圖文（含肚皮舞表演影片）
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巴巴卡巴巴 中東美食餐廳
Baba Kebaba Mediterranean Cuisine
北市浦城街13巷24號
02-33653338
12:00-22:00
http://babakebaba.com/
身邊能一起共享特殊異國料理的朋友實在不多，我親愛的同事是一個。「巴巴
卡巴巴」是她諄諄叮嚀我要來吃的。原因很簡單，我們一起在巴黎吃過全世界
最好吃的中東豆泥球（falafel），那次之後在台北就一直尋尋覓覓這種經過
濃郁香料調味的素食豆球。公館與永康街都有分店的 Sababa Pita Bar 是一家，
那這家巴巴卡巴巴呢？我約了一位研究所許久未見面的同學一同前往。
[info] 引自之前寫過的《[記食] 難忘巴黎 L'As du Fallafel》
先說說fallafel這種東西。fallafel是法文，英文則是falafel，是從阿拉伯
文傳來的一個字，原指「胡椒」，作法是由雞豆（chickpea）去皮之後再加上
洋蔥、香料等配料一起磨成泥狀，揉成球狀後以高溫油炸。這種食物在中東與
埃及非常流行，常常包在pita 白麵餅裡頭，再加上豐富的配料及佐醬，成了
中東地區的「速食」食物。
[請記得訂位]
巴巴卡巴巴就在師大「異國美食料理街」是，紫色招牌非常好認，店名原來的意思
是「爸爸做的 kebab（串燒）」。原以為這家小店不是很熱門，即便是週六晚上我也
很有自信地打算直接登門拜訪而沒有訂位。沒想到我們的位子還是勉強被安排出來的，
訂位的人多，而且當時恰巧還有一班同學在開同學會的樣子。店主說希望我們用餐時間
能到晚間八點前。
[大致餐點內容與價錢]
如果你從未嘗試過這種特殊的中東食物，要不就是抵死不從（那就拉倒XD），要不
肯定是興味盎然。巴巴卡巴巴開在師大商圈，價錢當然不可能太高，主要套餐在兩
、三百之譜。也有前菜與甜點、飲料可以搭配。前菜不外乎是沙拉、豆泥、豆球、
雪茄捲（一種包肉的炸捲）之類的，主餐則是綜合北非摩洛哥與中亞土耳其、中東
以色列黎巴嫩等特色肉食串燒（shish）、內臟雜燴、袋餅三明治（pita）等等，
可單點，單點附番紅花飯（是jasmine rice, 非saffron rice）或者北非栗米飯（
couscous）擇一與馬鈴薯塊，加 100塊錢可升級套餐，有沙拉、湯、與飲料。甜點
諸如冰淇淋或者土耳其軟糖。
[小遺憾]
先說說送餐服務上我覺得不是很好的地方。或許是因為我們沒有訂位的緣故，
服務生給了菜單之後沒多久就一直跑來問要點什麼，對於初次到這裡用餐，需
要一點時間研究菜單的我們，是有點催促感的。點完餐後，上餐動作迅速，不過太
過於迅速到，我們連前菜都還沒吃幾口，主餐的湯、沙拉與飲料就全部送上，再過
不了多久，連主餐都一併上桌。兩人小桌擺滿了餐盤食物。如果這是這家餐廳上菜
的常態，我個人認為是很需要改進的。
[開動]
我們點的前菜，埃及豆伴芝麻醬與袋餅（Hummus with Pita Bread，80元）。
第一次吃這種 hummus 是有次去東京時，住在老哥的葡萄牙籍朋友家，她作給
我們吃的。那次吃到的口感很粗，而且塗在高纖餅乾上更是難以入喉。後來
在台灣幾家中東餐廳吃到的豆泥都是有經過調整，就像現在這道前菜一下。吃
的時候將白色如糜的豆泥抹在 pita 餅上。也許是顧著講話，並沒有充分感受豆泥
有如草秣一樣的特殊滋味（連芝麻醬都沒感覺吶），只有那紅椒粉輕微辛辣稍稍提
供了點味道。
主餐沙拉，大量的小黃瓜與蕃茄，混著橄欖油醋。湯則是蕃茄蔬菜湯，酸酸的很
清爽，還灑了胡椒增添香氣與辣度。
主菜。同學點的是「黎巴嫩式牛肉與雞肉串燒（單點200元）」。我吃了一塊雞肉
，肉質柔嫩、烹調上將香料逼進肉的纖維裡，非常入味。除了牛肉雞肉外，其實還
有馬鈴薯塊混在裡面。所以實際上肉佔的份量不多。
我此餐的目的：中東豆球與蔬菜串燒（單點 180 元，素食可）。同樣地，豆球跟
馬鈴薯塊放在一起。豆球則是切成片，然後去炸。外頭淋上的應該是優格吧？只是
沒什麼味道就是了。豆球本身味道是夠香，但我個人覺得還是太硬了些。得一邊吃
，一邊沾盤子上的醬汁才好入喉。
套餐附的中東栗米，就是 couscous。couscous原來是阿拉伯語，乃是一種非常常見
的中東及北非主食之一。事實上它是一種粗麵粉（semolina）做成的穀物，這種麵粉由
於質地很硬，可以經的起石臼的研磨，所以才會這樣一粒一粒的。原始的 couscous
製作起來非常耗費人力，而且烹煮起來得蒸上兩、三次才好入口。不過現在市面上
賣的couscous大多為機器生產，而且都已經幫客人預先初步蒸過了。 couscous
吃起來口感有點像是在吃小米一樣，一點也不會黏牙。
整個算下來，同學跟我一人平均330塊錢，算是經濟實惠。眼看門口客人等候著，我們
依照店家希望的時間離開這裡，再找家咖啡廳繼續敘舊。
巴巴卡巴巴在週五與週六晚上的七點都有中東肚皮舞的表演，這也是為什麼會吸引
這麼多人前來用餐的原因之一吧？一邊吃的中東料理，一邊欣賞美艷的肚皮舞孃在
不到幾公尺的眼前扭動性感身軀。甚至一段舞之後，還會請現場客人一起上來
跳一段呢。
[延伸美食]
[巴黎]全世界最好吃的 Falafel
http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-592.html
[巴黎] Salammbo 突尼西亞餐廳 (我的無名舊文)
http://www.wretch.cc/blog/christabelle/6306296
華納威秀二樓的「都拿其堡 Doner Kebab」 (我的無名舊文)
http://www.wretch.cc/blog/christabelle/5347652
公館、永康街的 Sababa Pita Bar
http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-590.html
同在浦城街上的 異香料館印度料理
http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-871.html
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