推 calase:看起來意外的不錯..下次去試試看118.165.205.123 07/17 01:53
推 iamhsg:看起來意外的不錯+1 219.81.163.38 07/17 14:27
圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/2907
也找不到什麼場合或者特殊日子，所以已經好一陣子沒吃這種大餐，而且
還是一個人。
名代豬排在日本是小有名氣的豬排連鎖店。前一陣子在台北車站凱薩飯店樓下
的美食街也開了一家叫名代的豬排店（註）。名代的店面不大，因此每次在用餐時
間經過裡頭總是座無虛席。而我是在午後一點半才走進名代，店裡人少，而且
也有跟我一樣落單的客人，一個人默默地享用豬排大餐，所以我才放心大膽地走進
去坐下點餐。
名代的menu很像一手折扇，相當有趣。除了招牌的各種炸豬排外，還有牛丼
、海鮮、雞排、羊排等選擇。與其他豬排專賣一樣，套餐包含開胃小菜、甜點
飲料，白飯與高麗菜也是無限量享用的。當我還在躊躇著不知道要吃什麼的時候，
一眼望見了「金屋藏椒豬排捲」套餐（單點220元，加套餐50，服務費10%另收），
豬排裡頭夾的是花蓮剝皮辣椒，這我還是第一次看到，便不做他想、點了一套
來嚐嚐。
服務生送上高麗菜絲與芝麻，同時很流利順暢地介紹桌面上醬汁的使用。但是因為
實在背的太滾瓜爛熟說的太流暢了，所以顯的有些虛應故事，並不是真正在講給客
人聽懂瞭解的。
人不多，上菜也快。開胃小菜三式上桌。服務生連珠砲地說了三種菜式的名稱，並
且提醒我，要從中間這道豆腐開始吃，接著吃馬鈴薯。同時也可以把豆腐上的菊花
丟進茶裡頭，別有一番風味。
三道小菜裡，我最喜歡第一道手作豆腐。看來名代豬排的自慢料理之一果真有
其傲人之處，首先口感與平常我們吃習慣的那種滑溜豆腐不同，名代的豆腐（這裡
已經成了豆腐泥）有種貼近黃豆滋味的真實感，一口一口彷彿提醒我們這樣的豆腐
才是原汁原味。如此清淡見原味也在豆腐湯中重現。
豆腐湯的豆腐同樣出色，但令我驚訝的反而是湯頭，第一口真的是十分清淡，淡到
會以為也許只有跟豆腐海帶芽一起煮沒加什麼調味料了。不過再喝幾口，就漸漸能
夠品嚐到清麗的香甜。
接著便是主菜，包著花蓮剝皮辣椒的豬排捲。名代的豬排號稱是以來自花東縱谷、
以香草植物飼養的豬隻製作而成，而且也多採用台灣當地的各種食材，心裡也覺得
這真是有誠意的店家。只見這豬排捲紮實無空洞，金黃酥脆的炸衣覆在表面，淡粉
紅色的里肌肉夾著深綠色的剝皮辣椒，讓人胃口大開。
我不沾醬地咬下第一口，炸衣在齒間瞬間迸裂，熱呼呼的肉汁接著淌溢而出，讓我
差點無法繼續咬下去。「這豬肉的確帶著甜味呢！」剝皮辣椒事實上不太辣，要說
也頂多說有辣椒的香氣而已，這樣的組合真的還是頭一回吃到，印象極好。接著我
沾了點芝麻醬油，還是覺得什麼都不加的辣椒豬排捲最好吃，加高麗菜絲也不錯。
若真要挑，我覺得炸衣太硬了點，吃到最後感覺上顎都被刮刺的好痛。
吃豬排不忘配米飯。名代有日本越光米與台灣紫米可選。我選的是台灣紫米。
飯後的飲料，我選的是玫瑰莎瓦，其實是葡萄口味的。而甜點有抹茶豆腐與起司豆
腐，我選的是抹茶口味，上頭還放了一些紅豆。剛剛吃的是原味豆腐、是鹹味豆腐
，現在甜點則是甜味豆腐。整體來說甜點跟飲料都顯現店家誠意。
年紀大了，這樣的份量對我實在有點多。我勉強將好吃的抹茶豆腐吃完，玫瑰莎瓦
卻怎麼也不可能喝光的。戰力大不如前，增肥的速度倒是毫不遲疑。
註. 經網友指點，發現台北的名代跟日本的名代似乎不是授權的分店，
因為logo不同（日本名代官網）。又，經東京通林氏璧指點，那個「名代」二
字，其實不是店名，而是「名人代代相傳」之意，類似「正宗」、「台灣第一
家」之類的稱號。「正宗炸豬排」是也。長知識了。:)
[info]
名代豬排
http://www.nadai.com.tw/
北市中正區忠孝西路一段38號B1（台北車站捷運6號出口）
02-23889766
11:00~22:00 全時段供餐、全年無休(颱風假、除夕夜除外)
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