圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/2746
前幾個禮拜在中視我猜看到一個女生製作手工果醬，其過程之辛苦不足為外人道也
。結果隔了幾天就收到 Linda 的手工果醬試吃邀請，還讓我楞了一下「不會就是
這一位吧？」
我還是不知道上電視的那個果醬女生是誰，不過 Linda 的果醬卻是令人相當驚豔。
我驚奇的並非完全是她的手工果醬很天然，有別於加了許多果膠的凍狀果醬，而是
她的口味非常地創新特別。這回我很厚臉皮地挑了五種口味試吃，但希望只給我試
吃罐就好。不過沒想到，吃完試吃罐之後就開始想著是不是要買大罐的回來才是。
其中 Linda 給我一罐大罐的是奇異果馬鞭草，也是我最好奇的一種口味。另外還有蘋
果玫瑰、青檸薄荷與香蕉核桃。另外還有一罐是水果茶醬，可以沖成茶品來喝。
既然是手工天然果醬，塗在麵包上似乎有點可惜，當然最搭配的方式就是佐以無糖
優格來吃。馬鞭草這種植物對我而言一直是停留在歐舒丹的馬鞭草香氛系列，雖說
是聞起來有點柑橙檸檬的味道，但想到用吃的，就不免懷疑起來。Linda 的奇異果
馬鞭草果醬沒想到吃起來兩者出乎意料的搭配，奇異果吃的到小小的果丁，吃進嘴
裡到喉嚨，馬鞭草的香味才展開來。是種很清涼的夏天滋味。
香蕉核桃的組合是可以被理解的，只是好像市面上不曾看過這樣的麵包抹醬。說抹
醬好像也不至於，這款果醬質地還算輕盈，吃的到香蕉軟爛的果肉，與細細的核桃
顆粒，滿香的。
玫瑰果醬不是第一次吃，很多法式果醬都很喜歡採用玫瑰來製作果醬。數年前託
AMYKAKU去香港玩的時候帶了一罐東方文華酒店的玫瑰果醬，香甜優雅地令人難忘
。市面上買的到的一罐法國藍帶廚藝果醬也有出玫瑰口味的果醬，但之前有一回在
同事家裡品嚐的結果好像也不那麼令人印象深刻。 Linda 的這罐玫瑰蘋果也是創
新的搭配。蘋果果肉已經熬煮到爛熟，幾乎不需要嚼，而玫瑰花瓣也隱約可見，香
氣淡雅。
最後青檸薄荷應該也是接受度很高的一個口味，不過對我來說就不是那麼喜歡，不
知道為什麼感覺有點像是小時候吃的百吉棒棒冰檸檬口味。檸檬的味道過於強烈，
薄荷似乎被蓋住了。
最後一罐水果茶醬，應該是拿來泡茶用的，不過我也一鼓作氣地以優格來搭配。水
果茶醬，因為目的是要泡茶來喝的緣故，所以甜味比較重，水果果肉的口感也比較
明顯。
Linda 的手工果醬價錢都滿合理的，大罐的 300ml 是 370 元，甜度也調整的不錯
。不過既然是手工做的，想必一批一批的貨在味道上也多少會有差別吧？最近芒果
季節開始，有芒果果醬新產品上市，有興趣的朋友不妨前往參考看看。
[info]
Linda 的廚房 手工果醬部落格
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手工果醬專線 0956-572-777
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