圖文影音 http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-921.html
發爺燒肉 農安店
北市農安街 31 號 3 樓（近林森北路）
02-24954100
Mon-Fri 17:00-01:00 / Sat , Sun 12:00-01:00 （限時 2 小時）
吉林店：北市吉林路 181 號 02-25368787 17:00-02:00
健康店：北市健康路 182 號 02-27601909 Mon-Fri 17:00-01:00 /
Sat, Sun 12:00-01:00
約了幾個朋友吃燒肉，這種經驗還是頭一遭。之前去過小乾杯，那也是好幾年前的
陳年舊事，而且是單點，吃的一點也不豪邁。這次選的「發爺燒肉」是吃到飽的，
價錢只有 399 與 499 兩種（需外加服務費），差別在於能夠吃到的肉品種類，但
差別在哪裡就沒仔細比較了。
總歸一句話，這次吃發爺燒肉的印象很不錯。自己不會燒烤的、怕失敗的臭火乾的
，服務人員都隨侍在側幫客人料理，而且都相當專業。出去之後，身上也沒有任何
燒肉的油煙味。不過或許以上這些許多燒肉店都做的到啦...畢竟我真的非常非常少
吃這種食物，所以覺得這回的發爺經驗相當不錯。
由於時間是週末晚上，在那之前我們就訂了位。去的時候桌上已經有一些諸如
海帶芽沙拉、泡菜、洋蔥等小菜，看起來都是讓客人當開胃前菜食用的。也有無限
續杯的紅茶（很甜，但後來證明要與鹹燒肉相對抗，這紅茶甜的有理），冰箱也有
無限暢飲的可樂汽水。
我們選 499 的，服務生便取來 499 的點菜單給我們。有一些是限點一次的，像是
牛舌、冰魚...。我們任意勾了幾道想吃的，例如霜降牛肉、牛舌、花枝、羊肉、烤
飯糰、金針菇。服務生很快地就送上來，同時一個貌似店長的女服務人員便過來幫
我們服務。她動作熟練，一邊料理還一邊教我們各種肉類的燒烤方式。
首先在肉放上鐵網後，就是要用力敲打鐵網，這樣肉才不會黏在網上而燒焦。再來
就是在肉上面灑上黑胡椒與鹽。如果要吃原味，就噴上檸檬汁。不然可以跟各種蔬
菜結合，做成包菜的肉捲。這實在太讚了！跟奶焗金針菇在一起，就可以變成金針菇
肉捲。金針菇單吃有點奶油的膩，但不知為何，與豬肉包在一起竟有種神奇的
交融感。絕妙！也可以跟泡菜與生菜結合。我非常推薦點培根豬肉，油脂豐富、
嚼起來也相當帶勁。還有一個發爺店裡的招牌，是在燒肉上灑上起司粉。可以
請店員代為製作。
儘管有限時 2 小時，但其實我們點了兩輪，差不多一個半小時就很飽了。沒想到服務生
還一直問我們是不是真的有吃飽，或許覺得我們點太少、太客氣了。最後為我們以
烤年糕作為甜點 ending，這也是他們的招牌。
要烤年糕，店長拿過來這幾樣：年糕（其實是一人兩片，但我們只要了三片 XD）、
煉乳、花生粉。在鐵網上放個十幾秒，年糕就開始膨脹起來。直到店長覺得差不多了
，就取下來放在煉乳盤上，沾一沾煉乳。接著，她將年糕移到花生粉上，用鐵夾將
年糕一直橫向拉長，讓花生粉盡量裹覆在沾了煉乳的年糕上。最後將長長的年糕捲
起來，變成年糕捲囉！
多年前吃燒肉的記憶又再度被發爺燒肉喚起，而且這回更讓人再三回味。下次還想
再揪團去吃！：）
--
Christabelle's Portrait
美食‧美景‧美心情
http://www.christabelle.idv.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.16.137
※ Christabelle:轉錄至看板 EatToDie 09/02 20:59