推 way7344:這湯頭深度不夠...這～好厲害.. 06/09 20:35
推 realwet:這家...非常難吃 06/09 20:41
推 winnowri:不好吃+1 06/09 21:06
推 redshadow:非常難吃+1 06/11 14:27
圖文 http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-842.html
味千拉麵
南西店：北市南京西路 43 號（捷運中山站 Mister Donut 旁）
02-25598726 Sun-Thr 11:30-22:00 / Fri, Sat 11:30-22:30
A4店：北市松高路 19 號 （信義三越A4 B2）
02-27238691 Sun-Thr 11:00-21:00 Fri, Sat 11:00-21:30
http://www.aji1000.co.jp
已擁有日本境內與海外高達三百多家分店的味千拉麵，創立者是台灣高雄美濃人，
但在台灣也僅僅南西與三越A4兩家分店而已。眼見衣蝶也結束營業沒有好吃的美
食街了，而南西三越美食街也引不起我們興趣，看來看去，唯有這家味千還沒有嘗
試過。肚子太餓，剛好也可以大快朵頤。
我們由服務生帶位，一坐下來感覺便視野相當封閉，因為一區一區地區隔地很好。
此外桌距也小（但不至於干擾）。這可以理解，因為這個地段寸土寸金。服務生端
上茶同時給我們厚厚一本的菜單。原來味千不只賣拉麵，還有炒飯、餃子之類的。
我們點了一份海藻沙拉、一份明太子焗烤豆腐，然後豬軟骨拉麵與松阪豬拉麵各一
碗。真是豐盛，誰叫這是週末的夜晚呢？
海藻沙拉很快就上桌。一端上來，我就想到小時候吃稀飯時配的綠色海藻醬菜。沒
錯，就是那種，吃起來甜甜的脆脆的。
豬軟骨拉麵與松阪豬拉麵幾乎同時上桌，沒讓我們等太久。這兩種都是每天限量
5、60碗，價錢都是 230 塊錢，在台北好吃拉麵中算是在高價位了。豬軟骨拉麵
與松阪豬拉麵的湯頭都是豚骨白湯，顏色乳白濃稠，還看的出來有油蔥酥。不
過豬軟骨拉麵的還多了木耳與滷蛋（非半熟玉子），木耳給的大方。
仔細喝了湯頭，初入口的確很香濃，口味調整的很適合台灣人，也不至於太油膩。
不過再進一步回味之後，會覺得這湯頭深度不夠，稍微在口中含一下味道就散了，
沒有齒頰留香的餘韻。麵體軟硬適中，只是口感比較粗糙，通過唇舌便可以感覺的
到麵的表面並不細緻。
豬軟骨其實吃起來味道很像媽媽味的紅燒肉，表面有點焦柴，不過裡面就非常嫩Q
。尤其吃到燉到透的軟骨，幾近入口即化，膠質豐富，吃完還可以抿一抿黏黏
的嘴唇呢！
松阪豬拉麵的豬肉片，製作過程是先烤過之後再煙燻，因此吃起來並不是那種滑嫩
的松阪豬肉，反而是帶點嚼勁的燻肉片。湯頭與麵與豬軟骨拉麵一樣。
明太子焗烤豆腐比較費工，我們吃到一半時才送上來。這豆腐有將近 A4 紙張那麼
大吧？豔橘色的明太子在燈光底下很是美麗！不過我們擔心兩個人吃真的會太多，
後來也證明事實的確如此。
其實這道明太子焗烤豆腐味道還不錯。明太子一顆顆的細小魚卵與豆腐的柔軟
咕溜，明太子味道較腥較重鹹鹹甜甜與豆腐的清秀淡雅，不管在口感上或味道
上都成了協調平衡的對比。
結帳一人大概也要 300 多塊錢吶！除了拉麵，兩樣配菜也都要百來元喔！下回如果還有機會吃，明太子焗烤或許可以省去。份量真的有點多了^^
[延伸美味]
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