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圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2530614 Vosges Chocolate http://www.vosgeschocolate.com/ 同事自紐約旅行近一個月後回國,除了大大小小旅行的趣事之外,還帶回來許多種類 奇特的巧克力。其中一家是Vosges,她說這家是走精品路線的巧克力店。 上 Vosges的官方網站查了一下發現創立該巧克力品牌的 Katrina Markoff,由於 先後在巴黎及曼谷拜師學廚藝,因此融合了東西方的特色,親自嚴選材料製作巧克力。 除了巧克力外,店內也販賣冰淇淋、棉花糖、餅乾糕點等等其他精緻的小點心。並且也 開設巧克力瑜珈課程,甚至設計T-shirt、睡衣、女性洋裝等等的流行服飾呢!從同事 帶回來的四顆裝松露巧克力禮盒就可以略窺一二:高雅的紫色搭配同色緞帶,看起來 就跟珠寶首飾盒的外型不相上下。 Vosges不賣單顆巧克力。而四顆裝的松露巧克力售價是 9.5美元(未稅),有三種 組合,包括 "Black Pearl, Naga, Viola, & Budapest"、"Absinthe, Wooll, Pascal, & Rabbit"、"Red Fire, Tlan Nacu, "Dulce de Leche, & Xocatyl",外盒並未註明是 哪一種組合,而且不能混合,保存期限自上架日起兩週。 就這樣,我們早上在辦公室就對這些巧克力品頭論足起來。同事買到的是第一種。 首先我先吃到的是 Black Pearl 黑珍珠。黑珍珠是日本風味的口味呢!巧克力上頭灑了 黑芝麻,裡頭則是薑、芥末與高級黑巧克力的混合。我覺得吃起來芥末的味道並沒有 很明顯,因為薑的氣味實在挺強的。第二種是 Budapest 布達佩斯,很明顯是受到 匈牙利的影響,上面密佈了橘黃色的細小屑末,據介紹上說這是 Hungarian paprika,匈牙利甜紅椒粉。再查了一下這紅甜椒粉的身世,原來paprika可入菜可作為 盤飾,味道從香甜到辛辣都有,主要以西班牙、南非、加州及匈牙利為主要產區, 尤其以匈牙利的產值最優。匈牙利人常常以paprika入菜,並非僅作為盤飾而已。這 巧克力入口的確有一些些甜甜辣辣的,但不明顯就是了。裡面包的同樣是黑巧克力。 第三種是 Viola 中提琴。雖名為此,但取的是紫羅蘭之意,這巧克力充滿法國風情, 模仿法國人以紫羅蘭裝飾蛋糕,因此這顆松露巧克力也有一塊紫羅蘭糖霜裝飾著。 不過裡面就只是純粹的牛奶巧克力。味道很單一。最後一顆是最特別的,看到上面 灑滿了咖哩黃的粉,就不難猜出這是咖哩口味的巧克力了。這顆名為Naga的巧克力, 名字是取自於東印度的一個部落名稱,裡頭是椰子、咖哩與牛奶巧克力的混合口味, 外頭灑的正是北印度咖哩粉。外頭嚐不太出來有印度咖哩的味道,不過裡面卻 讓人驚喜!稍微一小片就讓整個口腔同時感受到咖哩與巧克力的味覺組合!而且一點 也不衝突,讓人佩服Markoff小姐的中西合併創意。這顆巧克力是四顆當中我最喜歡的呢! 另外,同事還買了 Vosges 的 Barcelona Chocolate Bar(6.0 USD, 3.3 Oz)。 她說他買了兩種回來,一種是辣口味的,一種就是這種加了鹽的。想到每回一同品嚐到 好吃的料理或甜點中常會有神奇的鹽,同事就決定留這一種口味給我們一同享受了。 我們各自掰了一塊來吃,室溫下蠻容易就融化了呢!的確如包裝上寫的裡頭有杏仁 與香濃的牛奶巧克力(含40%的巧克力),不過最主要的真的是鹹味。一入口就 感受到淡淡的鹹,非常提味,偶爾還含的到粗鹽的晶粒呢!包裝上寫明了這放的是 法國Gray Sea Salt(Sel Gris,提煉鹽之花 fleur de sel 的來源)呢!另外很棒 的是,包裝背面有教饕客如何品嚐巧克力,從聞、觸、剝下直到品嚐。連吃這樣的 巧克力都這樣講究,不愧是走精品路線的巧克力了。 這些巧克力價位算起來不低,尤其飄洋過海地帶回來,那種情意更是比巧克力還濃, 尤其兩人窩在辦公桌前泡杯茶一同享受,可是什麼也換不到的。 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.177.237
barkingdog:推泡茶是種享受 220.136.69.36 08/25