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異香料館
北市浦城街 13 巷 19 號 (師大夜市、異國風味街)
02-23620901
師大路靠近師大後門有條異國風味料理街，諸如超凡小飯館兒、藏味館、泰風小館
等等，都聚集在這裡。我也忘了怎麼找到這家「異香料館」的資料，只記得她在奇
摩生活+上的評價不錯，再加上應該也是這一兩年才新開的吧？上一回經過的時候還沒
看到這家賣印度料理的餐廳。
「異香料館」稱自己是全台灣唯一的南印度料理，如何定義我不清楚，因為據我瞭
解許多印度料理店多少都有一些寫著「北印度...」、「南印度...」的單點菜餚。北
印度的咖哩口味比較溫和，而且喜歡添加椰奶等乳品，強調的是香氣。而南印度因
為氣候濕熱，更需要口感刺激辛辣的食物來幫助身體排汗循環，因此南印度的咖哩
比較辣一些。
我們在晚餐開始的 5 點半就進去了，挑了張靠近窗邊的座位坐下。對面的藏味館
此時已經座無虛席，讓我們有點訝異。很久以前吃過藏味館幾次，後來的感覺都不
是太好。不過或許也就是因為沒有其他競爭者，可以讓人們持續覺得新鮮，進而前
來消費。反觀我身處的異香料館，偌大的餐廳，服務生清閒的很。異香料館的店面，跟
這一排的店家一樣，都是長久做為餐廳的老屋子，店裡有一股揮之不去的油膩味。
裝潢簡單，沒有太多過於複雜的異國裝飾。
我們兩人點了「獨門香料鮮蝦（200元，附紅花飯）」、「酸乳烤雞腿（250元）」、
一份「印度烤餅（40元）」與「包薯烤餅（60元）」。人不多，所以上菜速度也快。
獨門香料鮮蝦顏色橘紅有如胡蘿蔔，店家巧思地畫了一顆心在上面，不虧是女性主
廚的作品。咖哩醬說濃稠倒也不算是，只是撈的到肥肥的蝦仁與月桂葉等香料。味
道上沒有「南印度咖哩」那樣的嗆辣特色，反而有些溫和，香氣不是很明顯，但整體來
說拌著紅花飯相當開胃好吃！或者用南餅沾著吃也很不錯。
紅花飯乃以蕃紅花料理的米飯，也是南印度的主食。顏色亮黃。女主廚同樣將飯弄
成心形的，讓我想起小時候姊姊炒蛋炒飯給我吃，總會用統一布丁的盒子裝起來，然後
倒扣在盤上，那樣的極富趣味。
酸乳烤雞腿（Tandoori Chicken）幾乎是所有印度料理專門店都會有的菜式。印度
菜餚的其中一個特色就是喜歡加入優酪酸奶，tandoori chicken 就是這樣的一道經
典菜式。烤出來的色澤通常豔紅，並且有著 tandoor oven 的略微焦黑的表面。
異香料館的這道酸乳烤雞，大小適合兩人份，取的是雞大腿與棒棒腿各兩支。只是我們
覺得這道酸乳烤雞烤的有點太乾了些，而且味道只在表面卻沒有進入雞肉裡。另外就是
也油膩了點。
印度烤餅就是南餅（naan），當然也是去一家印度料理店必點的主食。異香料館
的南餅韌度還算不錯，但我覺得可以再香一點。
包薯烤餅是我在別家沒吃過（或者說沒注意過）的主食。其實就是烤餅裡頭包著馬
鈴薯泥以及洋蔥。馬鈴薯與洋蔥的味道略鹹，單吃就不錯了，或者沾咖哩醬、手抓
撕著吃都好。
一般印度料理店，如果真的要吃到夠味好吃的，單品的價錢至少要300元以上才是比
較有保障的。不過異香料館的價錢，兩個人這樣吃下來均攤後一人僅不到300，算是平
實經濟。以這樣的價錢看起來，異香料館堪稱值得推薦，可以做為品嚐印度咖哩初入門
的餐廳之一。只是印度咖哩博大精深，不知道店內其他口味的咖哩如何。
[延伸美味]
天母蕃紅花印度料理
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