推 UNMJ:大推這家~ 兩次都是去吃漢堡排餐~ 沒吃過麵>< 220.137.132.44 04/25
推 ludwig:不倒翁在這兒押 好久以前吃覺得不錯吃卻忘了在哪 61.31.143.250 04/25
圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1942100
不倒翁烏龍麵專賣店
北市信義路三段31巷內 02-27039353
同事在Yilan的網站上看到專賣店Yilan親自推薦這家位於信義路三段、大安森林公園
對面7-11巷內的稻庭烏龍麵專賣店。週日中午我們便來到這家外表看起來就像是一般
台式麵館的不倒翁。
店內客人不少，其中還聽的到講日文的客人。老闆是日本人，不太會說中文，老闆娘
及另一個女生則都是台灣人。因為生意不錯，三人忙的連招呼我們的時間都沒有，我們
便自行拿了menu來看。
不倒翁有三種烏龍麵口味可選：「白麵」、「山藥」、「綠茶」，而且標榜是採用
富士山伏流水製作。除了烏龍麵之外，也有飯以及日本常見的小菜或甜點，例如
煎蛋捲、烤年糕、紅豆麻糬等等。我打算點Yilan推薦的「山藥烏龍麵（200元）」，
並且想選艾草的麵條，而同事則選了「油豆皮烏龍麵 （130元）」。此外我們還點了
「蛋捲 （40元）」以及「烤年糕（30元）」來試試看。
老闆娘的動作蠻快的，不一會兒就端上同事的油豆皮烏龍麵。這烏龍麵碗還算蠻大的，
湯頭看起來很清爽，除了麵以外裡頭飄著兩塊三角形的豆皮、一些蔥花還有一些昆布。
同事說湯頭真的不錯，就是很清爽的昆布、柴魚高湯。而稻庭烏龍麵本來就是細的
烏龍麵，因此不如粗的讚岐烏龍麵來的有彈性，但滑溜中仍吃得出彈牙口感。豆皮則
相當夠味，加上吸飽了湯汁，相當好吃。
我的山藥艾草烏龍麵是乾麵型態，冷熱皆宜。我點的是熱的。除了一大碗麵以外，
還有附一小瓶溫熱的醬油。艾草烏龍麵看起來翠綠卻又晶瑩，可以看得出艾草纖維
的顆粒呢！綠麵上頭撲著白山藥泥、蛋黃以及哇沙米，再灑上海苔絲，視覺上的確
令人期待。
我倒了一些熱醬油，再整個拌一拌。這麵條和著山藥泥、蛋黃與哇沙米攪拌之後開始
起了細緻的泡泡，加上山藥泥的黏稠，要以筷子夾起還真有點難度。不過我等不及了，
夾了一點送入口中...果然滑溜無比，簡直不用咬可直接吞進胃裡！麵條帶著需仔細品味
才能察覺出淡淡艾草香，搭配著山藥以及哇沙米，吃起來的確特別。加上因為是乾麵
形式，沒有泡在湯汁裡，所以麵條更顯有彈性。
至於我們點的烤年糕也還不錯。烤年糕大約10來公分，中間裹著一圈海苔，表面烤的
焦黃。我們以筷子分一半，黏呼呼的年糕白白地透出來，與外皮呈現強烈對比。這
年糕是以醬油去烤的，吃起來很像在日本街上吃到的烤仙貝餅。我們覺得還蠻好吃的。
蛋捲就比較普通了，可能是因為我們吃過巢鴨那好吃的壽司甜蛋之後，不倒翁的顯
的就比較平淡。一盤三塊，煎的是蠻細緻的，顏色也漂亮，但吃起來裡頭比較乾，
而且味道也不如巢鴨那樣鮮甜。
不倒翁的烏龍麵也有賣生的，可以自己買回去煮。這次的烏龍麵經驗算是比較
不一樣的，我還是頭一回吃到那樣的山藥艾草烏龍麵呢！
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