圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/1706
那次去新光三越A4試吃 Cacao et Chocolat 時，與負責人 Kelly 閒聊。她說她
之前在南橋化工工作，負責的是食品這一部份。她還大力推薦南橋的急凍烏龍麵，
說她們家都是進一箱一箱的放著，不想煮飯時就下麵解決一餐。
「南橋？不是水晶肥皂那個南橋嗎？」沒錯，如果你還停留在「水晶肥皂」的時代
就有點 lag 囉～南橋的老闆陳飛龍先生，因為自己也愛吃懂吃，所以早就跨足餐
飲食品業。台北市內像是 Salt & Bread 那家俄羅斯餐廳，以及已經普及販賣的杜
老爺卡比索冰淇淋，都是南橋企業的事業。甚至還出了書，堪稱企業傳奇。
那天去三越百貨的超市，看到冷凍櫃裡竟然有賣 Kelly 口中進整箱的南橋急凍熟麵
。看到的急凍熟麵一共有三種：寒天烏龍茶麵、大膳拉麵，以及菠菜義大利麵。一
包裡有三份，烏龍茶麵百貨超市價 108元，其餘的記得都是 95塊錢。不算便宜。
我買了寒天烏龍茶麵與大膳拉麵各一包回家。
打開寒天烏龍茶麵才發現裡頭是沒有附湯料包的，也就是說得自己來。每一份都用
很薄的透明塑膠紙包封起來，還得出來麵體呈現黯淡的蕎麥茶色，並且有斑斑點點
的烏龍茶屑，另外還有因急速冷凍結冰的冰霜。我沸滾了水，趕緊將麵丟下鍋煮，
冰霜融解，麵體由慘白逐漸轉為表面帶點透明的亮澤。包裝上說，待麵體散開，就
可以起鍋。
起鍋的烏龍麵看起來活潑立體的多。我沒煮湯麵，拿出前些日子澎湖的新臺澎
海產行寄給我試吃的「美淇XO干貝醬」來拌。一吃，終於瞭解 Kelly 為什麼要
叫整箱放在家裡的原因。碗裡的烏龍麵不僅非常的滑嫩，最重要的是她的口感
從外到內始終十分有彈性，麵心不是那種一咬就斷的，反而會有點回勁的韌度
。烏龍茶香僅那麼一些些，但也憑添一種優雅。
過幾天，又煮大膳拉麵。三種急凍熟麵系列中，僅大膳拉麵有附高湯包。不過個人
覺得這麵吃起來就沒烏龍麵那樣令人讚許。白湯也表現平常。
還是推薦寒天烏龍茶麵，因此前幾天又去補貨，方便好吃。除了煮湯麵乾麵外，包
裝上也說可以炒麵，甚至用微波也可以，真的可以說居家常備好物。
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