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被 Yilan（Yilan美食生活玩家站長）譽為「成為一種甜點、甚至具有法國料理精神與
概念的珍饈」的「法國女主廚 Christine Ferber 果醬」，托 Cat 的福，我終於有
機會一親芳澤了。
女主廚果醬的來源是一位名喚 Christine Ferber 的主廚，在法國阿爾薩斯鄉間開
了一間果醬舖子。她充滿創意地將阿爾薩斯當地的水果，加上茶葉（例如鐵觀音或
大吉嶺）或香料（肉桂、薰衣草），製作成好多口味好特別的果醬。她不僅僅是果
醬天后，這位女主廚還曾經在 2002 年獲得年度最佳糕餅師傅（Best Pastry Chef），
也寫過兩本關於果醬與水果塔製作的書。她甚至受到法國一家很有名的出版社邀請
，撰寫一本有關果醬的專書。
我挑的是鳳梨香草口味的果醬。一打開就被果醬的樣子嚇了一跳！因為看起來根本
就跟我們平常買的泡茶用的金桔醬很像，甚至更濃。裡頭鳳梨片清晰可見，更叫人
興奮的是，黑色一粒粒的香草籽多的數不清。仔細一嗅，甜蜜的幸福氣味真讓人覺
得開心極了！
我馬上就挖了一些塗在貝果上，一邊挖一邊不停地驚呼著，鳳梨片跟香草籽還真不
是普通的慷慨，而且因為是用天然果膠慢慢凝固而成的，吉利丁成分很少，跟一般
便宜的果醬那種很容易成形的凍狀質地很不一樣。沒想到，太過貪心的結果，就是
忘記這果醬是高度濃縮品，一咬...好甜啊...
後來我就減少果醬的用量，只要一點點味道就十分豐足了。配上烤的溫熱的麵包貝
果來吃，與冰涼的果醬有著強烈卻又不可分割的對比，糖蜜般的鳳梨滋味，酸味倒
不明顯，加上香料之王香草的迷人氣息，真的不愧是女主廚創作出來的名牌果醬！
過了幾天想來試試看另一種果醬的吃法：在熱茶中加進果醬變成水果茶。結果挖了
一匙正要放進熱茶裡頭時，竟然發現裡面有一枝香草豆莢。雖然這豆莢不能吃，不
過也讓我很驚喜呢！
水果茶的風味也是絕妙。我用的只不過是平常便利商店就可以買到的 Twinings
伯爵茶包，因為一直很喜歡伯爵茶那佛手柑的薰香，卻又沒時間去找好茶，往往只
能將就地買茶包來泡。沒想到與香草鳳梨果醬的滋味比想像中好，有種輕飄飄
的悠遠感覺，而且喝到最後竟然有種養樂多的酸甜，卻沒有養樂多乳製品的厚重。
除了這瓶鳳梨香草口味外，我還想嘗試金桔大吉嶺果醬，不知道水果與茶葉結
合之下，又會是怎樣的一個味蕾驚奇呢？下回打算來訂這罐。^^
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