去燒烤。蝦的部分雖然寫的是prawn（明蝦），但其實只是蝦仁般
大小（在國外如果寫的是prawn，指的就是蝦仁那種大小的蝦，明蝦則是以king
prawn標示），因為太小，其實吃不太出來很濃厚的醬料味，只覺得蠻新鮮清脆的。
再來就是魚，蠻大塊的，表面香香鹹鹹，帶點咖哩又有著及強烈的香料味，很開胃咧～
裡面的魚肉就是原味了，白白嫩嫩。而雞肉有兩種，一種是雞肉塊，吃起來表面的味道
跟魚塊差不多，裡面的雞肉也蠻有韌性的。另外一種是「酸乳烤雞」，是用雞胸還是
雞腿的部分，用優格酸乳醬去燒烤。不過吃起來酸味已經很淡了。碎羊肉就真的是雜碎
羊肉，做成空心的捲狀，吃起來因為印度料理的重口味蓋過去了，所以沒什麼腥味。
■ 香料蝦
其實我不是很愛吃蝦啦...因為很懶得剝殼。可是這裡的蝦都處理得很好，用刀叉就可以
輕易把殼除去了。這時的香料蝦就是king prawn了，蠻大一隻的，至於用什麼香料我們
自然也吃不出來（唯一認得的只有蔥、香菜及熬得爛爛的蕃茄），覺得蝦肉味道鮮美，
跟香料醬汁一起食用也相得益彰。
■特級雞肉咖哩
korma在印度咖哩中好像是屬於奶味較重一點的（相較於windaloo的辛辣口味）。儘管
如此，這道korma還是有點辣，但我跟老哥敢吃辣，覺得這辣味好極了！雞肉本來就是
咖哩的好伙伴，整個浸在香濃的咖哩中，上頭灑了潔白杏仁片，吃起來很過癮呢！除了
雞肉外，我們則是以南餅沾著咖哩醬吃，其實單吃也不會太鹹。
■南餅
南餅就是印度烤餅，是一道去印度餐廳必點的餐點。我們剛開始一共點了原味及奶油
兩種，後來覺得不夠又加了大蒜口味。不過很可惜的是，那天的南餅吃起來沒有很
好吃，嚼勁不夠，老哥說有點像是去跟人家批貨來烤的，不是很道地的自己桿麵去烤。
奶油的顏色比較黃，吃起來就是奶味稍重，而大蒜口味的則是在原味的上面刷上大蒜醬
（真的是有大蒜末的那種，不是大蒜麵包那種醬喔！）味道也算實在就是了。
■ 椰菜花馬鈴薯
這道是為了想吃點青菜類的才點的，白色花椰菜跟馬鈴薯塊混在印度香料裡烹煮到爛，
看起來成黃色泥狀，小小一盤也是可以拿去拌飯或南餅沾著吃的菜餚。
整體而言，除了南餅有點小缺憾以外，其他食物的還算蠻滿意的。另外要再提的是，
這家的服務有點慢，說要點餐了，老闆也還是先跟朋友哈拉了一下才過來，有時候不是
很積極。最後我們其實還沒完全吃完，又想要收盤子。不過我是覺得還好，不會給人
不舒服、不尊重的感覺就是了。
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