推 jordan325:應該就跟長安東路的深庭是同一家?我說Sabatini 01/14 20:21
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EN 日本料理
Sogo 復興館11樓
當天是同事的生日，我們兩人下午都得去上課攢錢，晚上就相約在要排隊進場的Sogo
新館，想說總得可以找到什麼好料的來吃。到了11樓，原本想去Sabatini
義大利餐廳看看的，不過這價位實在有點高，而且剛開幕也不知道口碑怎樣，
要我們千把塊錢花下去著實有點害怕。更何況同事即將要去義大利度假，何必在這裡吃
飄洋過海來的義大利菜呢？
轉個彎看到EN日本料理，一問之下還有位子，於是也沒考慮太多就進去了。EN
的價位也是中偏高的，然而我們兩心中盤算著還要去吃奧地利甜點，所以就只點了
一個「茸菇土雞火鍋（2~3人份，680元）」以及「星鰻起士壽司捲（300元）」。
用餐時間，餐廳裡客人不少，不過看起來都是上了年紀的賓客為主，例如隔壁桌就
坐了一對老夫婦，他們悶不吭聲地兀自吃著甜點，老先生點的是布丁之類的，攪的
西巴爛的，吃了剩沒幾口推給老伴要她嚐嚐。老太太則優雅地吃著抹茶冰淇淋，然後就
與先生交換了他那糊爛布丁。這樣的畫面為上菜前的空檔憑添了些許趣味。
年輕有禮貌的服務生妹妹送上瓦斯爐與高湯。高湯是辣味噌高湯，鍋子居然是大鋁鍋，
開口好大。同事一驚，還咕噥著疑問為什麼不是那邊桌上的陶鍋呢？儘管鍋子大，
裡頭的高湯也不過五分滿，穩定加熱中。
另外大盤中盛著火鍋主食，一半是鮮嫩的雞肉，另一半則是白菜與三樣鮮菇，分別
是鴻喜菇、進口金針菇與杏鮑菇。
隨著高湯慢慢滾沸，我們開始涮雞肉。店家搭配著雞腿與雞胸肉，前者帶皮帶油，
吃起來彈性非常好！雞胸肉雖瘦但不柴，而且吸收了高湯，滋味也很不錯。菇類不是我
們的最愛，也就自然地下了肚沒去好好品嚐。不過我們兩都大大推薦那白菜。在盤中的
白菜，上頭有些黑斑，看起來不是非常誘人，但沒想到下了鍋煮，在吸收
辣味噌高湯後，竟然如此鮮甜可口！可惜也沒幾片，我們兩吃的有些不夠爽快。最後值得一
提的是，火鍋湯實在沒辦法單喝，過鹹，的確只適合當美妙的火鍋湯底。
星鰻起士壽司捲，份量不多，大約切八段而已。表面上看起來平淡無奇，
不就是鰻魚覆著壽司而已麼？
但事實上，它們可是入口即化呢！同事不太吃鰻魚，不過她挺稱讚這鰻魚的細膩，
整個壽司滑不溜丟地在嘴裡漸漸散開，與舌尖譜出和諧的舞姿。剛開始感受的到的
是星鰻的味道，隨即成了裡頭那正融著的起司，還有清脆的小黃瓜。口感豐富有變化。
開幕期間9折，就是免服務費的意思。這樣算下來，價格也還可以接受。畢竟光就食材
新鮮這一點，我就願意多花一些些錢到這裡來了。
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