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茹絲葵牛排館
北市松山區民生東路3段135號2樓
02-25458888
好多年前也曾去茹絲葵享受生日大餐，當時印象很深刻的當然是價錢，一個人
套餐的服務費就可以吃一頓夜市牛排了。但不可否認的是茹絲葵的服務以
及牛肉的品質也的確好，所以當時錢花的心甘情願。事隔多年，價錢肯定
是漲了，只是心中的那份美好不知道是否得以保存，對我來說這恐怕意義
才堪稱重大。
從一開始的招呼帶位，服務生便笑容滿面。我們被安排坐在窗邊，是個挺好的
一個角落。專責這一區的年輕女服務員過來自我介紹，遞上菜單後便問我們是
要用冰水或溫水。隨著客人逐漸入席，週遭也逐漸嘈雜起來。我們對著昏暗的
燈光研究菜單，打算不要花腦筋思考，就點封底的套餐吧! 套餐內容包括
開胃酒、湯或沙拉、主餐、配菜、甜點及飲料。
感覺上，茹絲葵是個家庭聚餐的場所，桌距近，大桌小桌也都可以控制，也有
包廂設置。因此整個氣氛是熱鬧的，而且相當多老外光顧，因此若要講求浪漫
氣氛，或許這一次的經驗告訴我並非適合。
活潑的女服務員再度前來，開始解釋菜單。這點對於我們這種半個鄉巴佬來說，的
確少了不少壓力。好比說她會細心解釋各部位的肉質特色，好讓顧客可以依自己喜
好選擇。也會給客人建議，怎麼點比較不會吃得不夠或者太撐。最後，我們參考了
她的意見，點了一個 12 oz 的美國頂級紐約牛排套餐 (2350元)，而我點了8 oz
的美國頂級菲力 (1850元)，兩人配的都是濃湯。服務員繼續問是否要加價 20 元，
將當天的蛤蜊巧達湯 clam chowder 換成龍蝦奶油湯，OK，我們換。再來就是配菜
，我們點了燙花椰與焗烤馬鈴薯。
這樣算一算，至少就 4 張小朋友囉...當然，以上是偷懶的點法。如果真的要精
打細算，其實是可以花點腦筋去配的。好比說一個份量大的牛排主餐，足夠兩人吃
，然後再單點其他配菜。這樣錢可能會花少一點。
真正在場裡跑的還有很多其他服務生，所以熱麵包很快就上桌，是烤的熱熱的
法國棍子麵包，表面酥脆內在鬆軟，再均勻塗上加鹽奶油吃進口中，讓我們下午為
了趕看電影沒吃什麼的胃腸感到非常溫慰。尤其那奶油，質地打得輕盈。一般餐廳
的麵包奶油，多為固體狀，貼心一點的餐廳會為客人先溫過，好方便塗抹。茹絲葵
的奶油比這更仔細，處理的像是泡棉那樣鬆鬆的。
加價 20 元的龍蝦湯，表面上賣相不錯，用湯匙也撈的出一些龍蝦肉末。但喝起來
口味偏鹹。我猜想這是因為茹絲葵是美國餐廳，多做美國人生意，在調味上忠於美
國人的口味。
H 跟我頗餓，所以麵包跟湯吃的很快，快到我都不好意思了。不過服務生還是
很快地收走餐盤，知會我們再來就要上牛排主餐。讓我再次確認，好的餐廳是
非常注重客人的飲食速度，隨著節奏上餐。決不會一下將所有餐點上桌，也不會讓
客人久候。
茹絲葵的牛排主餐適用瓷盤盛裝，服務人員提醒我們瓷盤很燙別碰到了。我可以證明真
的很燙，因為我為了拍照，真的燙到了，隔天出現以前常在媽媽手臂上看到的燙傷
痕跡。
送上牛排之後，一位看起來像是領班的服務員請我們切開牛排確認熟度。我們點的
是七分，裡頭是不見血的鮮紅嫩肉。牛排表面則是微焦。這裡所謂的頂級牛排，就是
US Prime，乃美國牛肉最優良的品級。其實後來想想，這麼好的牛肉等級，應該點
五分就好。當然這麼好的牛肉，是不需要醬汁啦~ (H 竟然還說他習慣吃有醬的 Orz
茄~~) 我一口一口仔細咀嚼，充分品味牛肉汁的鮮美 (誰曉得我這一口價值多少呢)。因
為點的是菲力，偏瘦，再加上我們點的熟度太過了，所以吃起來沒有想像中嫩。吃
了幾口， H 給我桌上的海鹽，要我試試看。這是一定要的，好的牛肉真的加上海鹽，
肉的鮮美滋味就會更跳!
我點的 8 oz 大小約莫拳頭，但 H 的 12 oz 就得再大個 1/3，若加上配菜可真的是
多的不得了! 原本在點餐的時候，H 跟我都以為配菜不過就是放在牛排旁的 side
dish，但事實上，送上來竟然是有如我們一般吃焗烤海鮮飯那樣大小的船型盅!
巨大非常!
燙花椰，其實我覺得整個外型弄得很漂亮啊! 顏色翠綠飽滿，單吃就很甜、淋著酸酸
的荷蘭醬(有附一小盅) 也很不錯。而且這些花椰菜處理的連莖都柔軟好入口。H 跟我
都偏愛這到健康時蔬。相對的焗烤馬鈴薯，也因為我們都吃得撐了，只吃了一半就
擱置。
飯後甜點原本是一球香草冰淇淋，我將其中一份補差價 80 換成焦糖布丁(creme
brulee)，想探探他們甜點的實力。H 很喜歡他們的香草冰淇淋，我吃了一小口，倒
覺得有一點點冰霜感，口感上可以再細密一點。
焦糖布丁送來前，H 一直對於一份原價要 260 的甜點抱著很懷疑的態度，認為太貴
。等到送上來，看到份量後才知道是怎麼回事。因為又是適合兩人分食的分量，而
且上頭還有草莓與藍莓點綴，表面上誠意十足! 看起來配上冰紅茶真的是很不錯喔~
吃了一口後， H 就開始轉口說，可不可以只來這裡吃甜點? 我笑了，說要吃好吃的
甜點，這裡決不是唯一去處。但我承認茹絲葵的焦糖布丁有水準之上，而且真材實
料，吃到最後看到大量的香草籽。我一邊解釋這道甜點，H 笑著說，他也是知道有位
叫做 Season 的甜點師傅的。我又笑了，覺得自己平常教育的很成功XD 喔! 要說
這焦糖布丁哪裡有缺憾，大概就是藍莓了，這批藍莓或許非正值時令，一點味道也
沒有，也沒有香氣，不知道在這裡能夠幹嘛。
全部大餐吃完只花了我們一個半小時，不過既然這裡也不是講求氣氛可以久留的餐
廳，所以或許也不會覺得可惜。一直為我們服務的女服務員幫我刷了卡，告訴我可
以在簽單上隨意簽上小費，以及總額。我估了一下總額，那就 5 張小朋友整吧!
這樣算起來小費也差不多是消費的10% ，相當符合歐洲人的習慣 (我自以為我在
英國 :P ) 。這樣的大餐，難得一次，開心就好。
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