圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2287096
亞都麗緻巴賽麗廳
北市民權東路二段41號
02-25971234
「繞著法國地圖嚐美食」活動網址：
http://www.landistpe.com.tw/chinese/c_news.htm
同事上星期問我要不要去亞都麗緻巴賽麗廳吃午餐，說暑假這兩個月有個「繞著
法國地圖嚐美食」的活動，其中 7 月 13-15日有特別的「法國鄉村套餐」。7月14日
法國國慶日嘛...那就去吃個法國菜好了！
「法國鄉村套餐」是由法籍主廚 Thomas Seiler 設計的菜單，包括了「法式洋蔥湯」
或「三味鮮魚派佐芥末籽醬汁」擇一，主菜有「白酒鄉村淡菜鍋」與「燒烤牛排附
普羅旺斯鑲蕃茄」可選擇，飯後有「香橙焦糖布丁」做為甜點，以及咖啡或茶等飲料。
另外還額外附送法國麵包與鄉村肉派，以及兩杯香檳。這樣一套680元（需外加服務費）。
我們兩人正好前菜、湯以及主菜一人一種，所以可以說把這套國慶套餐給吃齊了。
服務生殷勤依舊，送上一籃法國麵包，包括白麵包與雜糧麵包，均未烤熱過。白麵包
皮很韌，很難撕開呢！而麵包體卻很鬆軟。雜糧麵包就比較容易吃一點，也較白麵包
來的香。
附上的鄉村肉派是給我們沾麵包的。盤裡有肉派（pate en terrine）、第戎
芥末醬（Dijon mustard）以及pickles。同事不吃肉派，沾著第戎芥末醬吃的津津
有味。這第戎芥末醬氣味濃郁但味道溫和不嗆辣，塗在麵包上相得益彰。而我負責的
肉派則是重口味。這種pate（唸做類似 "paday"）的食物是指將一種主料絞碎後混以
肉類脂肪與香料，經過細緻調理的一道開胃菜，，亦可作為第一道主菜，可冷食
也可熱食。這回法國鄉村套餐的肉派是以豬肉當主料，外頭同時保留豬背脂肪作為
外層模子，吃起來味道比較生一點，不過因為裡面的香料氣味還壓的過這豬肉的腥，
佐著麵包吃絲毫沒有膩感。
附送的香檳是Moet et Chandon的，用像似花朵一般的紅色底座捧著兩只香檳杯，真是
賞心悅目！Moet et Chandon是法國最大的香檳製造商，位於巴黎東北面的香檳亞丁區
（Champagne Ardenne）。淡淡的金黃色，味道帶有胡桃的香氣，算是品香檳的入門選擇。
須臾之間我們解決美味的鄉村肉派與麵包，接著就是湯與前菜。法式洋蔥湯非常道地，
而三味鮮魚派也很討我們的歡心。它味道清新，是鮭魚、鮪魚及另一種白色、吃起來
很像蟹肉味道的魚種，等三種魚的組合。同樣是肉派（pate 或說 terrine），與
前面的鄉村肉派卻有截然不同的飲食享受。
其實吃完了上面幾樣，我們就已六、七分飽。還好同事的白酒鄉村淡菜鍋份量不大，
一鍋裡面僅七枚淡菜，下面的醬汁帶著白酒的好氣味，另外也有蒜、荷蘭芹等等
其他香料，同樣是道很清淡的菜。可惜份量真的有點少。
我的燒烤牛排是五分熟，送來的時候還帶著血。一整片牛排呈長條形，約一掌幅寬，
不太厚。佐以香濃的bearnaise傳統的法國蛋奶醬汁，也是我從未嚐過的搭配。另外
還有一些薯條，以及一小個所謂「普羅旺斯鑲蕃茄」。這蕃茄上頭上面撲滿了類似
麵包屑的東西，整個去烤過，吃起來蕃茄味道很明顯，偏鹹。
最後的甜點是香橙焦糖布丁，小小一杯，表面上綴有一撮薄荷葉。表面的焦糖烤的
有點焦了，吃的到 "臭火乾" 的味道^^。不過布丁本身質地很細緻，吃到下面就看到了
「香橙」。不過我們都覺得這其實只是橘瓣，就是植物?優橘瓣口味吃到的那種。如果
可以，香橙焦糖布丁是不是能做成布丁的味道就帶著橙汁的味道呢？這樣可能名符
其實一點。
大驚喜！
離開時我們看到櫃臺前有個摸彩箱，突然想起服務生說點國慶套餐可以參加摸彩。
於是我們表明我們想參加摸彩，沒想到同事摸到了一份法國嬌蘭化妝品提供的新上市
香水試用品一份，而我運氣不錯，得到了一瓶Hennessy VSOP干邑酒。有吃有抓，
真是開心！
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