圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/3042
六月號的 2535 雜誌介紹到一罐「橋邊商號 黃金香蔥鵝油」。鵝油這種好物，之
前聽不少美食名家，如 Yilan與就醬提過，為拌飯拌麵之銘物。那天在三越超市
果真就發現有在販售，有鵝油原味與鵝油香蔥兩種，當場就拿了一罐香蔥味的鵝油
回家。一罐270元。
橋邊商號的鵝油，罐上的貼紙很妙，用的是法文，但底下一行 Produit de TAIWAN
卻很驕傲地告訴大家這是道地的台灣產品。看了一下橋邊的部落格，才知道原來是
一個留學法國的孩子，歸國後看到自己家的鵝肉飯上淋的鵝油一點不管在新鮮度與
美味度上，怎樣也不可能輸給法國的鵝肝醬，所以跟家裡商量要利用家裡的鵝肉經
驗自己創業，於是便從製作鵝油開始。不僅僅是鵝油，連蔥的原料挑選都很講究，
以及到後來蔥的切法也一絲不苟。
然而，東西要賣的好，光產品本身好不夠，最重要的還是行銷。這位法國留學的孩
子，因為在法國酒鄉波爾多留學，靈感來自於酒標，因此刻意在標籤上玩花樣，又
挑選看起來最有質感的玻璃瓶，為的是要營造出高級產品的形象。
也難怪，我還真以為是舶來品，直到仔細看到 Produit de TAIWAN 還略有懷疑，
翻過瓶子來看，這才願意相信。
鵝油在室溫下呈現的質感相當清新，不向一般濃縮精粹的動物油脂那樣濃厚。一看
顏色便會嘆道，這就是「鵝黃色」啊。
取了一點拌了乾麵吃了，還怕不鹹所以加了一點新高滋養醬油。原本呈現半固體的
鵝油，遇到熱麵便立即化為液狀，油亮亮的。吃起來沒有任何腥味，有的只是蔥油
香。不過可能是因為第一次加太多，顯的略油了些。第二次拿捏份量，便是一道簡
單不油膩的拌麵好料理。
[info]
橋邊商號
http://tw.myblog.yahoo.com/8-lepont/
高雄縣仁武鄉仁雄路39-6 (仁雄橋邊)
晚上店舖電話 07-3731468
陳先生 0972276570 (白天) 07-3725257 07-3740644
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