[迴紋針食記] 台中美濃粄條

[Christabelle (夢讀迴紋針)]

圖文： http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-582.html

【客家菜】美濃粄條（原逢甲嘟嘟現炒）
台中市西屯區河南路二段246號 （逢甲店，有河南特約停車場）
04-24514885, 24517519
11:00-14:00 / 17:00-21:00

這回中秋台中行，多了輕鬆，少了自主性，除了有名的肉蛋土司外，吃東西也
是老哥老姐開車，被這樣載來載去。因為人多勢眾，老姐就說要去吃「美濃粄條」
，老哥也贊同，我自然是沒意見了。

在大圓桌旁大夥兒坐定之後，哥哥姊姊就開始點菜了。粄條是少不了的，有炒的也
有湯粄條。另外還叫了幾樣客家經典炒菜，好比說「客家鹹豬肉」、「苦瓜鹹蛋」
，另外還點了一道很特別「炒雪蓮」，其他就是「京都排骨」或者「醉雞」、「炒
高麗菜嬰」之類的。老姐說，「美濃粄條」的菜，份量都不會太多，所以可以
點很多道，這樣吃起也比較有變化，也不會吃的太飽。

桌上已經有一盤醃漬的小菜。我吃了一口，只能說普普通通。

服務生陸陸續續送上一盤一盤的餐點，速度令人滿意。圓桌上有「懶惰蘇姍轉盤
(lazy Susan)」，等我拍完了照，所有人就不客氣地開動。時間是下午一點半，大家都
餓了。

說起拍照這件事，很多人都會好奇，跟我們這種blogger出去吃飯，是不是上菜之後都
得先忍著不能吃？答案是肯定的，但我身邊的朋友與家人，反而不覺得麻煩，大家
都很體貼、很習慣一定要等我拍完照才開動。甚至還會幫我看燈光、轉盤子的角度
，讓我取個好看的景。真感謝大家。：）

客家鹹豬肉很好入口，肥瘦均勻不油不膩，肉質也非常有彈性。我沒配飯，也不會
太鹹，反而一片接一片。

炒雪蓮。據說是美濃的特產，雪蓮原本是一種水生植物的莖，吃起來清脆爽口，
絲毫感覺不出來有「莖」的那種纖維、老梗的感覺。搭配豆腐乳醬去炒，滋味很棒喔！
算是必點菜餚。

三杯中卷。我很喜歡吃「三杯XX」的菜，可能是因為九層塔的異香總難讓我抗拒吧？
這三杯中卷很耐嚼，味道也很透。也是我很喜歡的菜之一。

醉雞，不是客家菜餐廳在行的，但至少還是有一定的水準之上。雞肉鮮嫩，只是酒
味入喉不能醉人。

京都排骨，同樣也不是招牌。如果想吃一點大塊肉，才考慮點這個吧！甜鹹的肉醬
是挺下飯的。還有那地瓜，因為裹了醬，變的意外的好吃，只是如果可以鬆軟一點
就更好。

苦瓜鹹蛋，這是我欽點的。小時候不愛吃苦瓜，鹹蛋也不討我喜歡。但長大了口味
丕變，鹹蛋苦瓜就成了我眼中的美味珍饌。這地道的客家菜炒的很容易入口，
怕吃苦瓜的可以不用擔心苦味道，討厭鹹蛋那臭味道的也不妨嚐嚐，因為留下
的只有苦瓜的脆，與鹹蛋的香。

炒的粄條（第一張照片）與湯粄條，我們各取所好。我是兩種都吃了一小碗，覺得
湯粄條比較好吃，粄條，儘管浸在湯中，彈性依舊很棒。加上湯頭調味也有種
台灣鄉情的懷古味道。我還吃了一顆貢丸，非常讚賞！

手邊有取來的店家名片，對「粄條」這種客家傳統米食作了一點介紹：粄條，
俗稱「面帕粄」，「面帕」顧名思義就是「洗臉毛巾」之義。所以我想就是取其外型，
剛做好、未切裁的粄條，就猶如一張洗臉面巾一般，四四方方，潔潤如玉。

炒高麗菜嬰，是拿來平衡用的，吃了太多肉，該吃點蔬菜。裡頭加了些肉片去炒。

我因為「粒米未進」，因此肚皮還塞的下一些飯後甜點，客家炸麻糬。店家將麻糬
處理成一小塊一小塊的，稍微炸過之後裹上大量的花生粉，就這樣上桌。有花生粉
，什麼東西都變的好吃不少，當然麻糬球也不例外，更何況這就是傳統的客家吃法。


整頓飯下來，「美濃粄條」算是一家很不錯的家庭聚餐餐廳，服務俐落，食物也好吃。
至於價錢...嗯...老哥老姐在，總不是我去付帳的咧^^


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 211.77.241.28
推 BGR537:客家麻糬的傳統吃法是搗好後直接沾食花生粉,並不是用炸的.
→ BGR537:只能說那是後人的創新吃法.
推 dudujing:同意樓上,我是美濃人,我在美濃都是直接拿白的麻糬沾花生
→ dudujing:糖粉,又香又Q
推 aleogirl:去那家一定要點炸麻糬，目前還沒遇過說不好吃的人...
→ Christabelle:感謝指點:)