推 SatineLee:呼呼!頭推啊*^^*看得我饞蟲都跑出來了~~ 10/06 18:08
推 gsm60kimo:嘿嘿~~~剛剛才吃肥來~~真的粉不錯~~~值得前往品嘗 10/06 20:19
圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2830845
我們一邊享受開胃前菜的同時，看著鐵板料理師傅林先生帶著靦靦的微笑，
不急不徐地將服務生送上的蔬菜與各種蕈菇類在鐵板上煎炒。帶我們結束前菜時，
過一會兒我點的「松露百菇沙拉」裝盤，師傅點上黑松露醬就大功告成。而朋友的
「水果雪碧沙拉」也由服務生送上來了。時間拿捏的剛好。
據說「松露百菇沙拉」是三種沙拉裡頭最受客人青睞的。我想多半是因為「松露」
二字的關係吧？這沙拉份量算是挺慷慨的。一朵朵肥嫩新鮮的杏鮑菇與洋菇，還有
紅黃椒與羅蔓生菜伴著，算是一道中式口味的沙拉料理。雖然有所謂的「松露」，
但味道與新鮮的松露以相去甚遠。只能說點到為止。然而就菇類本身讓我相當滿意。
呵呵...我覺得朋友跟我兩人點的沙拉應該交換才是，因為「水果雪碧沙拉」應該是
比較受女生喜愛的選擇。不僅僅只是因為名稱，連外型也討好。這道水果沙拉是
將新鮮的大蘋果挖空，裡頭放入蘋果與芹菜製成的沙拉，另外還有一球覆盆莓雪酪
（就是所謂的「雪碧」）。最上面插了一片乾燥蘋果片。盤子上也有花俏的果醬盤飾。
蘋果與芹菜沙拉的味道清新爽口，雪酪也酸溜溜的叫人猛吞口水。但我在想冬天就要
換掉這個沙拉了吧？這是個比較適合夏天菜。
在沙拉後還有一杯檸檬雪酪。服務生說是讓客人口腔清新，好準備吃主菜了。
在我們吃開胃菜的時候，料理師傅早已取出一大塊體積嚇人的肥碩鴨胸，以連皮的
那面接觸鐵板，藉以用熱將鴨胸肉的油逼出來。這道程序從頭至尾耗時良久。服務生
也送上三種調味料，由右至左為「洋蔥醬」、「大蒜奶油」以及「玫瑰鹽」，說是
搭配主菜的。我給種都先嚐了一小口，洋蔥醬味道沒有想像中重，大蒜奶油很對我的
胃口，而玫瑰鹽吃起來沒有什麼特殊的氣味。不過我查了一下，「玫瑰鹽」一般是
指南美安地斯山產的天然紅鹽礦，具有豐富鐵質與維他命B12。由於呈現天然的玫瑰
淡紅色，才得此名。
由於料理鴨胸的時機尚未成熟，因此師傅先為我們準備「牛肉四國捲」。牛肉四國捲
是採用美國肋眼牛排的薄片，微煎至五六分熟度，捲上四種食材。從味道最清淡的
紐西蘭奇異果，義大利的mozzarella起司與牛蕃茄、法國鵝肝，一直到口味最重的
台灣剝皮辣椒。個人最喜歡法國鵝肝與剝皮辣椒捲。因為牛肉本身味道非常鮮美多汁，
紐西蘭與義大利的組合味道沒辦法與牛肉平衡，鋒頭被牛肉搶去（但這並不是不好，
因為可以嚐到牛肉的原汁原味）。而鵝肝與剝皮辣椒味道較重，與牛肉比較能抗衡。
我們是兩個人分享這牛肉捲，因此每種口味都只有一口大小。的確，跟眼前巨大的
鴨胸比較起來，這四國捲實在迷你。
料理師傅見時機差不多，便將鴨胸的帶筋部位切下，同時加上幾塊已經燉爛的蘋果塊，
放了法國諾曼地的Calvados蘋果白蘭地一同擺在一個鐵盤裡溫熱著。又過了一下他
再度加入紅酒，點了大火快速地讓鴨胸處理至五分熟度。然後分別將筋、蘋果塊、
與鴨胸肉切片分到朋友跟我的盤中。
鴨胸口感初入口非常滑嫩，肉多的地方也很有彈性，在齒間咀嚼有一種蹦蹦跳跳的
快樂。酒味也透的很。不過坦白說，可能是我吃的太慢了，還是冷氣太強，吃到最後
鴨胸肉部分顯的有點硬老。
筋的地方彈性更是好，尤其裹在濃郁的紅酒醬裡，與旁邊的燉蘋果一起吃，與鴨胸肉
部分可以說是各有風味。
櫻花蝦炒飯在我們吃完四國捲與鴨胸之後不就送上我們面前。大約一小碗的份量而已。
個人覺得與一般好吃的炒飯味道差不多。XD
另外還有「季節鮮蔬」。這道的料理方式很妙！原來是密包在錫箔紙裡頭的蔬菜，
師傅從一端注入開水再封起，利用鐵板加熱，等到差不多時在錫箔紙表面鑽小洞，
水氣與小水珠就噗呲噗呲地從洞裡竄出。是個有很趣的畫面。這次的季節鮮蔬裡頭
有綠花椰、去皮小蕃茄、菇與蛤蜊。蔬菜的原味與蛤蜊的湯汁，是一道如此清淡的
佳餚。
正餐至此結束。你說吃的飽不飽呢？我們覺得份量剛好，沒有吃到撐的地步。
那麼，該來個完美的ending吧？
<to be continued>
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