圖文 http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-830.html
樂麵屋
北市永康街10巷7號
02-23951787
11:30~22:00
台北幾家受好評的拉麵應該只剩永康街的樂麵屋沒去。還好到的早，否則我看也只
能落得在門口等待，或甚至轉而去吃別的永康街小吃，對樂麵屋能說我倆無緣。
樂麵屋的用餐環境是適合年輕人的，冷氣強、音樂吵、服務生有活力。礙於店內狹小的
關係，桌距很近，而且天花板也很低，讓人感到有些壓迫。整體來說，我們並不是非常
中意在這樣的地方吃飯。不過既來之則安之，讓服務生解釋點餐方法後，還是乖乖地端
坐在位子上等麵送上來吧。
樂麵屋提供拉麵口味大概有十來種吧？但是每一種都可以選擇麵條的粗細、麵條
的軟硬度、以及湯頭的濃厚程度，而店家也有稍作提示建議。講的好聽一點，食客
的選擇自由度非常大，迎合個人喜愛口味。換另一個角度想，這碗拉麵好不好吃大家就
得自負責任，如果挑了厚重的湯頭，嫌它太鹹，也是自己的選擇。可以說是聰明巧妙地
避開其他拉麵店可能會遭遇到的抱怨問題。
我點的是焦蔥豚骨拉麵，細麵、中度湯頭，麵稍硬。原來焦蔥，指的就是油蔥酥，
落落地撒在麵湯的各個角落。湯頭宛如黃玉色澤，加了筍乾、蔥花、水菜、蒜苗、
銀芽，以及三片叉燒與半熟玉子。外表很是精彩。
再仔細含了一口豚骨湯，的確醇厚豐美，鹹度恰當。再喝幾口，身子骨便開始可以
抗衡室內的冷氣。稍硬的細麵似乎有些硬了，嚼感很足。沒辦法，我自己選的。
叉燒切的極薄，而且肥瘦肉調理得入口就化去，令人印象深刻。 這是我們心中排名
第二好吃的叉燒。第一名是誠屋。玉子也非常美味！不管是蛋白或者蛋黃的部分，
也都柔軟到一個境地。甜鹹甜鹹的滋味曼妙地在口中攪動著。這玉子也可以是一味
單點小菜。
叉燒醬油豚骨拉麵。跟我的焦蔥豚骨不同的配料就是炸海苔。炸海苔也是可以單點
的，一片薄海苔與一片麵餅結合在一起去炸。
吃完樂麵屋之後，我們對於這家店先入為主的不自在總算舒緩開來。但也不宜
久留，環境畢竟太嘈雜。還是到永康街上溜達溜達。
--
Christabelle's Portrait
美食‧美景‧美心情
http://www.christabelle.idv.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.10.61