作者Christabelle (夢讀迴紋針)
看板Food
標題[迴紋針記食]傳統的比利時燉牛肉stoverij
時間Sat Nov 18 08:26:10 2006
圖文:
http://www.christabelle.url.tw/index.php?load=read&id=173
如果到比利時只知道吃淡菜配馬鈴薯(moules et frites),可能就低估比利時人
的美食文化了。在我認為,比利時這個國家,除了天氣跟我不對盤之外,其他的
一切一切都在我的旅行記憶中留下完美回憶。比利時的美食佳餚,自然扮演關鍵角色。
在比利時的四天當中,天氣一直蕭瑟冰冷。我為了尋找一個人的身影,搭了昂貴的
跨國鐵路來到根特,見到這樣的天氣,心中自然百感交集。大部分的時間,我揪著
戴了毛手套的雙手,努力地在大衣口袋裡尋求更多一點的溫暖,卻總是徒勞無功。
好不容易捱到的中午用餐時間,我躲進一家叫做 Keizershof 的餐廳(brasserie)。
對於我的進入,店裡幾位年輕服務生似乎有些緊張。一位說英文的男服務生,很體貼,
帶我到美麗的窗前坐下。窗口悠然地擺著兩盆植栽,與窗外廣場上快步通過的行人打著
招呼。回過頭望向店裡,客人三兩桌地,熱絡卻又不失彼此尊重地交談著。
天氣冷,我打算大吃一頓。看了Flemish 的 menu,慶幸著自己語言能力不錯,儘管
是不同的語言,仍然可以藉著相似的關鍵字猜得一二。另外,我還記得一個重要的
主菜單字,stoverij。這是啤酒燉肉,是比利時的一種傳統菜餚。眼看menu上的確
有個 Gentse stoverij, bereid met trappistenbier,有了關鍵字 stoverij,還有個
帶著像法文bier(啤酒)的字,八九不離十,我馬上就決定好要吃什麼了。另外我還為
自己點了一碗公司蔬菜湯(verse soep van de dag)與餐後的一杯熱巧克力牛奶
(warme chocolademelk)。
也許是固定會附上的吧?服務生首先為我送上一小碗薯條。在歐洲實在很難吃到
不好吃的薯條,這點在法國、比利時體驗更深。比利時的炸薯條根根金黃飽滿,而且
連味道都是甜的呢!我在台灣很少把薯條吃完,但在歐洲旅行時卻可以一根接一根地
意猶未盡。
蔬菜湯是打成綠泥的蔬菜濃湯,附上兩片黑裸麥麵包與半鹽奶油。這足以讓我暫時驅走
附著在身體內零下兩度的濕冷。
上菜的速度拿捏得很好,服務生見我湯喝的差不多,過了幾分鐘後送上啤酒燉牛肉。
這種燉牛肉真的很台灣的燉牛肉很像,塊狀牛腩燉的不柴不膩,啤酒醬汁濃郁淳厚。
只是旁邊還有洋人喜歡的生菜沙拉,提醒了我這是遠到比利時吃到的傳統佳餚。我相信
全天下的人對於食物的直覺都是一樣的,不然相距千萬哩的比利時與中國,竟然有這樣
相似的家常菜。
飽餐之後,我靜靜地享受旅行中的安適時光。喝著暖暖的熱巧克力,細忖著邁出的
每一腳步飄動的每一眼光。2006.02.02,我在根特。
[Info]
Keizershof Brasserie
http://www.keizershof.net/
Vrijdagmarkt 47, Gent, Belgium
09.223.44.46
無休
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※ 編輯: Christabelle 來自: 61.217.30.10 (11/18 08:30)
推 purpleviva:推....^^~ 11/18 08:44
推 xm:好久沒發文的迴紋針XD 11/18 09:23
推 bigbow555:薯條好飽滿啊~ 連轉角都是圓的╭(′▽`)╭(′▽`)╯ 11/18 10:10