【迴紋針不負責任食記】藏月精緻日式豬排

[Christabelle (夢讀迴紋針)]

圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1779300

藏月日式精緻豬排料理  北市和平東路三段58號  02-27338697

11:30-21:30  需外加10%服務費

網路上介紹這家豬排的文章相當多，而事實上我也是從日本一回來沒幾天就把同事
拉到這裡來嚐鮮，沒辦法，我對在東京吃到的和幸豬排實在念念不忘，雖然同事不吃
紅肉，但畢竟我孤掌難鳴，她當然鼎力相助。

我們進藏月的時候已經下午一點半左右，可想而知早已過了上班族的用餐時間，因此
店內顯的相當安靜，僅有幾桌客人。服務生很快地上了熱抹茶以及menu，我們便陷入
掙扎。同事在咖哩飯以及炸蝦烏龍麵之間舉棋不定，而我則躊躇於蘋果里肌豬排捲
還有大里飢乳酪豬排御飯之間。最後同事選了炸蝦可樂餅咖哩飯（280元），而我點了
大里肌乳酪豬排御飯（320元）。我們並沒有加點100元套餐，因為我們怕吃到不好吃
的甜點而怕浪費了。

桌上除了熱抹茶以外，服務生還送上自擣的芝麻以及兩種沾醬。經同事提醒，這擣
芝麻在「晃士家豬排」（註一）也有，這也難怪，因為據說藏月是晃士家的股東之
一開的。想想距離上次去晃士家已經是一年多前的事了，我可是真的忘了呢！不過
對於這芝麻，我也只是意思意思隨便擣弄一下而已，因為我的腦中還是和幸豬排那
原汁原味的影子，總覺得藏月的豬排如果經的起考驗，應該是不需這些額外的點綴的。

接著服務生送上餐前沙拉。這餐前沙拉在幾位去過藏月前輩的blog上都是得到極高
評價的。我們也覺得相當爽口，新鮮生菜、玉米、小蕃茄、昆布、燻鮭魚薄片、蘆筍、
小鳥蛋，淋上和風油醋dressing。視覺上五顏六色，味覺上也得到啟發！

吃完了開胃沙拉，主菜也算準時間上桌。同事的咖哩看起來普普，除了一塊切對半的
可樂餅外，就是兩條中等大小的炸蝦，還有幾根炸四季豆。飯量不少，咖哩吃起來
就是日式的甜味咖哩。不過根據炸蝦通的同事說，她覺得炸蝦不夠好，因為裡面的
蝦不是很新鮮，因為不夠鮮嫩，而炸衣也有點炸的太老了。

而我可是抱著期待來嚐我的這到大里肌乳酪豬排。如同一般典型日式豬排，一陶器
方盤中有著一塊大約手掌大小的炸豬排，切成七塊。裡頭隱約透著奶油白的起司身影。
另外還有一朵高麗菜絲、一片檸檬、千島醬山葵醬各一點。飯是另外用碗裝的，正常
大小的一碗。

照例我先吃豬排的原味。也許是和幸豬排的經驗，我的第一口藏月豬排有點讓我失望。
怎麼說呢...肉有點乾不夠多汁，跟同事的炸蝦一樣，麵衣有點老，太酥了。再吃到有
起司的部分，讓我有點後悔點了這道。不是不好吃（我這奶製品的愛好者怎麼可能
嫌不好吃^^），而是我第一次來藏月，不應該點這種花式豬排，而應該點全肉的，這樣
才可以吃得出這家的豬排是不是真的讓我很喜歡。而且我覺得包了起司的豬排，裡面
的肉就變少了，薄薄的有點不夠誠意。

再講到飯，也是令人挑剔的地方。日本的飯不是我在說，只要不是隨便亂吃，無論是
餐廳還是小吃，他們的飯都香Q的不得了！而且入口馨香，叫人耐人尋味。可是當天
藏月的飯可以說不及格。有點乾、而且味道也不對，沒有米飯的香味。

對了！我跟同事都覺得藏月的味增湯味道怪怪的。我不諳料理，但總覺得味增湯
是不是應該跟魚一起去煮味道比較搭呢？可是那天藏月的味增湯，隱約中有點豬骨
高湯的味道，腥腥的。

希望上面的挑剔真的也許是我們當天的特殊狀況吧？

註一    我吃豬排的經驗不多，晃士家可以說是美味豬排的啟蒙經驗。晃士家在
國泰醫院後面，靠近安和路跟仁愛路口。記得那時候是不能訂位的，得當場去排。

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推 Tena:我前天去吃覺得豬排不錯 但是味增湯太鹹了> <
推 Dokyusei:我禮拜一去吃，也是點這一道
→ Dokyusei:我也後悔了，因為吃不出原味
推 Dokyusei:加上我也不是熱衷cheese>"<
推 paulyung:要豬排好吃而且米飯更好吃，個人吃過只有勝博殿