→ purpleviva:先推一個囉...^0^~ 09/26 19:56
圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2754448
A4新館B2的美食街與其他分館的美食街有著相當大的不同，因為在這裡設櫃的好像
走的是比較高級一點的路線，連取餐都是專人送達，不用自己端著餐盤越過人牆
翻山岳嶺地回到座位。這裡吃的到高級的涮涮鍋的「百萬石花園」、新鮮的日本定食
「築地屋」、韓國的養生料理「妻家房」、正宗的印度咖哩「印度皇宮」以及傳統
台式排骨飯麵「西門町萬年排骨」。還有一個movenpick的冰品櫃。看起來選擇不多，
不過走的都是質精的路線。
放眼望去似乎那家印度咖哩總是擠滿人潮點餐，那就湊個熱鬧吧！這家「印度皇宮」
有兩個印度當地四星及五星飯店的主廚，分別掌管燒烤以及香料兩大印度專門料理，
其中掌管香料的 Rajinder Kumar親自使用四十多種香料調製出各種道地咖哩。
當然，這都是 DM上說的，我們當然要親自試試看。
櫃前有一位台灣一位香港的先生在招攬客人。我這幾天可能不知道吃錯什麼藥，對
那位台灣先生的說詞有點不以為然，因為他說「這是台灣第一家喔！」我心裡想：
「第一家什麼？第一家美食街裡的印度料理嗎？」
我在櫃臺前的菜單端詳了一下。我知道如果要吃印度咖哩，千萬不能點那種一百
多塊的curry，那種多半吃不出印度咖哩的香料特色。於是我跳過菜單上180的
午間套餐，考慮在下方250元左右主廚推薦套餐。最後幫同事點了「香料咖哩雞
（Chicken Tikka Lababdar，260元）」，也幫自己挑了另外一種「秘製香料羊腩
（Mutton Rogan Josh Bijnora，250元）」。這些套餐都附有豆子湯、生菜沙拉、
薑黃飯或烤餅擇一。
點餐的人還真不少。這也是，因為這樣看過去咖哩的確是這幾家裡面最受歡迎的。
等了好一會兒服務生終於陸續端上來我們點的咖哩套餐。份量還算有誠意，咖哩以
鐵鍋盛裝，與那天在坦都其實差不多了。另外豆子湯清清淡淡，生菜沙拉比較少，但
看起來很新鮮，搭配的是優格沙拉醬。
先說說薑黃飯。薑黃飯份量約莫一中型碗公那樣倒叩在盤裡。用的是長米，裡頭
還加了葡萄乾。我吃了一口，飯的軟硬適中，不至於黏呼呼的，在口中透出淡淡的
薑黃特殊氣味。只是那葡萄乾略甜，形成蠻有趣的味道。
個人覺得烤餅比薑黃飯好吃。「印度皇宮」賣的餅類主要有三種，roti（以全麥麵粉
烘烤而成）、naan（白麵粉製成的烤南餅）與paratha（亦為全麥麵粉製成，質地
較酥脆，一般稱為烙餅），其中南餅可另外加奶油或大蒜，價錢為 4、50元左右。
我當時選的是大蒜南餅。送來的時候我還嚇了一跳，首先它很大一張，另外它表面
看起來油膩膩的。不過吃起來味道很不錯，因為這南餅是直接塗上大蒜末去烤的，
看起來油，但吃起來清爽，而且是很單純直接的大蒜味。那天在坦都吃的餅上塗的是
大蒜奶油，但我自己還是比較喜歡這種直接用大蒜的的就是了。另外，這南餅有一點點
厚度，因此頗有嚼勁兒。
同事的主餐香料咖哩雞，裡頭有五大塊雞胸肉，肉質相當好，而且是先燒烤過
再去與咖哩拌炒。因此整個咖哩吃起來都是那種燒烤的味道。不過這樣一來，反而
吃不出咖哩本身那些香料的味道了。有點小可惜。
我的秘製香料羊腩油的很。所謂的秘製香料，其實與我那天在坦都點的
「咖哩羊肉」應該是同一種，英文都叫做 Rogan Josh。不過印度皇宮看起來比較油。
味道上來說，我覺得也夠味了，羊肉燉的也非常透、非常入味。只是還是同一個問題，
吃不出那種印度香料的豐富層次感。
話說回來，一個套餐250元，要跟單單一盅動輒三百多塊的比起來，我也不能要求
什麼。所以我個人的結論是，印度皇宮算是值得選擇。
我們吃的差不多了，那位香港老闆捧著一盒香料到我們這兒來。分給我們一人
一瓢茴香子與冰糖。我以為是要消除那種濃重的口氣的，但那先生說這是要潤喉與
顧腸胃用的。畢竟咖哩是刺激性的食物，吃完咖哩潤潤喉挺不錯的。他要我們在口中
咀嚼這奇異的組合，越仔細越好，越能體會茴香的特殊香氣。我本來就愛茴香，這回
可又多了一道知識。香港老闆說，大家吃完可別忘了回去櫃上要一點茴香冰糖來吃。
「這是客人的權益！」他說道。
「印度皇宮」還有90元的午茶組合，包括烤餅與印度奶茶。另外還有一些小點心，
例如那天我們在坦都吃的咖哩角還有蔬菜角，只是今天還沒開始賣而已。
[info]
印度皇宮
信義新光三越 A4館 B2美食街
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